紫红薯也叫紫薯,它与普通红薯外观一样,只是外皮和肉质都是独特的紫色,这种紫红薯口感和营养价值都很出色,只是它在市场上出现的比较晚,很多人对紫红薯怎么吃还不太明白。今天小编在这里就专门介绍一些紫红薯的做法技巧,大家看过以后就能明白紫红薯怎么吃了。
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
1、紫薯可以做饼吃
紫红薯做饼吃是一种不错的吃法,在制作时只需要准备适量的紫红薯和糯米粉,另外再准备少量的白糖和食用油,在制作的时候,把紫红薯放在蒸锅中蒸熟,然后取出制成泥状再与糯米粉一起和成面团,揉匀以后制成小饼的样子,在煎锅中放油加热放入小饼,煎制成两面金黄,就能取出食用。
2、紫薯可以做馒头
紫薯做馒头也是一种不错的吃法,制作时也需要先把紫薯蒸熟制成紫红薯泥,然后再加入面粉和酵母和成面团,等面发好以后取出揉匀,再制成馒头的样子,省十来分钟就可以直蒸锅蒸制,蒸锅烧开以后再接着蒸制半小时,紫红薯馒头就能做好。
3、紫红薯可以做奶昔
奶昔是很多人都喜欢吃的一种食品,平时大家可以在家中用紫红薯和牛奶去制作奶昔,做法并不复杂,在制作时需要把一块紫红薯洗好放在锅中蒸熟,然后取出切成小块,去掉外皮放在料理机中,加入一袋纯牛奶,然后用料理机把它们打匀,得到的就是紫薯奶昔。
吃紫薯的注意事项
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2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。
1、抗氧化作用
紫薯有不错的抗氧化效果,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁,这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低,比一般米饭低得多,是很好的低脂肪、低热能食品,所以吃紫薯之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。
6、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和 节人体功能,起着十分重要的作用。
孕妇是可以吃紫薯的。由于紫薯含有一般红薯富含的营养物质,而含硒和花青素比普通红薯高出几倍,如果孕妇食用一定量的紫薯的话,是有益处的。下面介绍一下孕妇吃紫薯的一些好处:
好处1、可以增强孕妇的机体免疫力
紫薯中含有丰富的蛋白质,十八种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。紫薯具有良好的保健功能,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力等。孕妇食用对自身和胎儿身体健康都有好处。
紫薯含有柔软丰富的膳食纤维,孕妇食用能有效缓解孕期便秘,而且食用也不会发胖,是女性维持身材的良好食材。
好处3、帮助孕妈咪美肤
紫薯含有丰富的维生素B族,孕妇食用可保持皮肤弹性,让皮肤看起来更滑更有弹性。
好处4、帮助孕妈咪保持年轻的容貌
紫薯含有超级抗氧化成分花青素,可阻碍自由基对人体的侵害,预防人体的衰老,这不仅仅是源自皮肤,还有我们的脑部及身体各器官。
既然孕妇能紫薯的话,适合吃些什么紫薯食谱呢?下面介绍一款美味的香蕉紫薯沙拉的做法。
首先准备紫薯100克,黄瓜少许,圣女果适量,沙拉酱适量。然后将紫薯洗净、去皮、切块,入锅隔水蒸10分钟,蒸好的紫薯趁热用勺压成泥状;接着,香蕉剥去皮,用小刀切去两端,横着挖去中间果肉的1/3;最后将紫薯泥填在香蕉挖空的部分,将圣女果和黄瓜切好备用。装饰在盘子周围,吃的时候拌上沙拉酱。
尽管紫薯的好处很多,孕妇也可以食用,但是孕妇吃多了的话可能会导致胀气,不容易消化,所以建议孕妇一次不要吃太多紫薯。
红薯饼的做法红薯含有非常丰富的“柔软”膳食纤维,很容易被人体消化和吸收。同时,它能促进肠道的有害物质及时地排出体外,从而减少了有害物质的吸收。所以十分适合孕妈食用,有助于缓解孕期便秘。下面推荐一款红薯的做法。用料:红薯1根、糯米粉150克、色拉油适量、食盐适量、芝麻适量做法:1、红薯去皮切块蒸熟后捣
什么是红薯粉什么是红薯粉,对于红薯粉大家都了解,它是一种淀粉,是通过红薯加工而成的。而且利用红薯粉还可制作成红薯粉条等。红薯粉,一种食物。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。由红薯加工制成。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1
红薯的营养价值红薯的营养价值红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,
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