怎样做腌青辣椒

青辣椒是生活中的常见蔬菜，它营养丰富，有多种对人体有益的维生素，一年四季在市场上都能购买得到。但是青辣椒大多数人的眼中，是一种以炒食为主的菜品，其实青辣椒也可以通过腌制，制成青辣椒咸菜，这种腌制后的辣椒吃起来有种酱香味，而且酸甜可口，特别下饭。下面我会把自制腌青椒的方法步骤写出来，喜欢吃辣椒的朋友快来学习吧。

辣椒你喜欢吃吗

辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜(蔬菜食品)食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品(调味品食品)，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。 

功效：吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化(消化食品)道中积存的气体，还可以增强体力。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状。 

它含有一作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容(美容食品)保健(保健食品)作用，是女性(女性食品)的“补品”。辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。 

它含有丰富的维生素(维生素食品)C、可以控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇。它还含有较多抗氧化物质，可预防癌症(癌症食品)及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。 适合人群：一般健康(健康食品)人都可以食用。 适用量：鲜辣椒每次100克。 

干辣椒每次10克。 温馨提示：加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素C不耐热，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎< /a>、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒就大辛火热病症或阴虚火旺、诞辰病、肺结核病的人也应慎食。

怎样做腌青辣椒

腌青辣椒的备料

大家平时在家中腌制青辣椒时，需要新鲜的青辣椒五千克，酱油两千五百克，食盐五百克，白糖两百克，生姜两百克，大蒜两百克，食用油两百克，高度纯粮白酒三百五十克，味精适量，然后花椒、大料以及桂皮和大葱等调味料也适量就可以。

腌青辣椒的具体步骤

1、把准备好的青辣椒用清水冼干净，然后再控干水分，把它的蒂部去掉，最后用牙签在青辣椒的表面上插一些小洞。

2、把准备好的食用油放在锅中，加热以后放入花椒大料等调味料，炒制后中入姜片、蒜片等，炒几下，然后加入酱油、白酒、白糖和食用盐等材料加热，在加热的过程中要不断的调制，等糖和盐全部化开以后就可以关火了。

3、让锅中的料汁全部降温，然后再把处理好的青辣椒全部放入到汤料中进行腌制，要让料汁全部没过青辣椒，腌制一个星期左右，青辣椒就能进味，想吃的时候就可以随时取食。

辣椒营养价值剖析

辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

≮功效≯
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

≮适用人群≯
一般健康人都可以食用。

≮适用量≯
鲜辣椒每次100克。

干辣椒每次10克。

≮特别提示≯
加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

≮健康红绿灯≯
食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。

辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

常吃辣椒预防帕金森氏病

常吃辣椒预防帕金森氏病?帕金森氏病是一类危害严重的疾病，因此中老年人都希望可以远离帕金森氏病的困扰，但是预防帕金森氏病也要讲究方法，不要轻信偏方，或者是以讹传讹的一些方法，常吃辣椒对促进中老年人血液循环有所帮助，而且常吃辣椒还可以抗衰老，但是一定要注意对度的把握，千万不要过量。

辣椒预防帕金森氏病效果比较轻微，要想做好预防帕金森氏病的工作，还需要大家从以下几个方面开始做起：

一、重视高血压、高血脂、高血糖、脑动脉硬化等的防治，增强体质，延缓衰老，防止动脉粥样硬化，对预防帕金森均能起到一定的积极作用。对有帕金森家族史及有关基因携带者，有毒化学物品接触者，均应视为高危人群，须密切监护随访，定期体检，并加强健康教育，重视自我防护，这种方法对预防帕金森氏病效果较好。

二、预防帕金森氏病需避免或减少接触对人体神经系统有毒的物质，如一氧化碳、二氧化碳、锰、汞等。这些都是会导致帕金森的发生的因素。发现老年人有上肢震颤、手抖、动作迟缓等帕金森病先期征兆时，应及时到医院就诊，争取早诊断、早治疗。

三、预防帕金森氏病需加大工农业生产环境保护的力度，减少有害气体、污水、污物的排放，对有害作业人员应加强劳动防护。改善广大农村及城镇的饮水设施，保护水资源，减少河水、库水、塘水及井水的污染，保证广大人民群众能喝上安全卫生的饮用水。

四、预防帕金森氏病需要老年人适当的加强体育运动及脑力活动，不但有益身心还能延缓脑神经组织衰老。例如跳舞、下棋、打太极拳等。

常吃辣椒预防帕金森氏病?相信大家现在 对这个问题的答案已经非常清楚了，帕金森氏病一旦发作会给患者的身心健康带来严重的伤害，所以说为了中老年人的身心健康，帕金森氏病预防应该引起我们的重视，对于我们来说，只有做好预防帕金森氏病才能有效的减少疾病的侵害，希望以上介绍对大家有所帮助。

吃辣椒可以预防胆结石

吃辣椒可以预防胆结石。 在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

一、健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

二、预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

三、改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

四、辣椒有减肥作用

辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。

专家提醒，虽然辣椒可以预防胆结石，但不能像吃零食一样每天不离口，也不能当做预防胆结石的唯一方式。