电饼铛妙用有什么

电饼铛是一种我们做饭常常会用到的厨具，也是一种特别方便的工具，在平时的时候我们使用的时候也特别多，为我们的饮食和生活带来了好多的方便，在使用的时候我们一般主要是传统的用法比较多，其实电饼铛的用法也特别多，而且还有好多的妙用，下面一起来了解一下电饼铛妙用有什么?

电饼铛食谱大全

食谱一：比萨

原料：面粉、鸡蛋、口蘑、香菇、培根、洋葱、奶酪、酵母粉。盐、黑胡椒碎末、番茄酱。

做法：

1、将面粉、酵母粉、鸡蛋加上少许盐和成面团，放置发酵大约一个小时。口蘑、培根切片，香菇、洋葱切丁，奶酪切丝。

2、面团发酵后，稍微揉一下，然后擀成面饼，再放置发酵大约十分钟。在发酵好的面饼上用牙签点上许多小孔，抹上一层番茄酱，再撒上一些奶酪丝，然后把面饼放入电饼铛内。

3、面饼放入电饼铛两分钟后，打开电饼铛，然后在面饼上依次撒上口蘑片、香菇丁、洋葱丁和培根，再撒上一层奶酪丝，最后根据自己的口味撒入黑胡椒碎末。乳酪融化后，比萨就可以出锅了。

食谱二：美味烤鸡翅

原料：鸡翅膀、花椒、八角、干辣椒、老抽、姜、料酒。

做法：

1、腌制。最好将鸡翅两边的表面用刀划一下，随便怎么划都可以，为的是一会腌制的时候好入味;加入调料后，如果觉得汤汁不够多，可以稍微加点水，汤汁稍微多点可以没过鸡翅，这样更好入味;盖上盖子腌制，大概腌制20-30分钟就可以。

2、将电饼铛预热一下，再加入少量的油，抹匀，然后放入刚才腌好的鸡翅，盖上上盖烤一下。烤1-2分钟后，打开上盖，将鸡翅翻个面，翻好后，倒入刚才腌鸡翅膀剩下的汤汁。然后再盖上盖子1-2分钟就可以了。

食谱三：酥香馅饼

酥香馅饼

原料：面粉、胡萝卜、木耳。酵母、虾皮、葱、姜、猪肉、油、盐、鸡精、十三香、酱油、醋。

做法：

1、酵母粉用温水化开。将酵母粉加到面粉中搅拌均匀，边加水边搅拌，至面粉呈� �小絮状停止加水，开始揉面。揉成光滑面团，盖上步子，放在温暖的锅中醒发至原来的2--3倍大。

2、趁着发面的时候把馅料做好。胡萝卜洗净切丝，木耳水发切小粒，两者混在一起切碎。

3、葱花、姜切末。半冻的猪肉切成肉沫，虾皮切碎。将葱姜、肉、虾皮一同剁成肉泥。将肉泥和菜粒搅拌在一起切碎。放入食盐、鸡精、十三香、酱油、醋、油等搅拌均匀。

4、取一块面团擀成长方形面饼，一头稍微宽一些，将陷料摊放在面饼上，从窄的一头开始叠起，最后用宽的一头将边包起压实。

5、将叠起的饼擀的薄一些，电饼铛加一点油预热，放入饼饼烤熟，切块即可。

电饼铛妙用有什么

一、传统用法 例如做油饼、面饼、肉饼、菜饼，甚至是烤花生、豆子之类的，详见说明书。煎肉饼是我家人极爱吃的一款，非常值得推荐。

二、创新用法 1.做菜煎饼――菜煎饼是我们滕州很多人的最爱，当然包括我。饼的材料单饼﹙哪个集上都有的卖﹚、菜煎饼用的面饼﹙我在奎文市场西边路上往北走到中间路西处买过，是夫妇二人现场做的﹚、普通煎饼、机器煎饼均可;如果你会和面，自己擀个小薄饼也不错啦。菜的选择，当然是想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃啦，哈哈。做法嘛，菜切碎，加作料，搅拌馅，饼摊开，放上馅，饼来盖——咱们街上菜煎饼摊上可以免费示范啦。扣上铛盖，三、四分钟即可搞定。热热地吃在嘴里非常过瘾呢。全程自己一切操作，起码吃个卫生、“庾信”哦。再者，也非常节省，口味随心，老少咸宜。我远在青岛的老弟来滕时，我曾将老公安局宿舍门口的菜煎饼当作家乡特色小吃郑重推荐的哦。相信他看到此文，应该可以在家“自助自肥”了。

2.煎鱼――大鱼、小鱼均可。我做的是煎鳜鱼。因为肉厚，所以我将其横劈两半，每片半个手掌大小，一厘米左右的厚度，用花椒面、料酒、盐、料酒、生姜末等腌渍，待入味后﹙一般得半天左右﹚，在铛内放油，适量即可，然后将鱼肉一片片放入，在放的过程中将鱼肉两面均沾上油，然后，扣上铛盖，通电，几分钟后，打开查看，看两面煎黄的程度，不行就翻过来再煎一会儿，兼闻香味，判断是否烤熟。 此法做出的鱼，有烤鱼的风味，十分好吃。女儿不喜吃鱼，趁热吃时，竟然连连说了好几个好吃。 用此法还煎过鳕鱼，就是饭店里经常挂鸡蛋糊炸完再炖后晶莹透亮的那种，煎出来虽然有些汤汁(都是该鱼自己的水分)，但口味还是很棒的。 其余的鱼、鸡柳、小小串等均可放进去煎，据说比油炸的还好吃。特别是鸡柳，煎的时候一定不要放油，煎好后，你会发� ��，铛里还会有煎出来的油呢。

3.煎荷包蛋――放油少许，将生鸡蛋打进铛里，一次一、二、三个均可，盖上盖，通电，待其预热的时间到了时，鸡蛋已基本煎好。盛进盘子里，可滴几滴凉拌酱油，我用味达美酱油，很好的味道。

4.煎熟鸡蛋――隔天的煮蛋，剥皮，一掰两半，蛋黄向上放进铛里，盖上盖，通电，待其预热的时间到了时，鸡蛋已基本煎好。

5.煎火腿串――将火腿切半厘米到一厘米厚，形状随意，我用街上卖的成包的麻辣串吃完的小细竹签将其穿上，放进铛里，通电，待其预热的时间不到时，火腿已基本煎好。推而广之，还有什么串不能煎，只要你能想到。 之所以用竹签穿上，是为了孩子新鲜好玩，骗她多吃而已，大人吃也可不用竹签。

6.煎馒头片――将馒头横切两片，直接放进铛里，通电。或是两面沾上稀释后的酱油，煎出来后又酥香又有咸味，很好吃。因为小时候经常这样吃，所以，现在还会这样做。据说，酱油对心脏病有好处呢。 类似做法还有煎凉油饼、煎隔天甚至是隔好几天的麻火烧，煎好后，感觉比刚刚买来的还好吃。

电饼铛如何做牛排

煎牛排制作

1、超市购买切好的嫩牛排。

2.用少许料酒、依照个人口味添加黑胡椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖、酱油。腌制半个小时。(注：超市也有卖腌制好的牛排，这样最好，省事，直接煎烤就行了)3.电饼铛通电加热，然后选择烤肉功能。直接将牛排平铺到烤盘上，这时候，烤盘选择上下盘同时发热，这样可以煎的比较好。然后，烤盘上刷少量的食用油。然后，平铺牛排，盖上上盖。稍等两三分钟，等到盖子周围开始冒烟时，这时，时不常的看看，牛排是不是煎过了。当牛排颜色变色后，用筷子插一下牛排，如果很容易就插透了，那么就差不多了。直接装盘上桌就可以啦。当然了，这次主要是做的比较急，直接就是牛排，下次做时，一定再调个酱汁，还有要摆个造型啥的。弄个西兰花、煎鸡蛋啥的陪一下才好呢。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」(猪丁骨)，故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

近生牛排(Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排(medium rare)：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后

上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)

五分熟牛排(medium)：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排(well done)：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

如何使用电饼铛

1、合上供电线路中的开关，“电源”指示灯(黄色)亮起，表示电源接通。

2、将温控旋钮向右调整到所需温度值，“升温”指示灯(绿色)亮起，表示电热管正在通电加热。

3、当温度达到设定温度后，“恒温”指示灯亮起，“升温”指示灯(绿色)熄灭，进入恒温状态，并按设定温度进行自动调节。

4、“上铛开关”接通时，上下铛可同时加热，“上下铛开关”断开时仅下铛加热。

5、操作员可根据烙制不同食品的选择要求设定适当温度，以烙制食品表面焦黄、色泽均匀为宜。

6、使用完毕，将温控器旋转钮向左调整至关闭位置。 电饼铛使用注意事项：

(1)操作员必须了解机器的性能，熟知操作知识技能。

(2)使用前进行喊话(我要使用，请注意安全)。

(3)使用前应检查机器的安全保护装置是否完好，在确认正常状态后方可使用。

(4)在使用过程中发现温度失控或其他故障，应立即断电停用，并由维修人员检 查修理，修好后方可恢复使用。

(5)使用过程中应小心，注意手不要触及温度过高的上铛盖等金属部位，防止烫 伤。

(6)开启上铛要轻起轻落，防止撞击。

(7)清洁铛面时，不要用坚硬的金属铲铲剔或敲击。

(8)每天工作完毕后应及时关闭总电源开关。

(9)烙制水煎包过程中，加水应加温热水，避免骤热骤冷而损坏铛体。

电饼铛使用注意事项

1、第一次使用电饼铛时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发热盘擦上少量食用油。

2、插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。

3、产品工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而自动调节。

4、放入将要烤制的食品后盖好盖，参照食物加工表时，也可凭经验掌� �，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关，可根据食品合理调整。使用完毕，断电后稍等几分钟，用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。

可以控制上盘是否加热，以决定单面烤还是双面烤。温度也可以调节。悬浮式的还可以根据加工的食品厚度自动调节上面板的位置，但是上板压着饼，我总觉得烤出来的有点儿硬。也可以打开上面板，单面烤。