大家应该都很喜欢吃山竹吧,对于这样的一种水果也都是很了解的吧,在热带山竹是很常见的了,而且山竹的功效还是很多的,那么大家想了解吃山竹有什么好处吗,吃山竹的好处是很多的,它含有很丰富的蛋白质,大家应该都了解蛋白质对我们人体的重要性吧,能够很好的调理身体。
很多人对山竹这种水果不是很熟悉,不知道山竹怎么吃。那么今天就告诉大家山竹到底应该怎么吃!?
山竹怎么吃?山竹是一种去火效果很好的水果,要低温保存,买回来的山竹要尽快吃完,老了就不好吃了。
买山竹需要注意的几件事
果壳硬邦邦的山竹,不管摊主怎么强调不影响果肉品质,都要慎买,果壳变硬足以说明山竹的“年老色衰”。
从解剖学的角度讲,山竹的果壳就是一个完整的果皮,相当于我们通常指的苹果的“皮和肉”。而山竹的可食用的“果肉”实际上是一些包裹在种子上的附属物(假种皮)。当山竹还在树上的时候,果壳果肉都接受大树的水分供给,一旦被从树上请下来,就像分了家的两兄弟,各自顾各自了。
山竹的果壳看似厚实,其实质地疏松,密布其间的孔隙让水分很快都贡献到空气中去了。更重要的是,果壳跟果肉的结合不是那么紧密,在果壳失水(最明显特征就是果壳变硬)的时候,果肉可是袖手旁观的。不过唇亡齿寒,那层脱水以后硬邦邦的果壳也不会像核桃壳那样保护里面的“内容”。空气从上面的空隙蜂拥而入,加上山竹果实喜欢大口大口喘气(呼吸作用,消耗糖分,并产生影响味道的酸、醛等物质),变质的进程非常快。此外,山竹果肉中的果胶酶会把维持果肉形态的果胶破坏得一塌糊涂。在采摘之后,果胶酶就开始努力工作,活性还逐渐增强。加上外来的氧气,直到把果肉搞成黄色、锈红色,无法下咽。
要想让山竹多保持几天青春,低温是不可或缺的:在低温下,可以减少果壳水分的丧失,同时让果实的呼吸作用降低一点,当然也可以降低一些果胶酶的活性。此外,尽量密封,避免氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。总的来说,把山竹装入密封袋再放进冰箱,可以让享用时间延长一点。
山竹去火甚好
山竹,原产于马来半岛和马来群岛,在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。
山竹果实大小如柿,果形扁圆,壳厚硬呈深紫色,由4片果蒂盖顶,酷似柿样。果壳甚厚,较不易损害果肉。
果皮又硬又实,用筷子敲之“梆梆”有声,剥开其壳,便见七八瓣洁白晶莹的果肉,酷似剥了皮的大蒜瓣儿,相互围成一团。
山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,带微酸性凉,润滑可口,解去止渴,为热带果树中珍品,有果后之称。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质,具有降燥、清凉解热的作用,因此,山竹不 味美,而且还有降火的功效。
山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹怎么吃?通过以上的介绍我们知道了山竹含有丰富的蛋白质和维生素,还有很多对身体好是物质,吃起来清甜甘香,有酸味,非常的润滑,是热带水果中的珍品,可以降火,但不能多吃,这是性寒的水果。
提到山竹大家应该都知道吧,在平时也是经常会吃山竹的,它是一种热带水果,食疗作用是很多的,平时身体虚弱的人,营养不良的人都应该多吃一些山竹,下面我们看看吃山竹有什么好处。
山竹不仅仅味道很好,而且还含有丰富的蛋白质和脂类,对身体具有良好的补养作用,适合体弱多病、营养不良以及病后的人食用,能够起到调养身体的功效;此外山竹还具有清凉解热的作用,还具有抗氧化的能力,由于增进免疫系统健康。
在山竹的产地,它被人称为‘果后’,山竹性平,味甘、微酸,吃起来味道很甜美。其果肉呈白色,吃进嘴里后润滑可口,解乏止渴。山竹的果肉中含有可溶性固形物、柠檬酸以及维生素B1、B2、C4和矿物质,这些物质都具有清凉解热以及降燥的作用,所以降火也是山竹的功效之一。
常吃山竹的功效很多,所以山竹受到很多人的喜爱,但是也并非所有人都适合吃山竹。对于山竹更适合体弱多病以及生病后的人使用,虽然山竹有很高的营养成分,但由于其糖分较高,每天最好不要超过3个。也由于其糖分较高,肥胖者应少吃,糖尿病患者应禁食,而山竹中海油较高的钾含量,所以心脏病人少吃。
人们在了解吃山竹的功效的同时,别忘了了解吃山竹的禁忌。所有的水果都是有利有弊的,尤其对于身体有疾病的人来说。由于山竹是最寒的水果,所以体质虚寒者要少吃,而且不能与西瓜等其他寒性食物同吃。在选购山竹时,要选择果蒂为绿色的,果蒂越绿越新鲜,如果果蒂颜色深沉,则表示这颗山竹已经不新鲜了。
吃山竹有什么好处,大家应该知道了山竹的作用,它对我们身体的作用体现在很多的方面,总之吃山竹是很好的,虽然山竹是很有营养的,但是大家在吃山竹的时候还是有一些需要注意的地方,体质寒的人一定要少吃山竹。
山竹最好是生吃,在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品,另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用,特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮,最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口(注意不要伤及里面的果肉),稍微旋转几下就可以把皮去掉。
食谱推荐:
1、山竹哈密瓜汁
材料:山竹2个、哈密瓜300克。
做法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块,两种材料放入果汁机中,加冷开水200毫升,拌匀即可。
功效:益智醒脑、改善健忘。
材料:山竹250克、鲜虾250克、蒜蓉少许。
做法:山竹浸软,以果肉垫底;鲜虾用蒜蓉拌好,放上面;材料一起蒸5分钟即成。
功效:润燥、清凉、解热。
做法:山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘,淋上沙拉酱即可。
4、山竹黄瓜汤
材料:黄瓜200克、山竹20克、冰糖适量、清水4杯、南北杏各少许。
做法:将黄瓜、山竹、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。
功效:山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时肝火旺盛、皮肤不太好的孕妇,常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。
温馨提示:山竹属寒性水果,所以体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜;切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质。山竹含有丰富的纤维素、碳水化合物、多种维生素、以及钙、铁、钾等矿物质。
二、吃山竹的好处
1、提高免疫力:山竹含有的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
2、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
3、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不 而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
4、生津止渴:山竹润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、烧伤,烫伤,湿疹,口腔炎的人群。
三、山竹的药用作用
1、山竹可以治小孩发烧:取山竹花适量,研末。每次取3克,每日2次,以冷开水送服。
3、山竹汤专治青春痘:夏天容易长暗疮,也就是青春痘,山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用。
4、山竹具有降火功效。榴莲和山竹被视为“夫妻果”,如果吃榴莲上火了,再吃山竹就可以降火。榴莲被称为“果王”,所以山竹就有“果后”之称。
吃山竹的最佳时间
山竹是夏天的水果,而且是凉性水果,最好是在夏天食用。
山竹最好要饭前1个小时,饭后1个小时再吃。中医认为山竹具有降燥、清凉解热的作用,虽然好吃,但同样多吃不宜。
另外,山竹含糖量较高,晚上最好不要吃。
山竹的选购方法
1、看果蒂颜色
挑选山竹时,一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色,山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间长了,不新鲜。
2、捏一捏果壳
用大拇指轻轻按一下,果壳有弹性,如果按下去的地方能马上恢复,就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去,那就果断地把这个山竹放回原处吧。
3、数底部蒂瓣
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片,这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的,蒂瓣越多,就说明果肉片数越多;果肉的片数越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。因此,要果断地挑选蒂瓣多的山竹。
山竹的副作用
1、山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘;
2、山竹含糖较高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病人应不食;
4、山竹属寒性水果,所以体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、汤等寒凉食物同吃。
也是一门学问呢,尤其是对于不常见山竹的人,在购买的时候如何才能挑到质量较好的山竹呢?
首先,你的看看山竹的果蒂,也就是我们说的叶子,如果叶子越绿说明这个山竹越新新鲜,相反,如果叶子都已经变得暗沉了,那么肯定是比较老或者放置了较久的山竹了,这样的口感肯定不怎么好,而当果蒂变黑的时候,这个山竹很可能已经腐烂变质了。
其次,还要看看山竹的颜色,色泽鲜艳而且有光泽的山竹肯定是质量比较好,也比较新鲜的山竹了。
我们还可以在购买的时候用手去捏一捏,可以捏的动、有弹性的山竹是新鲜的,如果果皮很硬,捏不动,则是太老或风干了,这种不新鲜的就不要买了。
最后,还得掂一掂山竹的分量,大小合适均匀、分量比较重的山竹说明水分充足,肯定是新鲜的,相反,如果质量太轻,那肯定是已经风干了的。当然,还得看看山竹上有没有虫子,表面有没有汁液、破损等等,看准了这些问题,你肯定能挑到称心如意的山竹!
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