绿豆汤怎么做最解暑

大家都知道绿豆属于性凉食品，可以消暑解热。根据农历来说，虽然现在已经进入了秋季，但是暑气依然存在，这时候依然可以吃绿豆粥来消暑。按照我们的传统说法，秋天天气干燥，人体需要补充水分来滋润。所以说经常喝汤能够起到养生的作用。那么绿豆汤的功效与作用是什么呢?绿豆汤怎么做才会美味，下面就由小编来教你!

绿豆汤不能当水喝

炎炎夏日，为了防暑降温，很多人都喜欢喝绿豆汤，有些人甚至将绿豆汤当水喝。营养专家提醒说，绿豆汤虽好，但不要多喝，更不能当水喝。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说，在炎炎的夏日，喝上一碗绿豆汤后，使人顿觉神清气爽、暑气全消。这是因为绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢中消耗的营养。

现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，含丰富的蛋白质、钙、铁、磷。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有一定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。

“但是，有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝，这是不可取的。”李艳玲强调说：“虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，属于寒凉体质的人，例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，也不要多喝，否则会加重症状，甚至引发其他疾病。”

李艳玲特别提醒，由于绿豆具有解毒的功效，正在吃中药的人也不要多喝。“能否吃绿豆要看患者所患疾病和正在服用中药的种类。”如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时，服用中药如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等清热类中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，事半功倍;如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚，如慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症，服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。

绿豆汤怎么做最解暑

大家都知道夏季吃绿豆解暑效果最好，虽然现在已经到了秋季，但是温度还是很高，我们仍然可以吃绿豆来排除热气。据《开宝本草》记载：绿豆，甘、寒、无毒。入心、胃经。主丹毒烦热、风疹、热气奔豚、生研绞汁服、亦煮食，消肿下气，压热解毒。绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹等。

绿豆中的特殊成分可以增加人体中蛋白酶的存活性，可以达到降血脂的作用，从而能够防止冠心病和心绞痛。而且绿豆里所含有的蛋白质和磷脂都有使神经兴奋和增进食欲的功效，为身体的重要器官增加了所需要的营养。

绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

哪些人不能喝绿豆汤

1、月经期女性不宜喝绿豆汤

  月经期女性由于 失血的原因，体质暂时偏寒，如果此时再喝偏寒的绿豆汤，很容易导致气滞血瘀，从而引起腹痛或痛经等月经期不适症状。

  2、老人、儿童及体质虚弱者不宜喝绿豆汤

  老人、儿童及体质虚弱者的共同特点是肠胃消化功能较差，而绿豆中的蛋白质含量比较鸡肉还多，并且绿豆蛋白不太容易消化吸收。所以，此类人喝绿豆汤比较容易因消化不良导致腹泻。

  3、身体寒凉者不宜喝绿豆汤

  绿豆汤属于寒性食物，体质寒凉者(即四肢冰凉、经常腹胀或腹泻便稀者)喝绿豆汤会寒上加寒，也极有可能会降低消化系统的消化能力。因此，这类人喝绿豆汤更容易引起腹泻或其它疾病，更不宜频繁地喝绿豆汤。

  4、正在服用药物的人不宜喝绿豆汤

  很多人都知道绿豆汤具有解毒功效，这是因为绿豆汤中含有一些能解毒的物质，这些解毒物质同样也会分解药物，降低药效。所以，正在服用各种药物的人也不宜喝绿豆汤。

  当然，服药者不宜喝绿豆汤也不是绝对的，关键还要看患者所服用的药物种类。

  如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时，服用中药如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等清热类中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，事半功倍。

  如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚，如慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症，服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。

  5、怀孕三个月左右的孕妇不宜喝绿豆汤

  绿豆汤里含有丰富的维生素A，而怀孕前三个月不宜补充维生素A，否则就会影响胎儿的正常发育。另外，绿豆汤为寒性，怀孕前三个月的孕妇经常食用寒性食物易导致流产。所以，怀孕三个月左右的孕妇不宜喝绿豆汤。

  怀孕三个月过后的孕妇可以适当喝点绿豆汤，但也不能过量或无节 制的喝，喝多了容易导致孕妇阴虚，尤其是本身体虚的孕妇更要特别注意。当孕妇出现胃肠功能虚弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛或腹泻等症时，也不宜喝绿豆汤。

  孕妇喝的绿豆汤里可以加入适量红豆和红枣，这样能帮助孕妇补气养血。切记，无论处于何种情况之下，孕妇都严禁喝冰镇的绿豆汤!

绿豆汤的烹饪技巧

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

夏季喝绿豆汤四不要禁忌

关于绿豆汤的四个饮食禁忌

1、空腹时不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

2、绿豆汤不可天天喝

适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

3、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

4、绿豆与中药不能同服

常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。