相信许多朋友都非常热爱火锅,因为感觉吃火锅的时候是最有气氛的。吃火锅时候,不知道大家的涮法是怎样的,因为火锅的涮法是有顺序的哦,那么火锅涮的顺序是怎样的?如果还不知道的朋友可以往下面学习一下哦。
1、火锅店提供的食品有质量问题
现在,市面上的火锅店很多,大大小小、知名不知名的,往往参差不齐,环境不卫生,有些食材很可能已经过了保质期或者变质,吃进肚子里,当然会导致肠胃不适,发生拉肚子,也就是腹泻的现象。
2、涮火锅的时候没有把食物煮熟
由于火锅一般都是自助的,如果对食物是否煮熟没有一个概念,吃了生食或者半生不熟的食物,这些食物上可能含有细菌,也会引起腹泻。
3、酒水刺激
酒水,也会对肠胃产生刺激。在吃火锅的时候,饮用大量冰镇的酒水和饮料,拉肚子的概率会非常高。
4、辣味刺激
火锅的锅底一般都非常辣,而辛辣食品会对肠胃产生刺激,导致腹泻。如果你的肠胃功能本来就比较弱,就不适合吃火锅,特别是那种超辣、变态辣的火锅。要吃的话,也要尽量选择鸳鸯锅,吃清汤里面涮出来的食物。
天气越来越冷,热气腾腾的火锅又再次活跃在人们的餐桌上。和亲朋好友围聚在温暖的火锅旁,无疑是寒冷天气里的一大享受。 然而,不得法地食用火锅,同样埋伏着健康隐患。
吃火锅要注意饮食顺序,先素后荤。平时,我们就餐时,应该按照这样的顺序进食,先吃蔬菜,再吃主食,然后才吃荤菜。吃火锅时,最好也按照这样的顺序。大多数人习惯先把肉放到锅里涮,吃的差不多才放蔬菜,这其实并不合理。在吃火锅之前,先喝点新鲜果汁,然后吃蔬菜,荤菜放在最后吃。这样的顺序,一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收,另一个方面,也可以保证低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉,避免因荤菜进食过多造成的热量超标。此外,火锅选菜应遵守少荤多素的原则。荤素比例1:3最为适宜。
除了配菜,火锅酱料的选择也很有讲究。北方的火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,这样容易导致嘌呤过高,从而有引发痛风症的风险。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适 合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
忌边吃火锅边喝冰啤。就着热气腾腾的火锅,大口大口地喝冰啤酒,是一些男士喜欢的吃火锅方式。但这一冷一热,是对胃肠道不利的反差极大的刺激。引发胃胀、胃痛、胃痉挛、腹泻等肠胃疾病。
吃火锅也要吃淀粉类食品。和平常进食一样,营养均衡适量也是吃火锅的基本原则。但在吃火锅时,几乎很少有人还能吃得下米饭,结果造成蛋白质、脂肪超标,而淀粉类不够。所以涮火锅的时候可以涮一些淀粉类的食物,补充淀粉含量,比如粮菜皆可的土豆、碳水化合物含量较高的藕等。其实,火锅食材中还有很多淀粉类食物,如粉丝、粉条、年糕等,这些食物容易吸附油脂,口感滑腻,被许多人喜爱,但并不建议过多选取此类食品。还是尽量选用一些相对来说更健康的粗粮,比如杂粮面条。或者直接搭配各种粗粮小窝头,一方面增加碳水化合物的摄入,另一方面,粗粮含有的较多的纤维也可促进肠胃蠕动,帮助消化和排出体内废物。
首先,很多人非常喜欢吃麻辣口味的火锅,觉得这样过瘾、够味。其实,过度吃辣对人体健康有着不小的伤害,它会不断加重对人体咽部、肠胃等器官的刺激,容易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。那些有呼吸道疾病的患者,如肺结核、咽喉炎、过敏性哮喘等,也不适宜去吃较辣的食物,因为辣味会刺激人的呼吸系统,使得疾病有可能进一步加重。
其次,吃火锅是一件花费较多时间的事儿,人们边吃边聊,一般都会持续一两个小时,甚至更长时间。其实,这对人的健康也很不利。因为,这段时间,人的肠胃在不断接受新的食物,导致胃液、胆汁、胰液等消化液不得不不停地分泌,消化道腺体不能得到本应有的休息,同时,吃火锅持续时间较长,容易太饱,再加上食物杂乱,很有可能引起肠胃功能紊乱,引发急性肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎等严重疾病。
第三,吃火锅时,荤素食物不宜一起吃,因为这样可能造成肉类 物中的病菌沾染到素食上,未经煮好便被人食用。一些生肉、生鱼等,更不应一放进去马上捞来就吃,因为那些寄生虫、病菌等如果未充分煮透就会直接进入人体,给人的身体造成危害。
此外,吃鱼肉的同时,不要忘了多吃蔬菜。因为蔬菜含有大量的维生素、叶绿素,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还能起到清凉、解毒、去火等作用。
尤其值得注意的是,一些慢性病病人食用火锅更需谨慎。鱼虾及各类丸子含有大量的油脂,糖尿病、高血压、高血脂病人应适量使用;火锅汤中含有大量嘌呤、钠离子、钾离子等,痛风患者、肾病患者、高血压患者最好不要喝。
1、锅底类
尽量选择清汤或海鲜锅底
火锅锅底种类繁多,是致胖得主要原因!辣锅是热量之王,主要来自于油脂。选择锅底时,最好选择清汤或海鲜锅底,减少油脂过多摄入的机会。喜欢吃辣的人,建议用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜吸去浮油,再继续涮其他菜吃。
汤底不能喝
经过反复沸腾过得火锅锅底非但没有营养,还含有对身体有害的物质,尤其是煮过两个小时的汤底,千万不能喝!吃完火锅后,可以选择荷叶茶来帮你“排油”,清热去火,美容养颜。
2、蔬菜类
蔬菜,建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜,毕竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效,吃罢了热气的火锅,配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。
白菜,也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一,天气转凉后白菜糖分较足,口感很好,而且现在白菜不是很凉,吃了对身体很有益处。用作火锅青菜,吸足了汤水,吃起来鲜嫩可口。
凉瓜,凉瓜不仅可以在夏天吃,对于天凉的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的火锅搭配在一起,即可凉血解毒,也可以在饱餐一顿时减减肥。
芹菜,可能吃火锅时用芹菜有点神奇,呵呵,不过我试了试,觉得芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维,能增进肠蠕动,借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物,有利于减肥和清洁肠腔。
冬瓜,很多人喜欢用来下火锅,其实冬瓜含水分高,含热量很低,有明显的利尿功能,故在清理内环境和减肥上功效显着。
菠菜,是一种养颜佳品,含有丰富的铁和胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质,每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
3、调料类
至于调味料,其实各式调料,花生酱、沙茶酱、麻油等等,这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾,使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替,至少热量不会那么高。
健康火锅贴士:
合理搭配配菜,不用一味盯着低棒点食物的表单,合理搭配高低棒点配菜,重要的是吸油量要低。
如果喜欢吃辣,可以选择鸳鸯锅,将吸油量高的配菜放入清汤锅内,吸油量低的配菜则可以放入麻辣锅中。
吃火锅时,饮料尽量选择无糖类或茶水。
所有人都能吃:鸡肉火锅
鸡肉火锅比较简单而且随性,其实就等于喝鸡汤,无论是西洋参或其他药材的锅底,建议鸡汤不宜煮得太久,不然很容易产生高嘌呤。而一只鸡一两斤,四个人吃就足够了。实际上,一个人吃半斤鸡肉就已经超标了,如果“三高”人群也想吃鸡肉火锅,可以选择鸡肉去皮,飞水,再加青菜煮。
偏瘦体质的人吃:海鲜火锅
从中医讲,大多数海鲜都偏凉,而且含胶原蛋白多,比较滋腻,所以,海鲜火锅最适合瘦人吃。因为“瘦人多火,肥人多痰”。瘦人如果吃了点补益或温性的食物或药物,往往容易上火,出现口舌生疮、口干、便秘等症状。但是海鲜偏寒凉,所以瘦人、阴虚的人吃最合适,既补益又恰好能滋阴。
值得注意的是,湿气重的人就不适合吃海鲜火锅了,比如起床疲劳,浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等,说明体内有湿邪,吃了海鲜会加重湿气。另外,脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病都跟湿邪、痰湿有关,也不适合吃海鲜火锅。其中,高尿酸的人尤其不适合吃海鲜火锅,因为海鲜火锅里的嘌呤太高,吃了容易诱发痛风发作。
“三高”人群吃:菌类火锅
菌类火锅比较健康,汤味道鲜美,但却没多少脂肪。 使吃多了,也不会像吃肉多了那么油腻。所以,菌类火锅满足了那类既想吃火锅,又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。建议打火锅选择杂菌,什么样的都放一点,这样营养搭配比较平衡。
但是,菌类火锅最大的问题是,只闻起来香,单纯煮菌汤底可能没有什么味道。所以,为了味道更丰富,商家可能用高汤底或鸡汤底。值得注意的是,鲜美的菌汤其嘌呤也比较高,所以高尿酸的人最好不要喝汤。
手脚易冷的人吃:羊肉火锅
中医认为,羊肉性偏温,但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面,像阴血不足,冻手冻脚,痛经、体质虚寒的女性吃羊肉火锅就非常适合。吃羊肉火锅,大多采取荤素搭配的方式。平时体质比较热的,可以搭配一些性质寒凉的蔬菜,比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等。平时体质比较虚,则可以搭配性质温或平的蔬菜,比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等。
清油火锅和牛油火锅的区别1、用料清油火锅所用调料全部为天然原料,使用的是纯正精炼“菜籽油”,精选上乘辣椒及花椒,采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式,精心熬制,无渣清爽,麻辣鲜香。清油火锅则自然朴实,清香扑鼻。吃完之后,清油火锅一般身上不会留下太多的火锅味。牛油火锅的味道则比较重。
然而,如果在吃火锅的时候没能够留意到一些注意事项,很有可能会导致“火锅病”的哦。冬天的时候,是火锅的季节。专家提醒,一般不建议小朋友吃过多滋补类中药火锅,吃太多容易引起上火。吃火锅时,最好不要喝火锅汤,也不要用其来煮面。冬季吃火锅,绝对是非常给力的打牙祭的方式,吃火锅热闹,但是吃火锅中也会有相当多被大家忽视的问题,可能会带来很多潜在的健康风险。
一、孕妇适合吃火锅吗只要材料清洁,保存适当,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,这样就可以吃得安全又健康。孕妇能适量吃火锅,但要注意选材。很多人认为火锅就是把菜、肉、海鲜都下到锅里涮一通,往往忽略了选材的卫生和安全。众所周知蔬菜农药多,
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