荔枝肉怎么做

可能在生活当中大家对于荔枝又不太熟悉，但是他其实也是福州传统的一些名菜，深受人们的喜爱，也是饭桌上最缺少不了的一种特色食物。那么荔枝肉怎么做？下面为大家做详细的介绍。

荔枝的吃法

一、鲜食

直接剥开荔枝皮，蘸着盐水吃，不容易上火。

二、泡酒

荔枝酒

材料：荔枝，高粱酒

做法：

1.要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。

2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)

3.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

三、荔枝鸡球

材料：鸡脯肉300克，荔枝200克，鸡蛋1个，红黄彩椒，盐，蚝油，水淀粉，花椒粉，鸡精

做法：

1.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。

2.顺时针搅拌至上劲。

3.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。

4.荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。

5.炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。

6.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。

7.加葱段，烧沸即可。

四、荔枝雪糕

材料：荔枝，红豆沙，竹签

做法：

1.荔枝洗净，去核。

2.向荔枝的空心注入一些红豆沙。

3.用竹签将所有注有豆沙的荔枝串起来。

4.放入冰箱速冻，冻扎实了就可以拿出来享用了。

荔枝肉怎么做

对于美味的食物当然是会受到很多人的喜爱，但是却并不是所有人都可以掌握它的制作，方法还有技巧，如果我们不遵守他的原则的话，那么对于身体健康社会带来更多不利影响的，所以希望大家可以重视制作的技巧。

主料：猪肉(瘦) 300克

辅料:荸荠100克

调料：大葱15克 红糟50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 荔枝肉图片合集(1)(20张)10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各适量

制作步骤

1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片

2.马蹄(荸荠)切小块，每粒2～3 块

3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀

4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱

5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用

6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油

7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

哪些人不宜吃荔枝

咯血患者忌食荔枝

荔枝性温，味甘酸，易上火助热。《食疗本草》中早就指出：“多食则发热”;《本草纲目》中也告诫：“鲜者食多，即龈肿口痛，或衄血，火病人尤忌之。”

眩晕患者忌食荔枝

荔枝性温，味甘酸，肝火眩晕和痰浊眩晕患者都应忌食或少食。《本草纲目》中有记载：“火病人尤忌之。”

口疮患者忌食荔枝

荔枝性温热，多吃极易助热上火。口疮患者，包括口舌溃疡、口腔糜烂、齿龈肿痛等，都忌多食荔枝。

荔枝如何正确挑选

北方人最常吃的荔枝品种是“妃子笑”，凭借着杨贵妃的名气，这种荔枝的销量也最大。但很多人不知道，荔枝品种有近百种，按成熟季节也有早熟、中熟、晚熟之分。

国家二级公共营养师杨文娇说，广州从化是著名的“荔枝之乡”，这里最受欢迎的荔枝品种则是桂味、糯米糍。桂味的果实较尖，上面的刺有点扎手，果实甜、果核小，而糯米糍果实呈心形，甜味浓，吃起来软糯。桂味是荔枝的上好品种，但因流通成本、保鲜期等问题，一般在珠三角售卖，桂味有两个品种：全红和鸭头绿(荔枝壳顶上有一小片绿，就像鸭子头一样)，鸭头绿则更受欢迎。

荔枝离了树就会很快改变口感，要趁着新鲜吃。此外，水果入菜是粤菜特色，譬如荔枝虾，荔枝的甘甜配上虾的鲜香，非常 美味。

荔枝和什么不能一起吃

荔枝与黄瓜不能同食

荔枝含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。

荔枝与胡萝卜不能同食

胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素C，降低原有的营养价值。

荔枝与动物肝脏不能同食

动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使荔枝中的维生素C氧化，使二者的营养价值均降低。