杏鲍菇猪肉汤三个方面告诉你

杏鲍菇猪肉汤是不仅是一道美食，更是一味养生的药，是由杏鲍菇100克,猪肉(瘦)100克，盐1克等食材制作而成。用于动脉硬化调理,便秘调理,防癌抗癌调理等，有什么功效呢?针对这个问题，下面我们就来为大家详细介绍一下。

杏鲍菇的基本介绍

杏鲍菇，隶属于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。

根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

杏鲍菇猪肉汤三个方面告诉你

1.杏鲍菇：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2.猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

3.制作方法

1.杏鲍菇、猪肉洗净切碎。

2.将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮，煮熟后加适量盐调味即可。

杏鲍菇的营养价值

每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

第1步杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

第2步杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

第3步杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

第4步杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

第5步杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

第6步杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

第7步杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

第8步杏鲍菇多糖。

杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，杏鲍菇提取物(杏鲍菇多糖)的功能有：

(1)降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

(2)增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。

(3)杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫� ��、发挥抗癌作用。

哺乳期的妈妈可以吃杏鲍菇吗

我们知道，女性在怀孕期间和母乳期间在饮食上有很多的要求，很多人以为怀孕期间忌口是理所当然的，怕影响到胎儿的发育，以为生完宝宝就可以随便吃喝了。其实不是这样的，女性在母乳期间，也要十分注意自己的饮食安排，因为母乳期间吃进去的东西直接影响到宝宝的健康。

哺乳期的妈妈因为刚生完宝宝身体比较虚弱，因此要补充多种营养物质，杏鲍菇含有多种营养素，能起到提高免疫力的作用，对妈妈和宝宝的身体健康有益。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好。

产后哺乳期的妈妈很容易便秘，杏鲍菇内的大量膳食纤维，能帮助哺乳期的妈妈改善肠道，润肠通便，对于缓解产后便秘有一定的作用。杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，能够促进婴儿大脑发育和调节婴儿调节人体代谢平衡。

哺乳期的妈妈吃杏鲍菇还可以补钙，杏鲍菇中有的钙质较多，妈妈适当吃些杏鲍菇，能够通过乳汁把钙质提供给婴儿，这样能促进婴儿牙齿和骨骼的生长。经常消化不良的妈妈吃杏鲍菇也可以帮助胃酸分泌，帮助消化。

其他人群吃杏鲍菇也有非常多的好处

除了哺乳期的妈妈可以吃杏鲍菇，很多高血压高血脂的老年人也可以食用，杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。少年儿童吃杏鲍菇可以帮助提高免疫力，这是因为杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

要想吃到正宗的杏鲍菇，我们还要学会挑选优质的杏鲍菇，那么面对这么多的杏鲍菇，如何进行挑选呢?什么样的杏鲍菇比较好呢?我们要看杏鲍菇是不是结实、看起来是不是圆整，还要看杏鲍菇的杆是不是白色或者奶黄色，闻起来有没有异味，白白胖胖的杏鲍菇才是最好的，吃起来的味道也比劣质的杏鲍菇更胜一筹。

什么样的杏鲍菇比较好

先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好

在闻味道，好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味

误区1：很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇最好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的

误区2：只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢，一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点(其实� ��生长过程中见光照成的)，其营养成分也都是一样的，但价格上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的

误区3：小的杏鲍菇认为不好，其实小的杏鲍菇就是菇蕾，其营养成分也都是完全一样的，都是商家为了卖个好价照成的误区，请大家注意