牛柳富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;小编来给大家解说一下。
牛柳虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物,但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多,它并不适合所有的人食用,否则也会对身体带来一些不适,下面一起看一下哪些人不适合吃牛柳。
副作用
无副作用
禁忌人群
了解了哪些人不适合吃牛柳之后,相信很多人对牛柳有了更多的认识,平时在生活中我们一定要注意饮食的改善,这样食物才不会对身体造成伤害。
牛柳切法如下:
今天干脆用图解的方法介绍正确的炒牛肉切法,让你明明白白的了解怎么切牛肉才是正确的,不仅适用于炒牛肉,用牛肉制作其它菜肴时也要用这种切法。
红线标注的是牛肉纹路的方向,而黑线标注的是刀刃的方向。
打红叉的顺着牛肉纹路切出来的,这种切法是错误的。打勾的则是逆着牛肉的纹路切出来的,这种切法才是正确的。
尖椒牛柳
主料:
牛里脊.
辅料:
调料:
菜肴做法:
2、锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出。
3、锅再次烧热入油,待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒,装盘。
特点:色泽鲜润,尖椒脆嫩,牛柳鲜嫩。
蒜仔牛柳
主料:
牛柳500克、蒜瓣20粒
辅料:
酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克 料酒10毫升
制作过程:
1.牛柳洗净,如果是超市那种厚片,可以直接用刀背拍几下翻面,
2.再拍另一面,拍好后的牛肉片,横切宽条,待用
3.牛肉条放入一只大的容器里,加入酱油、料酒、糖、蛋清,抓拌均匀,
4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳,放入淀粉,抓拌均匀,待用
5.蒜瓣洗净,用刀拍散,切小粒,待用
6.锅里放底油,8分热左右,放入蒜粒,炒出香味,
7.放入处理好的牛柳,翻炒数下,放入少许盐调味,就可以出锅了
烹饪技巧:
1.牛柳不适合长时间翻炒,会影响滑嫩的口感
2.蒜瓣尽量用新蒜来做,炒好后蒜仔的味道也不错
3.建议拍散切小粒,会更入味
主要材料:牛柳150克,茄子,
调味料:食用油50克,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,酱油,料酒,食盐,鸡精
制作方法:
2、起锅冷油煸炒牛柳变色盛出。
4、放茄子煸炒片刻,放酱油和2汤勺水焖煮3分钟。
5、茄子软时放牛柳、料酒炒匀。
6、放盐和鸡精调味即可。
牛柳富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.2、牛柳有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
2.3、牛柳能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
2.4、增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复,牛柳中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛柳中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
2.5、牛柳富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛柳有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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