白灵菇不仅肉质细嫩,味美可口,还具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。
谁都希望自己的身体能够更加的健康,所以在生活当中也会特别的注意,饮食不当会给我们的身体造成一些不适,有的会导致肠胃出现一些负担,所以在生活中一定要根据自己的身体状况去选择适合的食物,下面一起看一下哪些人不适合吃白灵菇。
副作用
无副作用,多吃对身体有益。
禁忌人群
无特殊禁忌
上面是对哪些人不适合吃白灵菇的介绍,这样喜欢吃白灵菇的人就能够更好的根据身体情况去调整饮食,但是想要身体健康我们也不能光靠食物调整,也要适当的多运动。
一、炒
蚝油白灵菇
做法:
1.白灵菇切片,辣椒用手撕成小块。
2.白灵菇在沸水里打个滚,捞出来控水。
3.炒锅烧热倒油,放入葱姜爆香,然后下白灵菇翻炒,加入蚝油、食盐、料酒,添少许汤小炖一会;然后放辣椒翻炒,最后勾薄芡就可以盛盘了。
鱼丁炒白灵菇
材料:草鱼块、白灵菇、大蒜叶、姜、盐、料酒、生粉、辣椒、生抽。
做法:
2.大蒜洗净切段,白灵菇切丁,辣椒切小块。
3.热锅热油倒入辣椒白灵菇煸炒。
4.倒入鱼块煸炒。
5.倒入大蒜,加少量生抽翻炒。装盘开吃。
白灵菇炒肉
材料:白灵菇500g,猪肉200g,青椒半个,油适量,盐适量,大葱适量,老抽适量,鸡精适量。
做法:
1.把白灵菇洗净切片,青椒切小块,葱切碎,肉洗净切片备用;
2.在锅里放入油,稍微烧热,放入葱花煸炒,等到炒出葱香味时,放入肉片翻炒,加入少量的老抽上色、等到肉稍微变色
3.再倒入白灵菇继续翻炒,等到白灵菇炒至变色后,放入青椒再翻炒,稍微翻炒几下后,关火,趁余热放入鸡精调味,然后就可以出锅盛盘上桌享用了。
鲍汁白灵菇
材料:白灵菇(1朵)、西兰花(一 )、鲍汁(3勺、)蚝油(1勺)、清水(2勺、)油(2勺)、盐(适量)。
做法:
1.先把白灵菇洗净,切片;
2.用3勺鲍汁1勺蚝油,2勺清水调成酱汁备用。
3.把调好的酱汁倒入切好的白灵菇里搅拌均匀,搅拌好的白灵菇放入盘子里,放在锅中水开后蒸10分钟。
4.蒸好的白灵菇从锅取出备用,另起一炒锅,不用放油,直接把白灵菇带汁倒入炒锅中加一点点老抽,出锅前放少许水淀粉使汤汁浓稠。
5.西兰花掰成小块清洗备用,锅中放入清水烧开后,放入2勺油,1勺盐,将西兰花放入水中焯一下捞出,放入清水中过下凉水,然后摆盘备用。
6.炒制好的白灵菇放入摆好西兰花的盘中,即可上桌。
酱烧白灵菇
材料:白灵菇,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,料酒,老抽,味精,糖。
做法:
1、白灵菇洗净切成四公分左右的小块;
2、锅中放少许油,油热后加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味;
3、放入白灵菇丁翻炒几下,加入料酒、老抽、味精、糖,加入适量的清水;
4、烧开后小火焖十五分钟左右,把汁收干即可装盘。
二、煮汤
白灵菇炖汤
材料:白灵菇,鸡肉,黑木耳,红枣、冬笋、干贝适量,葱、姜、料酒、盐、清汤适量。
做法:
1.将白灵菇洗净、切片,鸡肉洗净、切块备用,黑木耳用温水泡开,冬笋切片,干贝洗净;
2.将冬笋、干贝分别入锅中焯一下捞出,放入砂锅内加水,倒入适量的油烧至六成热时,放入白灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳;
3.锅上调成旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡肉软烂,出锅即可。
上汤白灵菇
材料:白灵菇300克,高汤,盐,味精适量。
做法:
1、白灵菇洗净后放入高汤中卤熟;
2、取出白灵菇切成大片,放入汤煲;
3、汤煲中加高汤,小火煨1小时左右;
4、加盐,味精调味即可。
三、手撕白灵菇
材料:白灵菇3朵,高汤小半碗,蒸好的干贝3粒,蒜2瓣,切碎,生抽1勺,醋2勺,盐适量,油泼剁椒半勺,熟芝麻半勺。
做法:
3、将高汤料倒入百灵菇中,搅拌均匀;
4、放入剁椒搅拌均匀,盛盘时撒上芝麻即可。
四、冰镇白灵菇
材料:白灵菇400克、生抽50克,老抽20克,蚝油10克,高汤1千克,鲍汁30克,红曲粉10克,青芥辣3克。
做法:
1、白灵菇洗净,入沸水中大火汆2分钟,捞出控水;
2、起锅放入白灵菇,加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时,取出冷却待用;
3、取一盛器铺上碎冰,放入白灵菇,跟芥末、生抽一起上桌即可。
一、哪些人不能吃白灵菇?
对白灵菇有过敏的人忌食。
二、白灵菇的适用人群
一般人皆可食用,尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。
三、白灵菇的食用禁忌
白灵菇一定要熟透才能食用。
白灵菇(Pleurotus ferulae Lanzi)属于真菌门(Enmycophyta)、担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus),又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏侧耳,白灵菇为掌状阿魏菇的商品名,以其形状近似灵芝,全身为纯白色故称白灵菇,它是一种野生名贵食(药)用菌[1] 。
白灵菇菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。
白灵菇子实体大型,菌盖直径5~15 cm,洁白如玉,菌盖表面有时带有浅褐色条纹,多丛生,朵形肥大,也呈侧耳状,基部渐下凹呈浅漏斗状,菌盖缘内卷后渐平展。菌褶长短不一,近延生,有的菌褶长到菌柄的中下部。菌肉白色,厚。菌柄长3~10 cm,粗1~3 cm,向下渐细,长在菌盖的一侧,常偏心生,实心,白色。人工栽培的子实体较大,单朵鲜重达300~400 g,最重可达430 g。菌盖直径8~20 cm,盖厚2~6 cm,菌柄长4~8cm,柄粗2~5 cm[1] 。
白灵菇的做法白灵菇是最具有营养的菌类,它被人们誉为是“草原上的牛肝菌”,因此很多人都喜欢吃白灵菇,白灵菇要如何做呢?一、白灵炒肉片原料:鲜白灵菇350克用手撕成丝,瘦肉片150克,食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。做法:①旺火热油,放入葱花,再放入肉片拌炒;②将肉炒至六成熟,再放入白灵菇丝
白灵菇的功效与作用白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节
白灵菇的营养价值白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。白灵菇属低温型的菇类,菌丝生长温度为5℃至32℃。
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