哪些人不宜食用黑大麦

很多人非常喜欢大麦，那么大家对大麦了解多少呢?大麦的营养价值又有哪些呢?这些问题相信很多的人都没有想过，毕竟像是大麦这样的食物，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，下面看看小编帮您整理的内容，关于大麦。

哪些人不宜食用黑大麦

黑大麦虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃黑大麦。

副作用

孕妇不宜吃。

禁忌人群

无禁忌人群

上面就是对哪些人不适合吃黑大麦的介绍，希望大家能够根据自己的身体情况去挑选适合自己的食物，另外想要身体健康我们平时也要你饮食的多样化和多进行运动锻炼。

吃黑大麦上火吗

饮食是我们获取健康的方式，其中黑大麦在生活中很多人都说经常吃容易上火，但是黑大麦的营养价值非常的丰富，下面一起了解下吃黑大麦会上火吗?

黑大麦的营养价值

1.减肥 黑大麦富含纤维素，其热量的含量较低，能增加饱腹感，有利于减肥。 2.抗癌 黑大麦中含有的硒，和大量纤维，可以促进排便，疏通肠道，能有利于预防肠道癌症与其他癌。

吃黑大麦上火吗

上火

虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，上面就是对吃黑大麦会上火吗的介绍，避免身体上火也能减少疾病发生。

黑大麦的食用方法

黑大麦的食用方法

1、黑大麦磨粉:黑大麦与其他小麦等一样可磨成粉制成大饼,馒头等主食。

2、黑大麦熬粥:黑大麦也可用于熬粥,有促进消化的作用。

3、黑大麦做饭:在平时吃的白米饭中,也可加入黑大麦,增加口感。

4、黑大麦茶：将锅烧热,黑大麦40g准备好备用。将黑大麦倒入锅中,火稍微调小,然后不停地用勺子翻炒。待黑大麦的颜色变为金黄色时将火关掉,晾凉后将黑大麦倒入水壶中加水冲泡即可饮用。

一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。

制作方法非常简单,食材可以选用普通大麦,我用的是黑大麦,相比普通大麦营养成分更丰富一些。黑大麦具有高蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、低糖等特点,其蛋白质、维生素、纤维素的含量均高于普通大麦,同时富含 钙、铁、锌、硒等多种微量元素,极具营养价值和食疗价值。

黑大麦茶可改善肠胃功能又能减肥,很适合久坐在电脑前工作的白领一族; 喝完的大麦茶做成茶包泡澡或用温热的新鲜大麦茶洗脸能达到美白的效果。

黑大麦的注意事项

1、哪些人不能吃黑大麦

怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食大麦芽,否则会减少乳汁分泌。妈妈想断奶时,可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之,此汤也能催生落胎。

2、黑大麦的适用人群

无禁忌人群。

3、黑大麦的食用禁忌

多食无益健康。

大麦的相克表

大麦的相克表

大麦的热量表：

热量：307大卡

蛋白质：10.2克

脂肪1.4克

碳水化合物：73.3克

膳食纤维：9.9克

维生素B1：0.43毫克

维生素B2：0.14毫克

烟酸：3.9毫克

生物素：14微克

维生素E：1.23毫克

钙：66毫克

磷：381毫克

钾：49毫克

镁：158毫克

铁：6.4毫克

锌：4.36毫克

硒：9.8微克

铜：0.63毫克

锰：1.23毫克

大麦的功效

大麦芽对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经;具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。

大麦的营养价值

大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。大麦，俱有坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。

大麦的选购

选购大麦时应该选颗粒饱满，无蛀虫者为佳。

大麦的保存

夏令时节由于天� �炎热、空气湿度大，大麦容易吸湿、发霉和生虫，日常可以用以下方法存放：

1、无氧保存法：先将要存放的大麦放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大麦装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大麦可以保存较长时间

2、花椒防虫保存法：将20至30粒花椒放在锅内，加适量水置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛大麦口袋放 入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大麦倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大麦生虫

大麦的烹饪技巧

一.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;

二.大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;

三.大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;

四.食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

大麦的作用

大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。用热水冲泡2~3分钟大麦就可浸出浓郁的香茶。麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味，麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。

大麦和小麦的区别

我国的土地是非常辽阔的，在这片土地上生活着十三亿人民，在古代的时候是没有这些乱七八糟的零食的，人们一日三餐主要就是大米和面;麦子我们应该都知道是什么吧，这是用来产面粉的，在北方大多数的地方都会种麦子，麦子分为大麦和小麦，那到底大麦和小麦的区别是什么呢?针对这一问题，接下来我们就一起来具体的了解一下吧。

大麦的介绍

大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，拉丁文名：Hordeum vulgare L.禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛;两侧有两披针形叶耳;叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。

小麦的介绍

小麦是小麦系植物的统称，是禾本科植物，起源于中东新月沃土(Levant)地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。

大麦和小麦的区别

从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。

大麦：两� ��较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。

小麦：两头较园、较短、较园润。配合饲料。

小麦是三大谷物之一，产量几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥。

另外需要注意的是大麦和小麦的营养价值也是不同的，因此对人身体的保健也是不同，可以根据自身需来选择。