大黄鱼怎么做

大黄鱼的肉质非常鲜嫩，而且营养价值也非常高，大黄鱼的制作方法有很多，可以煎着吃，烤着吃，煮着吃，还可以红烧着吃，不同的制作方法口感不一样，下面就跟着苹果绿养生网来看一下大黄鱼怎么做。

大黄鱼怎么做

可以做红烧大黄鱼，需要准备菜籽油，冰糖，香醋，老抽，酱油，葱，姜，蒜，大黄鱼，先把鱼两边切斜道，抹上一些胡椒粉，盐腌制入味，把葱姜蒜放到鱼腹部当中，再放进冰箱里面腌制15分钟，用厨房纸把表面的水分以及腹部水分吸干，锅中加入适量的油，把油加热放上一些盐，锅子晃动下开始炸鱼，等到油微微冒烟，就提着鱼尾巴，慢慢的把鱼放到锅中，用中火炸1~2分钟，期间可以把锅子倾斜，让油把鱼尾以及鱼头地方都炸到，再翻面，等到鱼炸的差不多的时候，可以把多余的油盛出来，接着开始熬鱼，加入适量的开水，葱，姜，蒜，冰糖，醋，酱油，黄鱼比较嫩，不需要翻面，但需要用勺子把汤汁浇到鱼身上，煮好以后撒上一些葱花就可以吃了。

清蒸大黄鱼，需要准备彩椒，料酒，蒸鱼豉油，红萝卜，白葱，生姜以及大黄鱼，把白葱，红萝卜，菜椒，生姜全部都切成丝，大黄鱼洗干净在身上切两刀，再撒上一些料酒，鱼肚子里面加入一些葱丝以及生姜丝，碟子里铺上葱丝以及生姜丝，鱼放上去蒸8分钟，蒸好后取出葱姜，重新准备一个盘子装鱼，在表面放红萝卜丝，彩椒，葱姜，在浇入蒸鱼豉油，锅中烧热加油，油烧热以后浇到鱼上就可以吃了。

还可以制作豉椒鲜蒸大黄鱼，需要准备盐，蒸鱼豉油，料酒，豆豉，大黄鱼以及红剁椒，黄鱼清洗干净，切上几刀，撒上一些盐，腌制20分钟左右，盐不需要放的太多，豆豉拍碎切碎，然后准备一个盘子，底部铺上葱段以及生姜片，鱼腌制好以后放到盘子里面，再放上生姜片，浇一些料酒，撒上一些碎的豆豉，再铺上剁椒，锅中加入适量的水烧开，把鱼放进去，大火蒸8分钟左右，蒸好以后取出，再把蒸出来的汁水倒在鱼身上，淋一些蒸鱼豉油，把剩下的剁椒铺上去，撒上一些葱花，锅中油烧热，浇到鱼身上就可以了。

烤大黄鱼怎 么腌制

如果想要烤大黄鱼来吃，那么腌制的方法就需要注意，首先把大黄鱼收拾干净，水分控干，然后表面涂抹适量的盐腌制15分钟入味，腌制好以后水分擦干，在鱼肚子里面加一些葱丝以及生姜丝就可以开始烤了。

大黄鱼怎么清洗

清洗大黄鱼需要用剪刀把鱼鳞刮干净清洗一下，然后准备筷子，从鱼腮一侧插入，两根筷子把鱼腮夹住，沿着鱼肚子两边慢慢插进去，插到底部，然后顺时针拧动，多拧几下，往外一拉，肠子以及腮就可以全部拉出来，再用清水清洗干净，捏住鱼肚子最下方的地方，从下往上推，就可以把其余的肠子都挤出来，这样还可以保留完整的一条鱼，还是非常干净的，如果觉得这种方法不放心就可以直接剪开来清洗。

吃大黄鱼的好处

适当的吃一些大黄鱼可以达到止血和胃健脾开胃作用，补虚益肾以及安神的效果也相当不错，如果觉得自己食欲又不好，出现了失眠头晕症状，吃一些大黄鱼就能够达到很好的改善作用。

吃大黄鱼还能达到健脾开胃壮阳明目效果，脸色暗黄，身体没有力气，总是觉得疲劳，长时间生病，身体虚弱的人适当的吃一些大黄鱼来改善，效果还是相当不错的，痰多的人最好不要吃大黄鱼。

大黄鱼里面含有蛋白质微量元素以及维生素，碳水化合物的含量也很丰富，还含有磷元素，铁元素，钙质，维生素e，维生素b2，尼克酸，脂肪，特别是碘元素以及磷元素的含量都非常高，能够达到补益身体作用，对于中老年人群身体虚弱的人群来说就非常适合。

大黄鱼里面的硒元素含量也非常高，能够让身体代谢所产生的自由基被有效的清除干净，达到延缓衰老作用，对于各种各样的癌症起到很好的预防以及治疗效果。

上面介绍的就是制作大黄鱼的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，大黄鱼的制作方法各种各样，适当的吃一些能够补充身体所需要的营养物质，如果想要身体更加健康，更加强健，就可以适当的吃一些大黄鱼来改善身体所需要的一些不良症状。