烤羊肉的做法大全 羊肉这么烤简直好吃极了

烤羊肉的做法大全

羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管

芝麻：明目、祛风、补血

孜然：理气、止痛、调中

食材：

做法：

1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

食材：

做法：

1羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎。

2将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入。

3将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上。

4腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀。

5烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。

6烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层。

7180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁。

8最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

9烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

食材用料

羊肉一块 腌料适量 腌肉料适量 烧烤料适量 芝� ��适量 圆葱适量香菜适量 蒜蓉酱适量姜丝适量 辣椒粉适量 盐少许 鸡精少许。

菜谱做法：

1.准备一块新鲜的羊肉。

2.用凉水泡两个小时。

3.切片放一大碗里，先放少许盐。

4.鸡精。

5.圆葱。

6.孜然。

7.姜丝。

8.蒜蓉酱

9.在放奥尔良腌料，腌肉料，烧烤料腌制4个小时。

10.腌制时间到啦，在放辣椒粉。

11.放适量的油。

12.竹签太长啦，用剪刀剪掉长出来的部分。

13.依次穿好。

14.上面盖好锡纸。烤箱180度预热，然后转200度开烤。

15.放进烤箱。

16.哇串串香气扑鼻哦！

17.成品

丨食材准备丨

羊肉300g

生抽3汤匙、洋葱半个、油1茶匙、孜然粒2茶匙、辣椒粉1茶匙

丨制作步骤丨

1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃）。

2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

3.放入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

05 |花椒去膻

在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。

06 |洋葱/大葱去膻

除了孜然之外，羊肉还有一对好搭档，它们就是洋葱和大葱，膻味在它们面前都是小case，大火一炒，就是一盘清香扑鼻的“葱爆羊肉”。

油炸羊肉串
　　炸羊肉串（一）的制作材料：
　　主料：羊肉(瘦)250克
　　调料：植物油50克,胡椒粉2克,盐5克,醋5克,洋葱（白皮）10克,辣椒油10克
　　炸羊肉串（一）的特色：
　　香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。
　　炸羊肉串（一）的做法：
　　1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
　　2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后
　　，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。炸羊肉串（二）的制作材料：
　　主料：羊里脊1000克
　　调料：酱油150克,盐5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克炸羊肉串（二）的特色：
　　鲜嫩醇香，咸中带辣。
　　炸羊肉串（二）的做法：
　　1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
　　2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
　　3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。