吃金针菇不消化怎么回事

很多人在食用了金针菇之后会出现不消化的情景，如果你在自己的大便里发现了昨天涮火锅时吃的金针菇，千万不要惊慌。这不是因为你的肠胃出了问题，而是金针菇本来就是穿肠而过的“旅行者”。那么接下来就为大家讲解一下吃金针菇不消化怎么回事吧。

金针菇的营养价值

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

吃金针菇不消化怎么回事

这是因为，金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质(也叫“甲壳素”)。

真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。

不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。但是，并非多多益善，曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。

至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效(诸如提高免疫力、保护肝脏等等)，具体的药理大多仍� �明确，其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的。那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮(含有紫杉醇)，不仅不能获得足够的治疗剂量，也不能释放到合适的位置，甚至还有毒副作用。靠吃蘑菇来治病，恐怕也不是靠谱的事情。

蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。但是鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%，野生的和种植的均是如此。鲜蘑菇中，水分就占到了80%以上。

值得注意的是，一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。例如，香菇中的锌含量很高，每100克鲜香菇含锌0.66毫克。这样看来，蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。

以上就是为大家带来的关于吃金针菇不消化的相关文章了，希望大家看完以上文章内容之后都能对吃金针菇不消化的现象有一个很好的了解，其实不光是金针菇，其他蘑菇几乎也是怎么吃下去就怎么排出来。

吃金针菇有哪些好处

1、降低胆固醇含量

健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

2、缓解疲劳现象

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

3、可抑制癌细胞

癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

4、可提高身体免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

金针菇有毒吗

针菇本身是没有毒的。中医认为，金针菇味咸，性寒，入大肠、胃经，具有利肝脏、益肠胃、健脑增智及抗癌的功效。金针菇里的蛋白质含量很高，富含人体必需的氨基酸，其中以赖氨酸和精� ��酸含量最为丰富，而这两种氨基酸恰恰对促进记忆力、开发智力具有特殊的作用，所以金针菇又被称为“增智菇”。

经常食用金针菇，不仅有利于健脑增智，还能够降低胆固醇、预防肝脏疾病和胃肠道溃疡、促进胃肠蠕动、有效增强机体的生物活性、促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

由于金针菇具有诸多功效，营养价值高，非常适合气血不足、营养不良及癌症患者、肝病患者、胃肠溃疡和心脑血管疾病患者食用。金针菇宜熟食，不宜生吃，脾胃虚寒者也不宜吃得太多，食用时应避免过度烹煮，凉拌、涮火锅皆可。

金针菇的药用价值

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。但脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

营养专家表示，常食金针菇可以降低胆固醇，对高血压、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究发现，金针菇中含有的朴菇素，对一些癌细胞有明显的抵制作用。

新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症。金针菇还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。