冬季进补鸡汤加什么?
1、
加入
生姜,可滋补强精、缓解
感冒、提高人体
免疫力。搭配鸡汤对于
风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒
养生的作用。2、
加入
枸杞能平
补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些
冬瓜、
蘑菇之类吸油食物,能起到降低
胆固醇的作用。3、
入冬时喝
人参鸡汤是
中国民间流行的一种滋补方法。
人参可增强人体免疫力,降低冬季患上
感冒的几率。4、
板栗在我国北方地区随处可见,它含有大量的
淀粉和丰富的
蛋白质、
脂肪、
维生素、性味甘温,能厚
肠胃、补
肾气,有
养胃、健脾、
补肾、强筋、活
血、
消肿等功效。
5、
柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的
维生素C摄入量。
6、
香菇里含有一种叫
香菇多糖的成分,有
提高免疫力的作用。冬季进补鸡汤加什么7、
黄芪、
党参这两种补益的知名
中药,它们的有效成分也是
多糖,分别叫
黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。8、
薏仁。
薏仁性微寒,所以不太适合煮粥或者单吃,而与具有温补作用的
鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾
补虚的作用。炖煮前,放几颗
红枣进去,再用党参炖,味道会更柔和。9、
鸡汤中加入
红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益
健康。
辣椒中的
辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解
头痛等
疼痛及
鼻塞症状。10、
炖鸡汤,可以丢几颗
山楂进去,煮出
的
鸡肉更易酥烂,也能起到
消食化积的作用。而且,山楂中的有机酸能够保证
维生素C在加热的情况下也不被破坏,是不是一举多得啊?但是,山楂不宜与人参等大补的药同时服用,也不能吃得太多。11、
山药是养肺佳品,而鸡是营养价值非常丰富的
家禽,将两者放在一起煲汤,对养护我们的肺,润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
鸡汤加料有讲究
鸡汤有“平民补品”的美誉,十分适合患病或者恢复阶段的朋友。煲鸡汤时人们大多会添加各种配料,比如红
枣、山药之类的,你或许不知道,不同的人群适合添加不同的配料。1、老年人:在鸡汤里配上山药、
菟丝子、
杜仲,具有补肾、
抗衰老的作用。2、
体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤里配上黄芪、
黄精、
白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒。3、
白领人群:在鸡汤里配上
枸杞子、
茯神、
百合,具有
养心安神、抗
疲劳的
保健作用。4、青年女性:在鸡汤里配上
玉竹、
菟丝子、
女贞子,具有
养颜护肤、
美容的作用。5、患有
脂肪肝、
血脂高的人群:这部分人平时不敢喝鸡汤,害怕鸡汤导致症状加重,因此这部分人群在食用鸡汤进补时,可以在鸡汤里配上些
降血脂的中药,比如山楂、
首乌等,这样可以起到软化
血管、
降脂保健的作用。
熬鸡汤注意几要点
1、
选用母鸡。
熬鸡汤最好选用母鸡,因为母鸡
脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。2、
除掉附件。
去掉鸡身上的一些“附件”,可令鸡汤更
美味,否则易让鸡汤有股异味。影响汤味道的“附件”包括:鸡的内脏,
鸡爪上的趾甲,鸡鼻(位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间)。3、
冷冻一下。
新鲜的鸡肉买回家之后,应该先将其放进
冰箱冷冻室冻2—4个小时,目的是让鸡肉“排酸”,这样熬出来的鸡汤没有腥味,味道更好。4、
烫洗三遍。
熬汤前,先把鸡用热
水烫洗三遍,这样能让
鸡皮不容易破,还能使汤色美观。5、
使用砂锅。
熬鸡汤最好用砂锅,而不是
铁锅,因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,而砂锅能够“聚拢”鲜味,让汤更鲜美。6、
加足水。
熬鸡汤时不要中途往汤中加水,否则会影
鸡汤的鲜美。如果非要加水,应该首选
开水。7、
熬鸡汤最常用的调料是姜和
葱,最好不要加过多味道浓烈的调味料(如
八角、
桂皮),以免破坏鸡肉本来的香味。如果要加
大枣或者
桂圆之类的“调料”,应该在肉六七成熟时放入。8、
最后加盐。
放盐不可太早,否则不但影响汤的鲜味,肉也容易炖不烂,一定要在汤快炖
好时放。冬季进补鸡汤加什么?以上小编已经为您介绍煲鸡汤要注意的问题,现在你会煲鸡汤了吧!
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