山楂在我国食用历史非常悠久,早在2500年前就有关于种植于食用山楂的记载。山楂不仅仅是一种鲜果,还是中医药中的重要药材。山楂又名山里红,红果、胭脂果,在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。山楂的核质硬,果肉薄,味微酸涩。山楂果可生吃或作果脯、果糕,干制后可泡水喝或者入药,是中国特有的药果兼用树种。
每100克山楂果肉中含有:水分73.1(克),碳水化合物22(克),脂肪0.2(克),粗纤维2.9(克),钙52(毫克),钾299(毫克),铜0.11(毫克),磷24(毫克),硒1.22(微克),锌0.28(毫克),铁0.9(毫克),镁19(毫克),蛋白质0.7(克),胡萝卜素100(毫克),抗坏血酸53(毫克),尼克酸0.4(毫克),硫胺素0.02(毫克),钠5.4(毫克),锰0.24(毫克),核黄素0.02(毫克)。
中医认为山楂味酸,性微温,无毒,有散瘀血,驱绦虫,消食健胃,行气散瘀的功效。
山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸,食用后会增强胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,还能刺激胃粘膜,促进胃液的分泌,有助于蛋白质与脂肪的消化,山楂对肠胃功能还有一定的调节作用,对于痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用,对松弛状态的平滑肌又有兴奋作用。
山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成,促进肝脏对血浆胆固醇的摄入而发挥作用的。实验证明山楂中的山楂黄酮(主要含有牡荆素、槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷、3’,4’,5,7一四羟基黄酮一7一葡萄糖苷和芦丁等)能显著降低高血脂动物的血清总胆固醇,低密度蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度,且能显著升高高密度胆固醇和载脂蛋白A的浓度,有助于预防动脉粥样硬化及高血压、脑溢血等心脑血管疾病。
实验证明,山楂中的山楂黄酮水解的产物能增加缺血心肌营养性血流量,山楂在增加冠状动脉血流量的同时,还能降低心肌耗氧量,提高氧利用率。
实验证明,山楂具有增强心肌收缩力、增加心脏排血量的作用。山楂黄酮、三萜酸静脉、腹腔及十二指肠给药,均显示有一定的降压作用,其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。
山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。
山楂黄酮中含有一种叫牡荆素的成分,它能阻断亚硝酸铵的形成,还能抑制黄曲霉毒素的致癌作用,预防消化道癌症的发生。
首先,山楂中含有大量鞣酸,食用山楂特别是空腹食用后,这些鞣酸容易与里的蛋白质形成沉淀物,长时间累积的沉淀物可能会形成胃结石,长此以往可能会引起胃溃疡,胃出血等疾病,因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。
其次,山楂含有大量的有机酸,如果空腹食用山楂,可能会引起胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、反酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
山楂的功效与作用生活中对于山楂,大家最熟悉莫过于用山楂制成的冰糖葫芦、山楂片、山楂条等等。其实山楂的功效与作用有很多,除了制成食品,山楂还可以开胃、降血脂、降血压、调节经期月经不调等,对身体是有很多益处的。具体山楂的功效,大家跟随小编一起来了解看看吧。1、强心、降血脂、降血压有研究表明,山楂能防治心
什么是八宝茶回族人与东乡族人待客时,最常用的饮料就是八宝茶。八宝茶是什么,是单纯的茶还是混合性的茶呢?我们来具体了解什么是八宝茶?“八宝茶”,顾名思义,这茶里有八样宝贝———红枣、枸杞子、莲仁、西洋参片、甘草片、冰糖、花生仁、红花,不但营养丰富,而且有活血、清火和气养颜之功。八宝茶历史悠久,清朝年间
山楂的选购1.在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,无畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。2.皮色青暗、没有光泽,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干硬或散软,说明该
Hash:60a206fad8ba04c24296e6fa05a1f3c8ea42a3e4
标签: 山楂
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。