卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。用五香卤料加工的蛋,叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋,叫鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋,叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋,叫熏卤蛋。卤蛋,总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍,不显山露水。从中间切开,色、香、味深入其中,独具醇美。
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
1、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足。
2、保护肝脏:卤蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
3、健脑益智:卤蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此卤蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
4、补血养颜:卤蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色 萎黄,皮肤也失去了光泽。
1、个体很小,一般只有10g左右,过大的卤鹌鹑蛋,需谨慎购买。
2、保质日期,查看产品是否在保质日期之内。
4、闻气味,新鲜卤鹌鹑蛋都会有香味,如有腐臭异味则可判断蛋变质。
5、带包装卤鹌鹑蛋的产品,包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等,标识不完整、不清晰的,应慎重选择。
6、如果是真空包装一定要看外观是否完好,有无胀、瘪包的情况。
7、非真空包装分为两种,一种无壳卤鹌鹑蛋要看颜色是否介于浅棕色至深褐色之间,颜色过于鲜艳,除添加了辅料外,有可能添加了食用色素;另外一种有壳卤鹌鹑蛋要看蛋壳表面是否为灰白色,有棕褐色斑点。
鸡蛋的营养成分分析。因其所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”。鸡蛋的营养成分分析鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。
随着生活水平的提高,人们在饮食的营养上也会特别注意。现在家家户户每天餐桌上基本上都会有鸡蛋的出现,也都知道鸡蛋的营养成分高,但是有些人就是不喜欢吃蛋黄,有的不喜欢吃蛋清,所以就会想要了解一下到底是蛋清的营养成分高还是蛋黄的营养成分高,下面一起来了解一下。1,蛋清和蛋白富含的成分不一样,不能说谁比谁
一、咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗不少人肯定都会碰到过这样的状况:无意中发现家中还有腌了一段时间的咸鹅蛋,扔掉略觉可惜,可是又不确定是否还能吃。那么,咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗?下面一起来看看吧!咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗?一般而言,咸鹅蛋腌制
Hash:5c1951a552e9f6c7063e924af69d3e12040a9cae
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。