春季吃什么好?在春季饮食中不可缺少的蔬菜要如何选择呢?各种蔬菜如何巧妙搭配更能达到营养均衡的效果呢?下面,就和大厨艺小编一起来学习一下春季吃什么蔬菜最养生吧。
春季多吃菠菜能够通便,防治痔疮。因为菠菜里面含有大量膳食纤维,能促进肠道蠕动作用,有利于排便。其次,常吃菠菜能增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力。当然菠菜最为人们所熟悉的特性还是它对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。另外,菠菜还有延缓衰老和美容养颜的效果。可见,春天多吃一些菠菜对我们的身体有很大好处。
由于菠菜的草酸盐含量较多,所以制作过程很讲究。做菜时要先用开水烫软,捞出再炒,否则会有碍钙和铁的吸收。另外,菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪,对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值,因此,老年人在食用时千万不要扔掉。
新鲜芦笋富含蛋白质、维生素和钙、磷等矿物质,具有较高的营养价值,是国内外公认的高档蔬菜,它对女性的健康有很大的帮助。芦笋中含有有益心脏健康的抗炎营养物质,如叶酸、维生素C和维生素D等。而且芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,可有助减少多余体重。它与深海鱼类一起食用,保健效果更好。
另外,芦笋还可以抑制血脂的上升,对高脂血症有一定的治疗作用。因此,经常食用芦笋可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,膳食纤维以及多种矿物质,具有很好的抗氧化作用,能保护人体免受自由基的侵害。同时,多吃生 对于老年人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环,对于脂肪、蛋白质等物质,能够起到帮助消化的作用。另外,生菜对于胆汁的形成也有促进作用,可进一步促进食物的消化、吸收。
有研究表明,生菜中的原儿茶酸对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。生吃蘸酱和清炒是生菜最常见的吃法,其实比起生吃,用少许油炒过的生菜,营养更容易被人体吸收。
养生食谱
肉末菠菜
材料:菠菜500克,瘦肉50克,鲜香菇30克,大蒜5克,食用油、料酒、食盐、淀粉各适量。
做法:菠菜洗净,控干水分;香菇去蒂、汆水,切成细末;瘦肉、蒜瓣切成细末。锅内下油加热,香菇炒出香味后放入肉末、蒜末翻炒,接着加入菠菜,然后加入适量盐、料酒调味,最后用淀粉勾芡即可。
功效:此品有补铁养血的作用。
芦笋鱼片卷
材料:生鱼肉300克,芦笋、胡萝卜各200克,葱、食盐、料酒、酱油、麻油各适量。
做法:生鱼肉切成蝴蝶片、芦笋切段、胡萝卜切丝。将芦笋和胡萝卜卷入鱼片中,再用小葱扎起。然后撒上适量料酒、食盐和麻油调味。将鱼卷大火蒸5分钟即可,出锅后淋上酱油即可食用。
功效:此品有保护血管的作用。
清炒生菜
材料:生菜500克,姜丝适量。
做法:将生菜洗净,生姜去皮、切丝备用。先用食用油爆香姜丝,然后加入生菜,猛火快炒2分钟后加入适量食盐调味即可。
功效:清炒生菜具有刺激胃液分泌,帮助消化的功效。
一、六种养生食材帮女性养出好身体1、南瓜:减肥抗病毒南瓜是非常营养的蔬菜,南瓜中含有非常丰富的维生素A以及果胶,还有一种特殊的可以预防糖尿病的物质,抵抗病毒入侵,同时,南瓜热量低,吃多少都不用担心发胖,想要减肥的女性朋友们可别错过南瓜哦。南瓜中的维生素A也是保持肌肤年轻美丽不可缺少的营养
一、养生食材的搭配饮食搭配的原则“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多,跨度要大,属性远,一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)。食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺
三、葡萄葡萄是秋天自然提供给人们养生的重要食材,不同颜色的葡萄也有不同的药效,红色的葡萄可以养护心血管;绿葡萄可以解毒清热;紫葡萄则富含花青素,特别有益于眼睛。
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