养肝护肝已成为都市生活的人们不能少的一项保健工作了。在日常的饮食中,也要多注意哪些食物对肝脏好,哪些食物会影响到肝脏健康哦。在这里,小编就来为大家一一介绍养肝护肝的饮食原则,别错过了。
食补菜单维生素a和胡萝卜素与眼睛功能正常关系密切。维生素a最丰富的食品是肝脏,还有蛋黄和全脂奶。植物性食品中的胡萝卜素可在体内转变成维生素a。富含胡萝卜素的食品是:芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、胡萝卜、南瓜、芒果、柑橘、番木瓜等。
维生素b族有养护眼睛的作用。富含维生素b族的食品有:鸡蛋黄、牛奶、酸奶、动物的肝、肾、心、瘦肉、大豆、红豆、绿豆、燕麦、全麦食品、酵母等。
钙和锌等矿物质也不可少。含锌丰富的食品是贝类和软体类海鲜以及动物运动部位的瘦肉,黑芝麻、西瓜子、榛子和核桃等。奶制品、豆腐、豆腐干等含钙高。虾皮、海米、芝麻酱之类含钙量极高,但一次只能吃一点点,故而起的作用不大。
维生素c、维生素e等抗氧化营养素也有维护眼睛功能正常的作用。维生素c的好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘、山楂、鲜枣、猕猴桃和草莓等。维生素e的好来源是各种新鲜坚果、豆类、粗粮、小麦胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。
那么,哪些不良饮食习惯会影响到肝脏健康呢?
暴饮暴食。很多人知道,东西吃太多会增加胃肠负担,诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出,暴饮暴食既损害胃肠道健康,也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基,排除毒素,净化血液。人体内的自由基越多,肝脏功能受损就越严重。
不吃早餐。营养专家表示,吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏,减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特·苏瑞博士表示,健康早餐可延长饱腹感,避免肝脏受损。
加工食物摄入过多。印度注册营养治疗师希达奇然·扎拉·侯赛因博士表示,很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质,进入人体后会增加肝脏解毒负担,诱发肝脏损伤。
偏爱油炸食品。美国哥伦比亚广播公司报道的一项研究发现,吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化,引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁·奥登博士指出,油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言,橄榄油和芝麻油更健康。
吃半生不熟或烧焦食物。侯赛因博士表示,半生不熟的食物或者烹饪过头的烧焦食物(特别是肉食)也容易导致肝脏受损。研究发现,醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫,一旦发生急性胃肠炎、痢疾,容易导致肝病恶化,甚至诱发肝昏迷。
过量饮酒。以色列泽夫医学研究中心肝脏病学专家尼莫·阿希博士表示,过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力,导致体内毒素增加,诱发肝脏损伤及多种疾病。另外,酗酒还容易导致肝脏中毒,诱发肝炎。长期过量饮酒则容易导致肝硬化。阿希博士表示,每天饮高浓度酒超过两杯(25毫升)就会伤肝。
养肝护肝,要谨记以上饮食原则哦。
枸杞多糖对肝损伤有修复作用,其机理可能是通过阻止内质网的损伤,促进蛋白质合成及解毒作用,恢复肝细胞的功能,并促进肝细胞的再生。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。田七木耳汤,有养肝护肝的功效。
富含vc,有助肝脏解毒但不可多食,多食易上火,空腹食用伤胃。梨的营养丰富,能保护肝脏,帮助消化,所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。富含vc,又补肝护肝之功,可用作肝炎的辅助治疗。养肝护肝饮食很重要注意饮食调理也能够起到非常好的作用,尤其是长期得当的饮食调理、营养支持治疗,有时候比药物治疗的效果更明显。
一、几款养肝护肝的食谱和茶饮1、苡苓小米粥材料:苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。做法:将上述材料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。服法:取出土茯苓喝粥,1周数次。宜忌:服时忌茶。说明:土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒
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