日常生活中,
健脑食品是构筑坚韧而耐
疲劳的
脑神经的食品,儿童如果坚持食用
健脑食品,不仅大脑(脑神经)的结构和功能可以改善,而且
智商指数和学习成绩也会得到提高。第一款煎
小鱼饼原料准备
鱼肉50克、
鸡蛋1个、
牛奶50克、
洋葱少许及油、
盐、
淀粉等。制法方法先把鱼肉去骨刺剁成泥,洋
葱切末,再把
鱼泥加
洋葱末、
淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅;然后,
平底锅置火上烧热、加油,将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。健脑小秘诀煎小鱼饼含有足够的
蛋白质和丰富的
脂肪及
铁、
钙、
磷、
锌及
维生素A,都是益智健脑的上好营养。第二款蛋皮
寿司原料准备
鸡蛋、
米饭、
西红柿、
胡萝卜、洋葱、油、盐等制法方法先调蛋皮一张,并把
蔬菜切碎末;在炒锅中加油炒胡
萝卜和洋葱末,而后加入
米饭和
西红柿,用
精盐调味;平铺蛋皮,将炒好的米饭摊在上面,仔细卷好,切小段。健脑小秘诀蛋皮寿司中突出的益智
营养成分是
维生素C和
胡萝卜素,它们配合鸡蛋中的
磷脂和固醇类物质,是促进大
脑细胞发育的绝好搭档。第三款什锦蛋丝原料准备鸡蛋2个、
青椒50克、
干香菇5克、
胡萝卜50克及油、盐、味素、
水淀粉、
麻油适量。制法方法先将鸡蛋
蛋清、
蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);再分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔变老);冷却后取出,分别改刀成
蛋白丝和
蛋黄丝;
香菇用温水浸泡变软,
青椒洗净挖去籽,胡
萝卜洗净,分别改刀成丝;炒锅中加油,放入胡
萝卜丝、
香菇丝、青椒丝,
煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入
麻油即成。健脑小秘诀鸡蛋富含
维生素A、D、B2及铁,还含有人体必需
组氨酸、
卵磷脂、脑磷脂,它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的
维生素和
微量元素丰富,青椒中
维生素C丰富,并利于铁和锌吸收。这一款
美食营养阵容强大,真可谓绝好大组合。
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