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体质指数(BMI)是经常用来衡量
体重是否超标的重要指标,
中国人BMI正常范围是18。5~23。9,BMI大于24~27。9属于超重,BMI≥28就属于
肥胖了。应酬、外出就餐是目前很多都市
白领的
生活方式,调查资料显示,一次“应酬饭”吃进去的食物,相当于一天吃了2斤
火腿肠和1斤
三鲜煎饺;两次“应酬饭”则相当于一天吃了3斤
火腿肠,这样的
饮食热量、
蛋白质和
脂肪的摄入量是正常饮食的1~2倍,而
碳水化合物却仅为推荐量的50%。如果再加上每餐喝的酒,
热量超标就更加严重,以半斤(250克)60度的
白酒为例,热量高达910千卡,长此以往,高
血脂等慢
性疾病就会随之而来。Lorry由于是公司主管,
生活节奏很快,
晚餐基本上是在
快餐店和应酬中解决,最近单位查体发现患有
高脂血症和高
胆固醇血症,这可急坏了他,一时不知道如何安排饮食来辅助
高血脂的治疗。首先,让我们来一起看看Lorry的基本情况和膳食安排:调查地点:某
健身房调查对象:30岁
健身会员身高:1。75米体重:72公斤体脂
百分比:20%下面是Lorry一天膳食的大致安排:
营养师点评:1.
体质指数(BMI)是经常用来衡量体重是否超标的重要指标,
中国人BMI正常范围是18。5~23。9,BMI大于24~27。9属于超重,BMI≥28就属于
肥胖了。根据身高、体重可以得出Lorry的体质指数(BMI)是23。5,属
于正常范围,但是需要注意
控制。2.体脂百分比是指体内
脂肪占总体重的比例,正常参考范围男性为15%~20%。Lorry正好在20%,需要注意控制在20%以内。3.一天
营养成分分析:
三高“
高热量、高脂肪高
蛋白”,三低“低碳
水,低纤维素、低
维生素”
早餐像“贫民”,晚餐像“皇帝”。①一天总热量摄入超标,为3456千卡(按照体重,正常在2600~2800千卡),脂肪过高44%(正常参考范围20%~30%);
蛋白质过高22%(正常参考范围12%~15%)。②
碳水化合物过低34%(正常参考范围60%~70%),以
面包、
米饭、
点心等精致
主食为主,没有粗粮;新鲜蔬
菜水果摄入过低。③三餐配比不合理早餐、
午餐、晚餐分别占16%、27%57%,和正常参考推荐范围30%、40%、30%相比,需要调整成为早餐像“皇帝”、晚餐像“贫民”。4.
回锅肉,
香辣蟹、水煮
鱿鱼、
虾、
鱼头等高
胆固醇含量的食物摄入过多,外出就餐烹饪用油偏多,脂肪摄入超标、胆固醇超标,这对于Lorry这类患有高胆固醇
血症的人十分不利。营养师推荐的饮食改进方法:
高脂血症的饮食治疗主要注重三个方面,即控制总热量、维持正常体重,控制饱和
脂肪酸与胆固醇的摄入,食物多样化及搭配合理。1.饮食总原则:Lorry目前的身高,体重尚处于标准范围,需要注意保持。为了更好地促进疾病恢复,需要在
日常饮食中注意尽量减少外出就餐的机会,如果不可避免,尽量不要饮酒、饮食注意多吃凉菜、
蒸菜等清
淡菜肴,在日常饮食中应以
植物性食物为主,
动物性食物为辅。①保证主食的摄入。其能量应占总能量的50%~60%,除米面等主食外,应多吃各类
谷类杂粮,如
荞麦、
燕麦等。也可用
土豆、
山药、
藕等根茎类食物代替部分主食,这样可以避免主食过于单调。但是要限制
糕点甜食等精致糖的摄入。②摄入
优质蛋白质。适当增加
大豆蛋白的摄入,尤其是脂肪含量很低的
大豆蛋白质粉,每天食用可以控制脂肪摄入、增加
大豆卵
磷脂的摄入,可以有效降低血胆固醇的水平。优质蛋白应该多选择
奶制品鱼肉、禽肉和大豆蛋白等:每日可喝脱脂
牛奶250毫升左右,并吃1个
鸡蛋白,每
周可吃2~3个
整鸡蛋。鱼类可每周吃2~3次,每次100~200克左右,烹饪方法以清炖和清蒸为主,
豆制品等植物蛋白质应该占总蛋白质的一半以上。③控制食物中脂肪的摄入。减少脂肪的摄入,严格控制虾
螃蟹、
鱿鱼、肥
猪肉等的摄入,选择吃鱼、
橄榄油、豆类和干果类绿叶
蔬菜等食物,可以有效控制饱和脂肪和胆固醇的摄入。④注重
维生素的补充。多吃蔬菜
水果,加少量
坚果类和乳制品等,可以像药物一样有效降
低血
和胆固醇,因为这些食物中含有丰富的维生素。⑤禁酒。酒精热量很高,应酬时饮用大量白酒、啤酒,会大大增加热量摄入,导致肥胖和
酒精性肝病的发生,加重
高脂血症病情。2.食物选择①可用食物:粮食尤其是粗粮、豆类及其制品、蔬菜、水果
酸奶、
脱脂奶、
蛋清、鱼、去皮
鸡肉、
牛肉、禽肉。鲜
蘑菇、
红豆,
绿豆、鱼类、蔬菜、
木耳、
核桃仁、
芝麻等。②需要控制摄入以下5类高胆固醇食物的摄入。
蛋类:蛋类的
蛋黄,如鸡
蛋黄、
鸭蛋黄、
咸蛋黄、
皮蛋黄等,
肉类:
肥肉、
鸡皮鸡翅、凤爪、
香肠、
腊肠、
腊肉等动物内脏:肺、肾肝、肠等,海产品:
墨鱼、鱿鱼、蟹
黄鱼子、
鱼头等;油类:
奶油、
牛油、
鸡油、
猪油,
椰子以及
棕榈油(很多饼干、
方便面中含有)。③选择以下的
油脂摄入
多不饱和脂肪酸这类油脂包括
橄榄油,大
豆油、
玉米油、
芝麻油、
棉籽油、
红花油和
葵花子油。它们中含有丰富的多
不饱和脂肪酸,可以降低血胆固醇水平。另外,欧米茄-3脂肪酸也是多
不饱和脂肪酸,主要存在于一些
海鱼中,因而海鱼和
鱼油适合于高脂血症患者使用。有研究表明,吃鱼较多的
日本人和吃
橄榄油较多的
地中海沿岸居民高脂血症和
冠心病的患病率很低。3.改进后的
食谱改进后食谱营养成分分析:①热量,脂肪、蛋白质摄入得到了很好的控制,总热量约2700千卡,脂肪摄入占20%,蛋白质占17%,
碳水化合物占63%②三餐配比接近3:4:3;③控制了高胆固醇食物的摄入,同时烹饪方法主要采用凉拌、清蒸、
白灼为主,可以大大减少烹饪用油的摄入,有利于高脂血症病情的控制。
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血脂高的饮食,血脂高怎么治疗,高血脂的危害
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