![](/uploads/images/nologo/423230.jpg)
在大部分人的认知中,
肉类与营养好几乎是划等号的,肉类烹煮后有其特殊的香味,所以大部份小朋友都爱吃肉。到底爱吃肉、多吃肉好不好呢?
蛋白质的主要来源在
营养学上说的肉类,包含
家禽(鸡、鸭、
鹅)、家畜(猪、牛、羊)、各种
水产(
虾、蟹、鱼、
花枝、蚵)等,所以在本文中提到的肉都是广义的肉。在食物分类上,肉类与蛋及
黄豆制品(
豆腐、
豆干等),都属于六大类食物中的肉鱼豆
蛋类,此类食物主要提供
蛋白质、
脂肪、
矿物质、
维生素。(注:六大类食物为奶类、
五谷根茎类、肉鱼豆蛋类、
蔬菜类、
水果类、
油脂类)肉类食物是
蛋白质的主要来源,蛋白质是
生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。不同种类的肉,蛋白质的含量也有差异,如
牛小排约含13%(因为
脂肪较多),而去壳
虾仁则高达94%。肉类蛋白质中
氨基酸的组成比例,与人体蛋白质之
氨基酸比例较接近,所以食用后能被人体有效利用。肉类的脂肪含量是各类食物中最多的(五谷根茎类、蔬菜类、水果类仅有微量的脂肪,每100公克猪里
肌肉的脂肪约10.2公克,每100公克全脂奶的脂肪约3.5公克)。一般来说,
白肉(各种鱼、海产、
鸡肉等)的脂肪比较少,如
鲈鱼的脂肪比例仅1.2%;红色肉类如
猪肉、
牛肉、
羊肉的脂肪多,如较瘦的
牛腱都还有29.3%的脂肪。除蛋白质及脂肪外,肉类也提供矿物质与
维生素。连骨进食的鱼类(如小
鱼干)可提供丰富的
钙质;深红色肉(如
牛肉、
羊肉及鱼背的
血合肉-血合肉为
鱼肉边缘较深色的部份)有丰富的
铁质。各种肉类都是
磷、
钾的良好来源。其它矿物质如
铜、
镁、硫等,也都存在于肉类中。维生素以B群(如B1、B2、B6、B12)的含量较多,
维生素C的含量少。
偏食肉类影响
健康肉类的营养价值高,是儿童生长
发育所必须的食品,但若太偏好肉类而不吃其它类食物的话,还是可能会出现一些营养上的问题。均衡营养长得好
底需要让家里的小朋友吃多少肉才是最适当的呢?附表列出
学龄前儿童蛋白质食物的建议摄取量,其中蛋与豆类、肉类是可以互相替换的,若小孩对肉类有偏好,可以在豆类或蛋的部分以肉来取代,(注:1个蛋=1块
豆腐=1两肉),但每天摄取的食物种类愈多,营养会愈均衡,所以还是要鼓励摄食多样食物,不要偏食。奶2杯蛋1个豆类1/3块豆腐肉类2/3两4-6岁食物奶2杯蛋1个豆类1/2块豆腐肉类1两改造肉食主义
宝宝要矫正只爱吃肉的偏食习惯,您可以试试下列方法:1、少用大块肉,尽量与蔬菜混合,如:绞肉加
洋葱、
胡萝卜做成
肉饼来代替里肌肉排。2、利用肉类的香味来改善蔬菜味道,可提高小朋友对蔬菜的接受度。如
罗宋汤中的蔬菜(洋
葱、胡
萝卜、高丽菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮,混合了肉香味,小朋友会比较喜欢。3、尽量选购低脂肉类。在短时间内,尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时,妈妈在购买肉类时,应该多选择饱和
脂肪酸较少的鸡及鱼类,少买
五花肉、
香肠等脂肪多的肉类。在烹调时,则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式,可减少
热量、预防
肥胖。4、想办法让蔬菜变好吃。这点其实是说得容易,做起来不简单;建议可参考坊间众
多食谱,改善蔬菜的烹调及调味方法。5、最后一个办法,也是最下策(建议这个方法只用在过胖或
血脂肪偏高的小朋友),就是将固定的肉类份量取出置于小碟中,严格的执行限量食用,但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行,否则可能会影响
亲子关系。均衡的营养是最重要的,不偏食的小孩会长得最好。(来自:39
健康网)
宝宝冬季怎么睡觉宝宝睡不好_宝宝冬季睡眠注意
一、宝宝冬季睡眠注意睡觉穿衣不宜过多孩子睡眠时穿的衣服不要过多,一般穿一个纯棉的线衣线裤睡觉就可以了,可以防止蹬被子着凉,也可以吸汗。另外,也可让宝宝睡睡袋,这样既方便,又不会着凉,睡袋大小可随着月龄更换。毛巾裹肚子睡觉不着凉睡觉时,较小的孩子最好穿上一个小肚兜,再使用睡袋,这样
宝宝补碘_宝宝缺碘症状
宝宝缺碘症状碘是人体必需的重要微量元素,有足够的碘元素在体内人体才能保持健康。如果人体内缺少碘元素,就会出现各种各样的疾病状况。像是平时宝宝醒来时,手脚很少有动作或动作甚为缓慢,甚至过了几个月也不会抬头、翻身、爬坐等,千万不要把这些都看成是宝宝“省心”、“不淘气”、“不缠人”,而应高度重视宝宝是否有
宝宝几个月长牙_宝宝长牙特点
宝宝几个月长牙宝宝出生时,口腔内没有牙齿,正常的宝宝平均六个月大开始长牙,根据宝宝不同体质,有的宝宝在4、5个月的时候已经开始长牙,有的宝宝要在1岁左右才开始长牙,妈妈不用担心,宝宝在一周岁长牙也是正常的。宝宝长牙时,下颌中切牙开始萌出,以每个月增加一颗的速度长牙,大约一岁大(十二个月)有六颗牙。直
Hash:e7cfdc1f24309dabcf6e26504f584c3c34464e44
标签:
宝宝
【声明】本文由用户Debbie发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。