自测
你是否缺乏维生素E,自测一下就知道了。
□贫血
□没有精神
□掉发
□性能力降低
□容易疲倦
□昏睡
说明:如果选择了大部分,就表明你缺乏这种营养素。
维生素E是一种脂溶性维生素,维生素E和其他脂溶性维生素不一样,在人体内贮存的时间比较短,一天摄取量的60%〜70%将随着排泄物排出体外,这和B族维生素、维生素C一样。一般饮食中所含维生素E,完全可以满足人体的需要。维生素E可用于辅助治疗习惯性流产、先兆流产、不孕症、痛经、更年期综合征等病,对预防胎儿畸形及遗传缺陷也有一定的作用,因而曾有“生育酚”之称。
维生素E在水果、蔬菜、粮食、食用油中均存在,如猕猴桃、橄榄,瘦肉、乳类、蛋类,莴笋、黄花菜、卷心菜、菜花等绿叶蔬菜,以及松子、核桃等坚果类食物,还有葵花子、芝麻、玉米、花生、山茶等压榨出的植物油。维生素E怕高温、食口加工、低温等。
维生素E在人体内作用最为广泛,比任何一种营养素都大,故有“护卫大使”之称。
维生素E在身体内具有良好的抗氧化性,能够保持红细胞的完整性,促进细胞合成,抗污染,避免不孕。维生素E和维生素A一起作用,抵御大气污染,保护肺脏,常在粉尘较大的地方工作的人应该注意多食用维生素E。容易疲倦、腿脚抽筋、手足僵硬者要多食用维生素E。维生素E也是延缓老化、保持青春的不可缺少的养分。
成年人每日维生素E的摄入量为30毫克。经常饮用以氯消毒的自来水者,服用避孕药、阿司匹林、酒精、激素者,孕妇和中老年人,儿童神经系统发育迟钝者要适当补充维生素E。
蜂蜜1大匙
把所有材料洗净,胡萝卜与土豆用刮皮器刮去表皮。
全部材料切成块放入榨汁机后,倒入生蛋黄、与蜂蜜、200毫升开水打至细密后。
再加入100毫升开水打匀即可。
在禽流感盛行时,最好选择熟蛋黄来打果汁饮用较安全。土豆有丰富的钾,钾存在于人体内大部分细胞内,与存于细胞外液的钠共同维持体内的酸碱平衡、渗透压及水分,少部分存于细胞外影响肌肉活动,细胞外液的钾含量若不正常,将使骨骼肌瘫痪、神经传导及心肌活动不正常。
A:盐适量
莴笋去皮,洗净后切小滚刀块,拌入盐腌15分钟。
腌好的莴笋用冷开水洗去盐分、沥干,加入大蒜末、辣椒片及调料B调匀。
放置10分钟,使其入味后即可食用。
腌过的莴笋一定要冲净,才可以重新调味,否则涩味无法去除。
买莴笋时要选择笋白占笋身3/4以上,叶茎鲜嫩的。
盐少许
肉丝、黄花菜洗净;黑木耳切丝备用。
油锅烧热,放入黄花菜、肉丝、黑木耳丝 炒香,淋入少许水,加入盐调匀,即可盛出。
减肥时的食物,并非完全不能热炒。其实,只要选对锅具,例如采用不粘锅的平底锅或炒菜锅,在烹炒时只需加进少许油,甚至可以改用水炒方式,起锅后淋上几滴香油,一样是道香喷喷的热炒料理。
缺乏维生素B2会导致一些不好的症状发生,所以平时多吃一些富含维生素B2的食物是有必要的。维生素B2在各类食品中广泛存在,但通常动物性食品中的含量高于植物性食物,如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。绿叶蔬菜里面的维生素B2含量是及其的丰富的,平时也可以吃一些豆类的食物补充维生素B2。
缺乏维生素B2会导致一些不好的症状发生,所以平时多吃一些富含维生素B2的食物是有必要的。维生素B2在各类食品中广泛存在,但通常动物性食品中的含量高于植物性食物,如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。绿叶蔬菜里面的维生素B2含量是及其的丰富的,平时也可以吃一些豆类的食物补充维生素B2。
黄色蔬果补维生素A维生素A缺乏易至皮肤干燥、干眼病等。五谷杂粮补维生素B1维生素B1缺乏时,会让人情绪压抑,严重时会增加突发心脏病的风险。蔬菜奶类补维生素B2缺乏维生素B2,会导致嘴唇、嘴角、眼角、舌头等黏膜部位肿胀发炎。孕妇老人补足叶酸孕妇缺乏叶酸,可能会引起婴儿畸形;中老年人叶酸不足,会增加患中风、心脏病,乳腺癌和老年痴呆的风险。女性在备孕期间就应注意补充叶酸,数周后体内叶酸才会达到稳定水平,而妊娠第三周胎儿就开始神经管发育。
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