术后饮食指南：促进伤口愈合多吃这些食物

手术之后如果没有合理的营养供给，容易导致并发症，影响伤口愈合。那么手术后饮食该如何调整才能促进伤口愈合呢?生活中哪些食物具有促进伤口愈合的功效呢？下面就为大家推荐5类食物促进伤口愈合。

手术后，讲究“三高”饮食

为促进伤口愈合，术后营养强调高热能、高蛋白质、高维生素饮食，而不是高脂肪。

蛋白质充足的蛋白质可以促进伤口愈合。应多选用乳类、蛋类、瘦肉、鱼虾类等优质蛋白质食物。

热能充足的热能可以保证蛋白质的合理利用，有益于组织的修复。成年人术后每日的热能摄入不能低于2000千卡，但也要根据病情灵活调整。

碳水化合物谷类是碳水化合物的主要来源，每日要保证200～300克(4～6两)的主食，并尽量做到粗细搭配。

脂肪脂肪来源主要是动物类食物和烹调油。手术后，患者每日摄入肉类食物150～200克(3～4两)、烹调油25～30克时，即可保证每日脂肪摄入量在50～60克左右，满足机体的需要。

维生素各种维生素的补充在术后饮食调理中非常重要，因为维生素可促进营养素的吸收和利用。比如：维生素C是组成胶原蛋白的材料，这是伤口愈合必需的。B族维生素与碳水化合物的代谢密切相关，对伤口愈合有支持作用。维生素A有维持上皮细胞健康的作用，有利于伤口愈合。维生素D有促进钙、磷吸收的作用，有利于骨伤的愈合。

因此，术后各种维生素的需要量都应高于平常，可从蔬菜、水果中摄取。一般建议每日蔬菜的摄入量不少于500克，水果摄入量在200克左右为宜。

无机盐手术后，由于体液流失等原因会引起电解质代谢紊乱，所以要适当补充或调整钠、钾、镁等元素的摄入量，尤其是锌对伤口愈合有很好的作用，摄入富含锌的食物如红色肉类和海产品，不容忽视。

液体术后需要补充适当的液体，一般每日不低于2000～3000毫升，包括各种汤类和奶制品，即可以补充液体，又可以提供丰富的营养，促进伤口愈合。

术后饮食安排讲策略

非腹部的手术，如果是小手术，因不引起或很少引起全身反应，术后即可进食半流质饮食。

大手术和腹部手术后，术后消化功能恢复正常需一定的时间，故要禁食24～48小时，待肛门排气后，先进� ��流质饮食，如米汤、少油鸡汤等，为保证液体量和能量的供应，可选择少量多餐的方式。然后逐步改为流质饮食，食用鸡蛋羹、米糊等，1～2天后可进食少渣半流质饮食，适当增加面条、面片、小馄饨、细嫩的无刺鱼肉等，限制绿叶菜的摄入，最后由半流质饮食过渡到普食。

饮食变换过程要根据手术的大小、麻醉的方法和患者对麻醉的反应具体决定。

术后食物排行榜

1、富含蛋白质的食物

各种瘦肉、牛奶、蛋类、豆类等。

上榜理由：蛋白质由氨基酸组成，氨基酸是合成组织的必要成分，且血浆蛋白是维持渗透压的成分，若蛋白质摄入不足，引起血浆渗透压下降，就会影响组织愈合。

2、富含锌的食物

玉米、黄豆、萝卜、蘑菇、坚果、动物肝脏、木耳、海带、海鲜(例如牡蛎)等。

上榜理由：锌可与维生素C结合，参与体内胶原蛋白的合成，增加抵抗力，促进伤口愈合。

3、富含维生素E的食物

谷类、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉、乳制品。

上榜理由：维生素E可维持动物生殖机能、促进伤口愈合。

4、富含维生素A及其前体的食物

动物肝脏、胡萝卜、西红柿、深绿色蔬菜等。

上榜理由：维生素A能够促进皮肤上皮细胞增生，促进术后伤口愈合。

5、富含维生素C的食物

各种蔬菜、水果(主要是绿叶菜，水果如刺梨、苹果、橙子、猕猴桃、柑橘和柚子等)

上榜理由：维生素C是组成胶原蛋白的原料，可以促使伤口愈合。

此外，要避免一些不利于伤口愈合的食物，如：腐乳、葱、辣椒、韭菜等，因为这些食物有刺激性。

冰糖蒸鲫鱼

冰糖蒸鲫鱼是南方比较流行的菜系，做法上有将鲫鱼与冰糖一同蒸食的，也有将冰糖蒸成冰糖水后淋在蒸熟的鲫鱼肉上的，但无论哪种做法，都可保证其鲜香、滑甜，口感细嫩。< /p>

组成这道菜的两种食物各有特点，对机体的益处也不同。鲫鱼富含蛋白质，脂肪仅为2.7%，且谷氨酸、天冬氨酸含量都很高。此外，鲫鱼中锌的含量很高，锌对促进伤口愈合有利，术后适当食用鲫鱼对组织的修复有好处。冰糖则是砂糖结晶的再制品，有生津润肺、清热解毒之功效，中医食疗方中采用冰糖，多半用于治疗食欲不振、口干烦渴、咽喉肿痛等症。

手术后的患者，食用冰糖蒸鲫鱼，可以缓解手术带来的食欲减退，并可促进伤口愈合。但糖尿病患者要谨慎食用。需指出的是，食疗不能代替药物，如果伤口经久不愈，并伴有渗出、红肿等现象，要及时就医。

通过上文的介绍大家是不是对术后饮食营养原则有了一定的了解，朋友们可以根据患者的具体病情，选择合理选择食物和烹饪方法，这样才能利于术后创伤的痊愈。