紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素V、维生素E、维生素B、胡萝卜素、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等,具有抗衰老、提高人体免疫功能、防癌、维护皮肤健康、杀菌消炎等功效。
清炒紫甘蓝是最家常的吃法之一,因紫甘蓝的纤维较重,口感较粗,炒熟吃口感更好。炒时加干红辣椒、蒜爆香,炒熟的紫甘蓝更香、更有滋味,加上紫甘蓝本身漂亮的紫色,和丰富的营养,非常诱人......
主料紫甘蓝500克
准备食材:紫甘蓝、干红辣椒、蒜。
干红辣椒剪成2厘米长的段;蒜去皮切片。
取适量的紫甘蓝片(本紫甘蓝较重,取1斤左右就够了,并将最外层较老的叶去掉),洗净,放入盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。
将紫甘蓝的叶切成2厘米左右宽的片,紫甘蓝叶中间的茎切成薄片,这样利于同时炒熟。
锅中放入食用油,倒入干红辣椒、蒜,开小火,炒出香味。
先倒入紫甘蓝茎翻炒,炒半分钟,再倒入紫甘蓝叶一起翻炒,提前撒入盐、白糖一起炒2分钟左右(提前加盐利于紫甘蓝的水分出来,就容易炒熟,也不会炒糊),紫甘蓝就熟了,关火。
撒入鸡精,翻匀,装盘。
注意事项
清炒紫甘蓝取较嫩的叶,口感好,清炒的时间也可以较短。
紫甘蓝的做法很简单,它口味清爽多汁,凉拌吃最能吃出它独有的风味。
材料:紫甘蓝一个
做法:
1、葱和紫甘蓝切成细丝。
2、把紫甘蓝洗净,撒入盐腌制10分钟。
4、最后撒上葱丝拌匀即可。
如果觉得凉拌还不能满足你的胃口,试试做紫甘蓝鸡蛋饼。
做法:
1、紫甘蓝在搅拌机里搅拌成糊状,加少许醋,让它变成更漂亮些。
2、加入面粉搅拌均匀。再加入两个鸡蛋。
3、锅里加少许油,舀一勺面糊。煎至两面都熟了为止。
紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、钙、锰以及纤维素等等营养成分,其营养价值的丰富性目前已经得到营养学家的普遍认可。下面我们一起来看看紫甘蓝营养价值与功效的具体表现。
紫甘蓝中蕴含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素等成分,如果高温加热烹煮后,这些营养成分都容易流失,因此紫甘蓝最合适的吃法就是凉拌生吃。那么紫甘蓝怎么凉拌呢?一起来看看。
材料:青椒500克、紫甘蓝150克
调料:大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克、虾皮5克
做法:
1 大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;
2、大葱去根洗净切成丝;
3、将青椒、紫甘蓝洗净,切成丝装盘;
4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。
材料:紫甘蓝500克、生姜10克、干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋、酱油适量
做法:
1、紫甘蓝洗净,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中;
2、干红辣椒去子,洗净后切成细丝;姜切丝;
3、将盐、糖、醋、酱油调成适合口味的卤汁,放入甘蓝条中,放些姜丝,搅拌均匀即可。
紫甘蓝沙拉
做法:
1、紫甘蓝切条,胡萝卜去皮切丁;
2、紫甘蓝沸水中焯一下,然后与胡萝卜丁一起加入蛋黄酱拌匀即可。
紫甘蓝的介绍紫甘蓝,又名红甘蓝,赤甘蓝等等,因其颜色紫红而得名,叶面有蜡粉,外形近球形。紫甘蓝生性喜凉喜水,抗旱能力强,多种植于沿海地带。紫甘蓝在我国的种植时间仅有五六年,但是作为一种新型而营养丰富的菜种,紫甘蓝已经深入中国消费者的心,颇得消费者的青睐。紫甘蓝的营养元素很丰富,有优质蛋白,碳水化合物
紫甘蓝的营养价值紫甘蓝的介绍紫甘蓝,又名红甘蓝,赤甘蓝等等,因其颜色紫红而得名,叶面有蜡粉,外形近球形。紫甘蓝生性喜凉喜水,抗旱能力强,多种植于沿海地带。紫甘蓝在我国的种植时间仅有五六年,但是作为一种新型而营养丰富的菜种,紫甘蓝已经深入中国消费者的心,颇得消费者的青睐。紫甘蓝的营养元素很丰富,有优
紫甘蓝的营养价值1.紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具
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