油麦菜的营养价值 想要补维生素C就吃它

11月27日讯，油麦菜富含维生素C，味道虽不受人欢迎，但却是美味之品，怎样才能保鲜油麦菜维 C呢？今天小编就为大家介绍一下油麦菜的营养价值想要补充维他命 C就去吃吧。

我们应该对油麦菜的营养价值已经非常熟悉了，油麦菜经常出现在人们的餐桌上，或出现在菜谱上。

油小麦可以说是一种家常菜，油小麦之所以为人们所喜爱，不仅是因为它的味道极佳，更因为它有丰富的营养。

其营养价值主要表现在：1、油麦菜富含维他命及大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素 A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜的上品，名曰“风尾”。具有降脂降脂，治疗神经衰弱，清燥润肺，化痰止咳等作用，是一种低热量，高营养的蔬菜。油麦菜的营养价值远高于莴笋，其营养价值高于莴笋，其主要特点是矿物质丰富。

例如钙含量比莴笋高1.9倍，比莴笋高2倍；铁含量比莴笋高出50%，锌含量比莴笋高出33%，硒含量比莴笋高出22%，锌含量高出1.8倍。蛋白比生菜多40%，胡萝卜素比生菜多1.4倍。

三、油麦菜富含铜，铜是人体健康必不可少的微量营养物质，对血液、中枢神经系统和免疫系统具有重要作用，对头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝脏、心脏等脏器的发育和功能也有重要作用。油麦菜中含有的维生素C，对治疗坏血病，预防动脉硬化，抗氧化等有明显的作用。大众化的油麦菜烹饪方法多种多样，一般家庭都把它当作莴苣来烹调。

而油麦菜，无论是生吃还是炒吃，味道都不一样，这不仅与其营养价值和食疗价值密切相关，更重要的是其口感极佳，无论是生吃还是炒吃，味道都各不相同，所以油麦菜生吃的时候和炒吃的时候类似，味道也一样，但要想让油麦菜做得更好吃，就应注意以下几点：1、把握好炒菜的时机和火候。

炒菜时不要炒得太久，不要断生，否则会影响到成菜脆嫩的口感和鲜艳的颜色。

油麦菜含有甘露醇等有效成分，对尿液有益，促进血� ��循环。

帮助你入睡。

茎叶含有莴苣素，故味微苦，有镇痛催眠、降胆固醇、助神经衰弱等功效，可榨成汁，睡前饮用。三、减肥。油中所含的膳食纤维和维他命 C，有清除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可选用凉拌或清炒的方式食用。

降低体内胆固醇。近代营养研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维他命 C及铁、钙、钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱及治疗贫血有一定的辅助作用总结：今天讲的油麦菜的营养，让大家有了解外，注意它的做法，保存蔬菜本身的维生素，是件好事哦。

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