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“相反,有些食物对防癌不利,要少吃。”其中3类食物被列为防癌饮食的禁区。
高能量食物导致肥胖。
洋
快餐、糖饮料等都是典型的体积小但
热量高的食物,吃完后如果不注意
运动,容易诱发
肥胖。临床研究显示,33%的
癌症发生在肥胖人群中。“人们的
腰围每增加1英寸,得癌症的风险就会增加8倍以上。”
。
咸鱼、
火腿、
香肠等食物往往含有较高的
亚硝酸盐,进入人体后,会在胃酸作用下与
蛋白质发生反应,生成致癌物
亚硝胺,从而增加
食道癌、
胃癌、
肝癌、
大肠癌的发病风险。
过量喝酒和肝癌密切相关。
男性饮酒每天不超过20~30克酒精,女性不超过10~15克。如果长期饮酒过量,就会导致
酒精肝、
肝硬化,之后肝癌就会找上门来。
了解选择食材的原则后,学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。即使是好的食物,经过不合理的烹调方式,也会产生很多化学致癌物,所以最好掌握“三减”原则。
减农残。
化肥、
农药等残留化学物质和癌症关系密切。除了督促相关部门加大监管力度外,在日常生活中,
老百姓也可以采取一些措施,降低农残伤害。
黄瓜、
青椒、
胡萝卜、
苦瓜等可用温
水泡1~2分钟,然后用刷子刷洗;
大白菜、
卷心菜等可将外围叶片去掉,逐片用流
水冲洗内部菜叶;
冬瓜等不易腐烂的
蔬菜可通过阳光照射,使农残分解。
减煎炸。
煎炸过程中,稍不注意,油温过高,就会产生大量
苯并芘、
丙烯酰胺等致癌物,反复煎炸的油里,致癌物更多。研究表明,常吃煎炸食物的人,更容易患上
肺癌、
肠癌等。另外,
烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下,蒸、煮、炖更为
健康、低碳。如果实在禁不住烧烤
美食的诱惑,可以在饭后吃一个
猕猴桃,降低伤害。
。盐和癌症也有“亲戚”关系。亚洲国家中,
韩国人最爱吃咸,同时,
胃癌发病率很高。日本、
中国紧随其后,胃癌发病率也不低。因此,饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超5克外,烹调时还要注意“隐性盐”的存在,
味精、
酱油、酱料、调味包中也含有盐。
如何吃:“慢”字原则
想要防癌,最后吃的环节还要遵循一个原则——“慢”。专家指出,慢慢吃对防癌有三大好处。
人的唾液中含有过氧化物酶、
过氧化氢酶和
维生素C,不仅有
抗氧化作用,还能分解进入口腔的致癌物质,有效降低癌症的发病率。美国研究证实,当
亚硝酸类化合物、
黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时,细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲,用餐节奏不宜太快,细嚼慢咽有助于唾液发挥
抗癌功效,一口食物咀嚼30下再咽下去最好。
杜绝高温预防食道癌。
吃饭太急、太快的人容易吃得过烫,久而久之,高温饮食的刺激会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损,甚至发生溃烂、出
血,从而诱发癌症。数据显示,食道癌患者中,平时喜好热食、
热饮者占到90%以上。因此,吃饭一定要慢下来,等食物凉一些,最好到40摄氏度左右时再吃。
控制食量还能防癌。
“只有慢慢吃,才能感受到
饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉,然后适时放下
筷子,保证七分饱的状态。”如果见到
美食就是一顿狼吞虎咽,往往容易吃得过多,给
胃肠带来巨大的消化
压力。日本研究显示,总是吃得太饱,会降低抑制细胞癌化因子的活动能力,增加患癌风险。因此,吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。
癌症的发生除了和我们的生活环境有大的关系,其实和我们的饮食也有同样的密切联系,我们很多的疾病都是因为饮食上的错误而造成的,如果大家想远离这些危及我们生命和健康的重大疾病,一些饮食原则就必须遵守。
“癌”字中有三个“口”,可见饮食和癌症的关系有多密切。每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症由此而来。
受膳食因素影响最大的癌症包括两类:一类是消化系统癌症,包括食管癌、胃癌、肠癌;另一类是与激素水平相关的癌症,有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。“可以说,管住嘴,把好饮食关,就能简单、有效地预防癌症,让患癌风险降低40%。”
吃什么:“四多三少”原则
“平衡膳食是防癌饮食的基础。”虽然生活条件好了,但不能想吃什么就吃什么,当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”
高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来自新鲜的果蔬,纤维素存在于果蔬和粗粮中,控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉,用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上,还要尽量保证饮食多样化,最简单的方法是数颜色,一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配,小米、玉米、燕麦等换着吃,每天100克为宜。
常见的抗癌食物有一百多种,主要分为四大类。“适当多吃抗癌食物可以锦上添花。”
其中所含的抗
氧化剂、类
胡萝卜素、
维生素C、
类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克,患胃癌的危险性可降低50%。”
芦笋、卷心菜、
番茄、
红薯、
魔芋、
猕猴桃、
萝卜、
胡萝卜都是抗癌好食物。
豆腐、
豆浆富含
大豆异黄酮,经常吃些豆制品可以降低
乳腺癌、
结肠癌、
前列腺癌的患病风险。
菌类。
约96%的菌类都有抗癌效果,如
冬菇、
香菇、
金针菇、
木耳等富含
多糖类物质,可增强人体
免疫力,预防胃癌和
肺癌的效果较好。目前,
香菇多糖已经作为
抗癌药物,用于
肿瘤病人的治疗。
绿茶中富含
茶多酚,可与致癌物结合,使其分解,抑制
癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯,可以预防胃癌、肝癌和肺癌,但必须注意,茶水不要太浓。
对症解决癌症患者的饮食,癌症患者的饮食
癌症患者的饮食更需要特别注意,有约一半的癌症病人都有营养不良的情况,癌症患者长期受病痛折磨,食欲降低、呕吐腹泻等,都会营养流失严重。对症解决癌症患者的饮食1、厌食:除了肿瘤本身会影响病人的食欲之外,各种治疗手段和患者的心态等都会让病人食欲不佳。
对症解决癌症患者的饮食,癌症患者如何饮食
癌症患者的饮食更需要特别注意,有约一半的癌症病人都有营养不良的情况,癌症患者长期受病痛折磨,食欲降低、呕吐腹泻等,都会营养流失严重。对症解决癌症患者的饮食1、厌食:除了肿瘤本身会影响病人的食欲之外,各种治疗手段和患者的心态等都会让病人食欲不佳。
癌症病人的饮食-癌症病人饮食秋季注意事项
肿瘤病人秋季要注意饮食营养,少吃辛辣、燥热等刺激性食品,忌食公鸡、狗肉、虾、蟹等食物。秋季推荐食疗方:1.银耳百合沙参粥:银耳15克、百合20克、北沙参15克、粳米200克。将四者同放入锅中,加水煮开后,改用小火熬。对阴虚肺燥所致干咳少痰,
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