玩转端午：南派、北派、新派粽？不妨和宝宝一起DIY健康粽！

一年一度的端午节又来到了，各种美味的粽子已经新鲜出炉，摆放在了货架上。我们在818粽子的前世今生！给宝宝述说国外“粽子”风俗》给各位爸爸妈妈讲述了关于“粽子”的小科普。不过，外面购买的粽子是不是已经完全让你感到乏味了呢？面对常见的南派、北派粽子，还有我们甚至看似奇葩的“新派”类粽子，你究竟该如何选？家有可爱宝贝，怎么才能让TA健康享受美味香喷的粽子呢？别再纠结啦，今年的端午和小编挽起袖子，和家人、宝贝一起DIY“健康”粽！粽子包法的五大帮派你爱哪一派牛角粽的包法步骤

牛角粽的包法步骤图解

牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。包法：1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。3、在锥筒中填入糯米。4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。经典三角粽的包法步骤

经典三角粽的包法步骤图解

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。包法：1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。2、在圆锥的筒中装入糯米。3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。北方四角粽子的包法步骤

北方四角粽子的包法步骤图解

北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。包法：1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。2、将粽叶卷成一个圆锥状。3、在圆锥状的筒中装入糯米。4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。南方四角形粽子的包法步骤

南方四角形粽子的包法步骤图解

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。包法：1、取一片较大的粽叶，对折。2、将双层的下边向上折，用手压实。3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。4、将粽叶没有米的部分折过来。5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。长方形粽子的包法步骤

长方形粽子的 包法步骤图解

这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。包法：1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。3、将糯米放入折好的粽叶当中。4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。粽馅南北之争——南方爱咸肉粽北方喜蘸白糖南派：猪肉咸蛋粽子糯米400克、猪肉150克、咸蛋黄10个、粽叶30张、食盐5克、白糖5克、老抽5克、水适量1、粽子叶冷冻后泡水，糯米清洗后加入切成10份的猪瘦肉，再放入盐、白糖、老抽和200克水搅拌放一晚上2、准备咸蛋黄，粽子叶去掉头部一厘米，好包3、卷成漏斗状，包入少许糯米4、再放入咸鸭蛋，鸭蛋上放一块猪肉5、最后用糯米装满，压实，用棉线包好；包好后用高压锅煮，水没过粽子，煮豆键完成制作，一小时后取出北派：蜜枣粽子糯米200克、蜜枣几颗1、圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈3、放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣4、上面盖上一点糯米5、如果想包长一点形状的，先把两侧折向中间6、上面的叶子翻折下来7、然后用棉线顺着长边困扎结实8、然后放进电饭煲里面，煮四十分钟左右即可北派：软糯豆粽子糯米1000g、豆400g、调和油适量、食盐适量1、粽叶提前泡好，糯米泡2小时。粽叶卷成筒状。2、给粽叶里装一点糯米。3、放一点豆进去，压实。4、表面在放一部分糯米压实。5、粽子包扎缠紧，下锅煮2小时即可。新派粽子挑起半边天排骨粽子猪大排300克、糯米300克、粽叶适量、食盐5克、白糖5克、老抽12克、水300克1、排骨洗净倒入容器中，剁成小块，越小越好包，小排骨容易有脆骨，煮好了也很好吃，如果不喜欢脆骨，也可以剁去不用；排骨中加入盐、白糖和老抽，搅拌均匀2、再倒入洗好的糯米和300克水，混合均匀，腌一天，时间越长越入味3、腌好的排骨糯米颜色还是很好看的，粽子叶清洗干净，最好焯水备用或冷冻后再使用4、将粽子叶前面一厘米剪去，三张一排，卷起，因为有排骨，最前面的部份要装米，这样才会实5、再装排骨，最后压实6、包好后，放入高压锅中，水没过粽子，20分钟后，放3小时再开盖，吃的时候每口都是排骨啊蔓越莓水晶粽子蔓越莓干1把、皂角米1小盆、粽叶1把、白糖适量1、皂角米用清水漂洗后拣出杂物2、皂角米用清水浸泡一个晚上3、粽子叶浸泡清洗干净，搽干水珠，保持叶子湿润，取两张叠一起，折成一个锥形4、皂角米垫入底层，蔓越莓和白糖放在中间，上面再铺上皂角米5、漏斗装满食材后，把左右、上面的粽叶折下来，以不漏食材为原则把粽子包严实6、用棉线把粽子绕圈捆扎实，这样粽子就包好了；煮粽子，这个用的是凉水下锅，煮35分钟左右即可咖喱牛肉粽子糯米1000g、牛肉500g、食盐适量、咖喱粉适量、海鲜酱适量、料酒适量、橄榄油适量、生粉适量1、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用2、用剪刀将前面带径的部分剪掉3、牛肉洗净切成正方型的大丁，加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉，少许淀粉腌制3个小时备用4、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量生抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用5、处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米6、将腌制好的牛肉放入7、再盖上一层糯米，将牛肉均匀的盖住8、将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米9、再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型10、用棉线捆绑结实11、如上办法完成剩下的糯米12、将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可拔丝粽子粽子3个、白糖适量、植物油300克1、将粽子切成不规则的小块，锅内放植物油，烧热后放入粽子炸成金黄色2、将炸好的粽子捞出控油备用，锅内放少量水，加入适量的白糖熬煮3、糖浆开始冒大泡泡时调小火，慢慢熬至糖色微黄，用筷子蘸一下可以拔出细丝4、放入炸好的粽子，均匀地裹上糖浆，装盘五花肉烧粽子五花肉500克、粽子8个、色拉油适量、酱油适量、葱适量、食盐适量、八角少许、冰糖适量1、五花肉切2cm见方的块，粽子去叶。不粘锅里热油，放入粽子2、煎至各个面都焦黄，盛出备用。锅里热油，放入五花肉煎至微黄3、放入葱花煸炒后倒入酱油，加入至少没过肉2cm高的水量，放入八角，大火烧开后，转中小火继续炖1小时以上，至汤汁稍微有点浓稠时，放入几块冰糖碎，放入煎好的粽子，翻炒几下，冰糖溶化，粽子挂满汤汁即可出锅。摇篮小贴士：家有宝贝，怎么健康吃粽子？宝宝吃粽子有讲究1岁以下禁食 宝宝的肠胃功能不如成人发达，消化糯米一类的物质更是难上加难。不过，虽说糯米难消化，当对人体是无害的，宝宝并非完全不能吃粽子。如果宝宝的饮食中已经添加了盐(通常在一岁以上)，那么还是可以尝尝粽子的，让宝宝感受一下粽子这种独特的美味，但一定要注意控制量，尤其第一次吃的时候尝试几口即可。自制粽子材料要精心挑选我们都知道，粽子的种类很多，不同的地方有不同的口味，通常以糯米以主料，包裹豆、咸鸭蛋、花生、栗子、猪肉等辅料制作而成。虽然自家制作的粽子更加健康，不过在选购粽叶的时候也要注意别购买到“返青粽叶”，具体可以按以下方法识别：一是看粽叶的颜色，颜色青绿且表面鲜亮的小心是返青粽叶，因为原色粽叶在蒸煮后一般颜色会发暗发黄；二是闻粽叶的味道，原色粽叶闻起来有一股淡淡的清香，而返青粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。给宝宝DIY健康粽馅料有讲究建议给宝宝选购口味清淡、单一、不过分油腻的粽子，一些含有绿豆、豆等植物原料的粽子比较适合宝宝食用，可增加纤维质含量，帮助肠胃蠕动消化。在包粽子上，将粽子的用料做一下调整，用部分杂粮米代替，如此可增加纤维质及维生素、矿物质；另外如果担心胆固醇摄取过多，蛋黄宜减量使用，更不要用油炒。高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。另外，在给宝宝包粽子时，类似花生、榛仁、大的肉块等馅料的粽子一定要避免，以免宝宝发生噎食窒息。tips：虽然和宝宝一起制作粽子是一个很快乐的过程，不过孩子在食用“劳动成果”时也还是要格外注意的。3岁以下的宝宝在食用粽子时，爸爸妈妈最好也将粽子切成小块食用，并注意不要让宝宝吃太多。让孩子充分享受DIY的乐趣、快乐又健康的度过端午节小长假才是我们最终的愿望，不是吗？