木耳菜,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
木耳菜的营养价值
木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。
每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、a-E1.39、(β-γ)-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。
木耳菜的功效与作用
木耳菜药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
因富含胡萝卜素、维生素B族、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。
孕妇可以吃木耳菜吗?
不可以吃。
木耳菜性属寒滑,有滑利凉血之弊,孕妇慎食。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇,更应忌食之。
产妇可以吃木耳菜吗?
慎吃。
孕妇能吃木耳菜吗孕期各阶段饮食重点一般说来,只要孕妇不偏食,食物的选配得当,再适当增加一些副食的种类和数量,基本上就可以满足整个孕期的营养需要。木耳菜的营养价值虽然很高,但是一般而言孕妇不宜多食。孕妇在孕期对营养的需求较大,饮食要非常注意,以下几点建议是针对孕妇饮食提出的,仅供参考哦!1、适当增加
一、木耳菜的做法大全木耳菜是补钙冠军,它的钙含量比菠菜要高出1~2倍,而且木耳菜中的草酸含量很低,所以在补钙的同时不必担心被草酸破坏或者形成结石。木耳菜能清热解毒,而且热量低,脂肪少,夏天用来做菜品最合适不过了,木耳菜的嫩叶及嫩茎洗净后炒食、作馅,和豆腐一起煮汤,或者和鸡肉炖汤等,不论何种吃法,做出
对孕妇朋友们来说,吃木耳菜是很不错的,不过孕妇吃木耳菜应该谨慎。首先由于木耳菜的营养是非常丰富的,而且木耳菜是我国的古老蔬菜。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用,对我们的健康来说还是有好处的,同时我们吃木耳菜还能够滋补健体,木耳菜有滋补强壮的功效,全草可用于久病体虚,头晕;根部还可以治疗营养不良的问题。
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