干面筋是烤麸脱水后的成品。如果不注意看的话还以为自己从超市买回来的是全麦面包片,它们最大的区别就是,干面筋会比较硬,所以一定要用开水泡发,才能做菜。都知道面筋的蛋白质高,又含有多种微量元素能满足人体的营养所需。要怎么做才更好吃呢?
干面筋的做法和面筋的做法一样有很多种,依据不同的口味,干面筋可以用来焖、炒、煎、炸、炖等等做法。有人喜欢把干面筋和鸡肉、猪肉类、菌菇类一起炖汤,干面筋吸收汤汁的香味,口感更饱满,更有嚼劲;也可以用干面筋搭配各种蔬菜一起炒,例如用丝瓜炒干面筋;更有人喜欢重口味的,可以用孜然和辣椒,花椒来炒干面筋,这样干面筋香气四溢;如果你想要简单的就是凉拌干面筋,味道也很新鲜可口。接下来详细的介绍干面筋的两种做法。
做法一:香菇炒干面筋
1、如果是干香菇要用开水浸泡一会,直到香菇软开。这里我选用新鲜的香菇。
2、洗干净香菇后,把香菇去蒂,切成小块。蒜拍碎。
3、干面筋一定要用开水泡发,不然很硬不容易入味。切成小块。
4、洗干净油菜,沥干水后,把油菜对半切。
5、待锅中水开,把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。
6、热锅后放油炒香蒜碎,把香菇倒入锅中翻炒。
7、在翻炒中慢慢看到,香菇里面的汁出来了,放入盐后,再炒几下,倒入干面筋炒,这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了,炒至均匀。
8、加少许水,盖上锅盖焖煮2~3分钟。
做法二:凉拌干面筋
主材:干面筋、芹菜。
1、将所有的材料准备好,芹菜洗净之后切成段。
2、干面筋一定要用开水泡发,不然很硬不容易入味。切成小块。沥干水分,备用。
3、芹菜也放进热水中焯煮熟之后,捞出,沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉,加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油,然后加入适量的盐和鸡精,将所有的调味都拌匀。
5、将芹菜和干面筋混合之后,撒上熟芝麻和香菜,将调好的酱料淋入,然后再搅拌均匀即可。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。洗好的面筋团根据不同做法可分为水面筋、油面筋和烤麸。
水面筋:将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出
油面筋:又叫面筋泡。面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。
烤麸:将面筋保温发酵,上笼用旺火蒸熟。
干面筋:是把烤麸脱水而成的。
古书记载着面筋具有和中、解热、止烦渴和治面毒的功效,一般人群均可食用,特别适合作为体虚劳倦、内热烦渴时补充身体能量的一种食物。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,营养价值较高,是传统美食。
面筋是介于豆类和动物性食物之间的特殊食物,适合大人和小孩食用。除油面筋外。面筋特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给,又限制了热量的。
哺乳期妈妈的饮食不能放松,一方面要补充生产的损失,另一方面还要满足婴儿的需要。要保证妈妈摄入充足的优质蛋白质,如果蛋白质缺乏,会影响乳汁的质与量。产妇乳汁不足可能由多种因素引起,如精神过度紧张、哺乳方法不当、身体虚弱等。所以一般会食用动物性食品如鱼、禽、蛋、瘦肉等来提供丰富的优质蛋白质,哺乳期妈妈还会喝了很多鸡汤、猪脚汤之类的汤水,体内就会有很多的油脂和热量。让妈妈们总觉得很油腻,可又不能不吃,那怎么办呢?有什么不油腻又可满足妈妈们的蛋白质需要呢?选择干面筋就非常不错的。
因为面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,营养价值较高。可以尝试更多不同蔬菜去炒干面筋 比如用香菇炒面筋可以消食化积,安神益智,治疗失眠,防治感冒。或者用丝瓜炒面筋,丝瓜里面有大量的水份可以在饮食上起到补充一些水分,还有下乳汁和增加食欲等功效,口感又不会单一。平时妈妈要照顾宝宝,身体需要更多的抵抗力,多摄取足够的营养,这样你好,宝宝才能更好。
干面筋怎么做好吃干面筋是烤麸脱水后的成品。接下来详细的介绍干面筋的两种做法。干面筋的做法大全做法一:香菇炒干面筋材料:干面筋、香菇、油菜、盐、油、酱油、芝麻油、蒜、淀粉。哺乳期妈妈适合吃干面筋哺乳期妈妈的饮食不能放松,一方面要补充生产的损失,另一方面还要满足婴儿的需要。选择干面筋就非常不错的。
面筋这种食物大家应该都是了解的,大部分的人也都吃过,面筋可以制作成各种美味食物,像香菇面筋,青椒炒面筋,面筋汤,面筋塞肉等都是很好吃的,食物里面的植物蛋白质也很丰富,下面就来和苹果绿养生网看一下面筋怎么做好吃。上面介绍的就是面筋怎么做好吃,面筋可以使用的制作方法各种各样,所以吃一些面筋能够让身体获取植物蛋白,对于更年期人群来说还是非常适合的,适当的吃一些面筋能够让身体体质变得更好。
一、面筋怎么做比较好吃南方人主食以大米为主,对于做面食可能非常不在行。南方人要做面筋,第一件事就学习。那么怎样做面筋呢?下面分享一下做面筋的具体步骤:(1)准备250克(半斤),水150克左右(冷水为佳),一小茶匙盐。光滑的不锈钢盆,最好大一点的,这样好揉面。(2)把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆,把盐均
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。