地皮菜炒鸡蛋营养健康,制作方法简单易学,深得保健养生的朋友喜爱。下面来看看地皮菜炒鸡蛋的做法。
地皮菜炒鸡蛋的做法一:
做法:
1、洗净地皮菜,拈去里面的草叶;
2、鸡蛋打入碗中,加入一点点盐和黄酒打散至均匀;
3、炒锅,待锅热倒油,烧热油后就把打好的鸡蛋液慢慢地往锅里倒,边倒边用筷子划成蛋花,翻炒,倒出;
4、锅中倒入一点油,下地皮菜,翻炒片刻后倒入炒好的鸡蛋回锅炒,用盐、生抽调味,撒入葱花起锅;
地皮菜炒鸡蛋的做法二:
一道如此营养健康的菜,有些喜欢吃辣的朋友也可以动手做做,小编也为大家介绍一下有辣味道的地皮菜炒鸡蛋。
材料:辣椒、地皮菜、鸡蛋、葱、盐
做法:
1、用温水浸泡地皮菜半小时后,反复洗净地皮菜上的泥土,挤干水分备用;
3、鸡蛋打入碗中,加入一点点盐打散至均匀备用;
4、热锅下油下鸡蛋翻炒熟后倒出;
5、锅内放一点油,再放辣椒圈,翻炒一阵后放入地皮菜翻炒片刻后,再放入炒好的滑蛋;
6、出锅前放葱花即可。
小贴士:
1、地皮菜泡发后应反复用清水冲洗掉上面的泥土;
2、地皮菜不易久煮以免营养流失。地皮菜炒鸡蛋的营养价值。
地皮菜炒鸡蛋具有食疗作用,且营养价值丰富,是一款低脂的保健食谱。
地皮菜每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。
地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
另外,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
地皮性凉、味甘、入肝经。清热明目、收敛益气。主治目赤红肿,夜盲、烫火伤、久痢、脱肛等病症。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥、能补阴益血、除烦安神,补脾和胃。
地皮菜炒鸡蛋的食疗作用:
1、降脂明目。地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2、清热降火。地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡< /a>肿毒。
3、补充营养。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
地皮菜炒鸡蛋固然营养又美味,但是食用时若不注意,也是会招致不良影响的。下面具体来了解下地皮菜炒鸡蛋的食用禁忌吧!
1、地皮菜:地皮菜性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食;妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用地皮菜。
2、鸡蛋:鸡蛋与茶同食,影响人体对蛋白质的吸收和利用;鸡蛋与地瓜同食,易致腹痛;鸡蛋与消炎片同食,会导致中毒;鸡蛋与兔肉同食,易引起腹泻;鸡蛋与鹅肉同食伤元气;吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,配上鸡蛋翻炒,营养功效杠杠滴。于是,孕妈妈们不禁要问了:孕妇能吃地皮菜炒鸡蛋吗?下面一起来了解下吧!
Q:地皮菜炒鸡蛋孕妇能吃吗?
A:地皮菜炒鸡蛋除了营养高,还具有食疗作用。所以,孕妈妈们适当地食用一些地皮菜炒鸡蛋是没有问题的,不过不宜多食,希望各位孕妈妈能注意食用的量。
好的食材可以让美食力UP!UP!那么,回归具体,做地皮菜炒鸡蛋时,怎么挑选地皮菜和鸡蛋?下面具体来了解下!
一、地皮菜的挑选方法
优质的地皮菜藻体坚固、胶质,呈扁平状。有时会出现不规则的卷曲,形似木耳。失水干燥后,藻体通常呈黄绿色或黄褐色。
二、鸡蛋的挑选方法
1、感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落,壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出,有较多或较大的霉斑。
2、手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋则手掂重量轻,手摸有光滑感。
3、耳听鉴别:良质鲜蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握蛋摇动时是晃荡声。
4、鼻嗅鉴别:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
地皮菜炒鸡蛋的做法地皮菜炒鸡蛋营养健康,制作方法简单易学,深得保健养生的朋友喜爱。地皮菜炒鸡蛋的营养价值地皮菜炒鸡蛋具有食疗作用,且营养价值丰富,是一款低脂的保健食谱。地皮菜炒鸡蛋的食用禁忌地皮菜炒鸡蛋固然营养又美味,但是食用时若不注意,也是会招致不良影响的。所以,孕妈妈们适当地食用一些地皮菜炒鸡蛋是没有问题的,不过不宜多食,希望各位孕妈妈能注意食用的量。
地皮菜炒鸡蛋营养健康,制作方法简单易学,深得保健养生的朋友喜爱。下面来看看地皮菜炒鸡蛋的做法。小贴士:1、地皮菜泡发后应反复用清水冲洗掉上面的泥土;2、地皮菜不易久煮以免营养流失。地皮菜炒鸡蛋的营养价值。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,配上鸡蛋翻炒,营养功效杠杠滴。下面一起来了解下吧!所以,孕妈妈们适当地食用一些地皮菜炒鸡蛋是没有问题的,不过不宜多食,希望各位孕妈妈能注意食用的量。
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