清炒白萝卜的做法大全

清炒白萝卜的做法大全

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，那么大家知道清炒白萝卜的做法大全吗？

做法一

原料：白萝卜、油、盐、胡椒粉、生姜、葱。

做法：

1、白萝卜一根刨成丝。

2、锅内加些许油烧至7成热。

3、加入生姜丝爆香后倒入萝卜丝翻炒。

4、加进葱段以及一勺水再翻炒下。

5、萝卜丝软后加一勺盐，撒点胡椒粉，味精即可装盘。

做法二

原料：白萝卜、油、盐、葱、醋。

做法：

1、白萝卜去皮，擦成丝状。

2、葱姜切丝备用。

3、热油后，爆葱姜，然后放入萝卜丝翻炒。

4、加入适量的醋，继续翻炒十分钟后加盐出锅即可。

做法三

原料：白萝卜、芹菜、盐、料酒、白糖、鸡精。

做法：

1、锅内下油烧热。

2、放入白萝卜片炒开。

3、加少许盐 料酒 白糖调味，大火煮三四分钟。

4、熟后放入芹菜，加鸡精调味即可。

清炒白萝卜的的功效

大家知道清炒白萝卜的功效吗？由于白萝卜含有木质素，可以提高巨噬细胞的活力从而吞噬癌细胞，另外 、白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，接下来妈妈网百科就来为大家介绍清炒白萝卜的功效。

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

7、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

8、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

清炒白萝卜的营养价值

萝卜原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等；根供食用，为我国主要蔬菜之一，清炒白萝卜是最常见的烹饪方法，那么大家知道清炒白萝卜的营养价值有哪些吗？

萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。

萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜的营养比较丰富，据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。

清炒白萝卜的适应人群

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力，不过大家知道清炒萝卜的适应人群是哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家清炒萝卜的适应人群是哪些。

适应人群：一般人群均可食用，弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。

萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。

禁忌人群：萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。不宜多食。

注意：萝卜不宜与人参同食，脾胃虚寒者勿生食。

白萝卜汤的做法

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫，白萝卜炖汤是很常见的烹饪方法，并且白萝卜汤能够帮助人体达到清肺的作用，下面妈妈网百科就来为大家介绍几款最受欢迎的白萝卜汤的做法。

做法一

原料：白萝卜、豌豆苗、料酒、盐、味精、香菇。

做法：

1、将白萝卜削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗。

2、将豌豆苗洗净下开水稍焯捞出。

3、将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝，香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。

做法二

原料：白萝卜、虾皮、胡椒粉、香草叶、盐、鸡精。

做法：

1、虾皮过水洗净，并且泡五分钟去咸。

2、白萝卜可切丝，更方便是可以拿器具擦丝。

3、锅内烧开水，放入虾皮和白萝卜，待白萝卜变透明时放入胡椒粉和盐。

4、如果喜欢西式的可以加入香草叶，喜欢中式的就加鸡精或者味精。

5、如果怕挑不好白萝卜会辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改变一下味道。

做法三

原料：白萝卜200克、虾米50克、熟猪油15克、精盐3克、味精3克、葱末少许、料酒10克。

做法：

1、将白萝卜、洗净，切成细丝。

2、将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱末炝锅，烹入料酒并加适量开水，然后，将白萝卜丝和虾米一起放入汤锅内。

3、待汤烧开至萝卜丝熟后，加入精盐、味精、熟猪油、起锅盛入汤碗内即成。