挂面汤是保留和吸收挂面最多营养价值的一种食用方法,特别是空心手工挂面等这样纯手工挂面,用挂面汤制作的挂面可以将挂面的营养价值一网打尽。挂面汤的做法大体相同,随着配菜的变化不同体现的风味略有差异。
西红柿挂面汤就是挂面汤其中一种常见的做法,具体做法为:
准备好食物材料:挂面300g、油适量、盐适量、西红柿适量、香油适量、鸡蛋1个
挂面汤的操作步骤:
1、西红柿切成小块,葱花准备好;
3、清水将开未开时放入挂面,加入盐;
4、鸡蛋打散在碗中;
5、挂面煮熟时倒入锅中,用筷子快速搅动
小贴士:挂面挑起来, 用手捏一捏没有硬芯就好了,这样的挂面汤口味最纯正。
挂面汤怎么做好吃呢?这个要根据每个人的口味而定咯,有人喜欢觉得做成清挂面汤好吃,有人觉得做成酸辣挂面汤好吃,有人觉得做成牛肉挂面汤好吃,有人觉得做成鸡蛋挂面汤好吃......
下面将介绍两种美味且具有意义的挂面的做法:
生日长寿面的做法:
1、准备原料:挂面、鸡蛋、青菜、葱和香菜、生抽、醋香油、盐和鸡精、胡椒粉;
3、下入挂面;
4、开一开下入青菜;
5、打入荷包蛋;
6、把煮面汤浇到碗汁中。
鸡丝挂面的吃法:
4、把煮好的鸡肉捞出,晾凉后撕成细丝;
5、锅里坐水,水开后下入挂面,煮熟;
6、把面盛出码入准备好的面碗,倒入适量的鸡汤;
挂面这种用盐、碱、水加工的小麦粉后切制而成的干面条加上挂面具有的高蛋白、高热量、低脂肪的特点,所以挂面比较容易消化吸收,刚出生的孩子以及产妇等消化功能较弱的人群特别适合吃挂面。由于挂面汤完全的保留了挂面的营养价值,因此挂面汤的营养价值跟挂面的营养价值差不多。
根据测定每100克空心手工挂面营养素含量为:热量346.00大卡,碳水化合物75.60克,脂肪0.60克,蛋白质10.30克,纤维素0.70克,维生素E1.04毫克,硫胺素0.19毫克。
由于挂面汤几乎能全部吸收挂面的无论是蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,吸收转化率很高,所以有人说挂面汤算是一流(高营养价值)食物。例如挂面汤所含的营养素蛋白质,我们都知道蛋白质是生命的物质基础是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命,不仅如此氨基酸也是由蛋白质由基本单位组成。
不仅挂面汤的营养价值很高,且挂面汤几乎没有任何对人体有害的成份,是一份非常理想的主食食物。
挂面汤的做法由于不损坏挂面的营养结构,且在煮食挂面汤的时候,由于淀粉溶于水,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,并且面汤中富含消化酶,在煮进程中不会被损坏,能协助消化食物。因此,挂面汤起到了很好的食疗作用,下面来具体了解一下:
挂面汤的食疗作用有:
1、补碘。挂面主要是小麦面粉制作而成,小麦面粉易受到土壤、气候、品种等因素影响,不同面粉制作成的空心手工挂面口感不一样蛋白质会更多,且由于加了一些盐还可补足碘等微量矿物质元素。
2、美容养颜。由于挂面汤可配很多蔬菜,这些蔬菜的添加能让挂面汤的营养含量加大,且这些配菜都是有机食品。如西红柿挂面汤,不仅结合挂面汤的食疗作用,通过食用西红柿还可以起到美容养颜的功效。
3、平衡营养吸收。挂面汤的挂面未添加任何的防腐剂制品,纯天然流质,几乎可吸收所有的营养含量,食用久之能起到平衡营养吸收等功效。
4、养胃。挂面汤具有养胃的功效。
5、补充能量。食用挂面汤可增强体力补充运动所消耗的能量。
挂面汤在北方是主食,在南方是小吃。但无论是在北方还是南方,挂面汤都是常见的食品之一。那么怎么吃挂面汤效果更好,怎么吃挂面汤更美味,这些都是挂面汤的食用注意事项。
挂面汤的食用注意事项有:
1、空心手工挂面最适合中午吃,空心挂面的热量含量很高,可以为人体提供足够的能量,产生较强的饱腹感。
2、我们都知道营养早餐的标准是蛋白质的摄入量,早上应该吃些蛋白含量较高的食品,而挂面的蛋白质每100克占11克左右蛋白质。
3、空心手工挂面在制作的时候会加一些盐来醒面和让它更为劲道,吃面条的时候切忌多加了食用盐。
4、面条要温乎乎地吃,太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候,吃碗温乎乎的面最合适。
5、吃面条时一定要喝汤,所谓原汤化原食。
6、挂面汤的配菜一定要选用新鲜,清洁的配菜不可选用耐煮的蔬菜做配菜。
7、挂面汤要根据是手工面和工业面的特色分别掌控火候和煮食时间,不要太烂,不熟不生为恰好。
03月20日讯,怎样才能做好面条?面是人们日常生活中常见的食品,在家里煮面很方便。但煮面看起来很简单,想要煮得美味,也不是一件容易的事情。面条做得怎么样?面汤煮面能喝吗?黄金投资热点网每天为您提供最新的黄金热点知识,健康饮食知识大全,欢迎随时关注黄金投资热点网。请关注手机金投网(),随时了解最新的热点资讯。
今天小编小编就以挂面为例子,教一下大家怎样才能煮出好吃的面条。挂面怎么做好吃煮挂面的面汤最好不要喝有很多人习惯食用煮挂面的面汤,也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋,丢点青菜进去就煮成一锅面。建议面和汤要分开做。一般情况下,因为面条在制做的过程中会含有一定的碱,在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱,所以不建议直接饮用这样的面汤。
如何让挂面煮熟又不混汤没时间做饭的时候,煮一碗美味的挂面,配上点鸡蛋和蔬菜,方便又健康。那怎样让挂面煮熟又不混汤呢?煮挂面的小窍门煮挂面时不要用大火。
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