这些健康老人,没有昂贵的保健品,也享受不到燕窝人参鱼翅,并且,他们数十年如一日吃着同样的几种食物。如此单调的饮食,难道就是长寿秘诀?日本饮食研究专家松长绘菜走进这些老人的厨房,一探究竟。在104岁的奥村老太太的厨房,她的午餐菜单是白饭、海带豆腐豆芽汤、苦瓜炒猪皮、盐煮鱼和蔬菜拌鱼干。每一种分量都很少,少到吃惯了大份食品的城里人觉得这些充其量就是开胃菜。“别小看这些不起眼的菜,蔬菜有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,搭配鲭鱼、豆腐、猪皮里的优良蛋白质,虽然家常却营养十足。”松长绘菜说道。走进其他老人家中后他发现,每家的餐桌都大同小异,豆腐、海带、鱼、蔬菜永远是主角,只是做法略有不同而已。
台湾抗老化保健医学会理事长王铭富指出,“人们应该形成这样一个观念,抗衰老应该从厨房开始,而不是药房或梳妆台,更不是整形医院。”
松长绘菜表示,造成现代人老化的危机不是营养不良,而是营养不均衡。动物性脂肪、糖分、盐分过多,膳食纤维、维生素及矿物质却摄取不足,促使慢性病不断低龄化,当然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春,以下这4种食物,必不可少。
鱼深海鱼(如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的dha可以改善记忆力和认知功能,epa则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇,防止动脉硬化,预防中风及老年痴呆症。
豆腐大豆本身含有丰富的蛋白质,但不容易被人体消化和吸收,而经过加工的豆腐,营养素的吸收率大大提高,还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,还能 供丰富的钙和镁。
海带营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本,海带被认为是长生不老的妙药,能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。
蔬菜水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来,能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”,这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛对17个国家200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜,对提高抵抗力效果最好。
“鱼、豆腐、海带都相对比较单调,不过蔬菜上却可以大做文章。”松长绘菜表示,长寿村的老人们其实并不懂营养,他们只是通过简单的颜色搭配来决定每天的食物。配在一起好看的食物,也一定“好吃”,这是最简单的真理。西方一直有一句话“youarewhatyoueat。”(吃什么,像什么),一个每天吃五彩蔬菜的人和一个每天吃汉堡炸鸡的人,在你脑海中是什么样子?大家一想就明白。
其实,吃各色蔬菜,不仅是为了好看,很多色素本身就是抗氧化剂。在长寿村,以下5种颜色的蔬菜绝对少不了,保证自己每餐至少吃两色。
黄色胡萝卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜,其中的类胡萝卜素,能降低罹患癌症的风险。绿色深绿蔬菜中的叶黄素,能保护眼睛清晰明亮。蓝色茄子、紫甘蓝含花青素,可预防肿瘤形成、抑制生长。红色西红柿、甜椒中的茄红素,可以对抗癌症和心血管疾病。白色白色花椰菜、大蒜、洋葱有助抗癌。山药、银杏等中药材,都有抗老化的作用。
一、老年人穿衣养生禁忌1、忌领口紧老年人切忌穿着瘦小的衣服,领口紧更是一个大忌。有些怕风怕冷的老人爱穿领口较紧的衣服,还有人喜欢把领带扎得很紧,这些都存在不少的隐形风险。由于老年人心脏跳动的力量减弱,血管硬化失去弹性,心脏向脑部供血本来就
一、卧床老人的便秘偏方1、黄芪粥治疗老人便秘黄芪30克,大米60克。先将黄芪加水适量,煎煮40分钟后,去渣取汁,入大米煮成粥。早晚分服。适用于大便干结,烘如羊屎状,无力排出,面色无华,心悸,气短,头晕眼花,肢倦懒言者。如服上方无效,可食芝麻黄芪蜂蜜糊:黑芝麻60克,黄芪30克,蜂蜜适
俗话说“人老先老脚”,而我们的确也可以从不同的脚部症状,判断出身体哪些地方开始出现老化问题,以及时提醒中老年人采取预防措施。
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