高考前补充营养的原则

一年一度的高考即将要来临了，对于很多考生和家长来说，这是一场非常重要的战斗，十年寒窗苦的效果就在这个时候体现出来了。对于家长来说，孩子在考场上战斗，自己能做的就是给他补充粮草让他无后顾之忧。那么，对于即将要高考的考生来说，到底如何饮食才能让他们发挥的更好呢?

高考补脑食谱

1、五彩三鲜豆腐

材料：

香菇、豆腐、虾仁、豌豆、香菇

做法：

(1)将水发香菇切片，豆腐切小方块后焯水捞出备用，虾仁用淀粉、精盐、生姜粉抓匀备用，黄瓜丁切小丁备用;

(2)炒锅内放少量油，滑入虾仁，稍加翻炒;

(3)放入豆腐丁、黄瓜丁、香菇片，待虾仁变色后即可出锅装盘上桌。

2、美味菠菜炒鸡蛋

材料：

菠菜、鸡蛋、盐

做法：

(1)菠菜洗干净后焯水，切小段，鸡蛋炒熟;

(2)将菠菜与鸡蛋共同翻炒均匀后，加少许盐出锅即可。

3、粉蒸竹筒鱼

材料：

鳙鱼1250克、肥膘肉100克、糯米50克、粳米50克，八角、料酒、盐、味精、白砂糖、豆瓣酱、大葱、姜、大蒜、香油、辣椒油、醋

做法：

(1)糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉，肥膘肉切成细丝，葱切成花，姜切成米，蒜子剥去外皮拍烂剁碎;

(2)将肥鱼清理干净，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉;

(3)准备干净的竹筒1个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出，揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

高考前补充营养的原则

一年一度的高考即将来临，许多考生家长都忙着为孩子补充营养，但有关人士提醒广大家长，考试期间补充营养要适当且注意方法，切记“两要”和“两不要”。

两要：

一是要选择健脑的食物。在保持孩子既往饮食习惯的前提下，有意识地选择一些对大脑状态有帮助的食物是可取的。这些食物包括富含卵磷脂的鸡蛋、豆制品、面汤等;富含核酸、牛磺酸和DHA的海鲜、贝类、鱼类等;富含维生素的粗杂粮、猪肝、瘦肉等;富含不饱和脂肪酸的核桃、花生、西瓜子等，以及具有碱性，可消除大脑疲劳的水果，尤其是柑橘类、香蕉等。

二是早餐要吃富含蛋白质的食物。如鸡蛋、鸭蛋、肉类、牛奶等。有研究表明，如果只吃含碳水化合物较多、含蛋白质很少的食物，人容易出现昏昏欲睡和无精打采等脑神经抑制状态，这样不利于考试的发挥，另外晚餐应该吃的清淡一些。

两不要

一是不要突然改变饮食习惯。有些家长知道营养很重要，考试期间做很多好东西给孩子吃，这很可能会得不偿失。突然地增加或减少食物，可能会导致机体代谢暂时不适应。

二是不要迷信任何食物。无论是天然食物，还是保健食品，对大脑状态和考试成绩来说，没有哪一种的作用是神奇的。所以不要随意的吃一些号称有补脑作用的保健品。

高考饮食注意事项

1、忌临时换食谱

一般考试前一周不要随意改变平时的饮食习惯，不要食用平时考生没有吃过的新食物。因为新食物平日没吃过，可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题。突然改变日常饮食结构，反而会让孩子不习惯，增加心理负担，不利于临场发挥。

2、注意忌口

如果考生出现咳嗽和哮喘，像虾、蟹类虽然含有大量的钙、磷、蛋白质，却不建议在备考期间食用，因为这些食物中的异性蛋白，会引起进一步过敏。

3、忌临时进 补

临时进补不妥。营养和知识一样，要靠平时积累。保健品绝非万能，保健品也有因人而异、适不适合的问题。考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果不吸收、不适应的话，反而会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。

4、忌吃冷饮

高考期间最好不要吃冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。汽水、冰水等也应少饮，以免影响食欲。可以在三餐之间让孩子吃些水果，如西瓜、香蕉等，尤其是香蕉，具有稳定情绪的功能。