很多人在吃鱼的的时候特别喜欢吃鱼头,有时候还会单独将鱼头做成美食佳肴食用,鱼可以说是有很高的营养价值,鱼头是不是也一样呢,能不能多吃还是在吃的时候需要注意哪些事项,我们一起跟着苹果绿养生网来了解一下。
对于鱼头的营养价值其实存在很多的争议,有一部分人认为鱼头或者很多动物的头部都会存有很多毒素,加之鱼的所有器官内脏基本都在头部,所以鱼头可能会出现重金属超标现象,如贡中毒,应少吃;那么还有一部分人则认为鱼头味道鲜美,肉质细嫩,易吃,而且还有鱼肉里没有的营养成分DHA,觉得鱼头的营养价值更高。
其实不管是深海鱼还是淡水鱼,鱼头还是鱼肉,其营养价值都是很高的,而且相对于其它肉类来说鱼的营养价值更容易被人体吸收,所以大家只要按正常食量去吃就可以了。
1、补充蛋白质。因为鱼头里含有丰富的蛋白质成分,跟其他动物的肉类相比,更容易被人体所吸收,是人们补充蛋白质的有效途径;
2、预防心脑血管疾病。鱼头中含有的脂肪含量较少,具有降低胆固醇和预防心血管疾病的作用;
3、抗衰老、美容功效。因为鱼头中含有的丰富的硒元素,这种元素经常食用会有美容养颜的作用,对预防肿瘤也有一定的功效;
4、滋补开胃。因为鱼肉一般比较细腻,肉质鲜美,对于身体瘦弱和食欲不振的人来说更容易消化,也可以被人体更好的吸收。
用料:鱼头、剁辣椒、盐、料酒、豆豉、香葱、油、蒜、姜、蒸鱼豉油
做法:
⑴将鱼头从中间分开,不要全部分开,让下巴连着,然后清洗干净;
⑵将盐和料酒均匀的涂抹在处理好的鱼头上,进行腌制,大概十分钟左右就可以了;
⑶葱、蒜和姜切碎备用;
⑷将剁辣椒、蒜末、姜末覆盖在腌制好的鱼头上,再将蒸鱼豉油倒在鱼头上;
⑸将入好料的鱼头放在蒸锅里蒸12分钟左右,关火焖两分钟左右;
⑹最后将热油淋在蒸好的鱼头上,撒上香葱就好了。
用料:鱼头、冻豆腐、胡萝卜、鲜贝露、蒜、葱、姜、洋葱、香菜、蒸鱼豉油、白胡椒粉、植物油、料酒、盐
做法:
⑴将鱼头里外清洗干净,然后将盐和白胡椒均匀的抹在鱼头上,再把料酒和蒸鱼豉油淋在鱼头上,进行腌制,大概三十分钟左右就好;
⑶将冻豆腐切块备用;
⑷在砂锅底上抹上一层油,放入切好的葱段、蒜瓣、胡萝卜和洋葱铺底;
⑸再将鱼头和冻豆腐放在砂锅里,上面倒入鲜贝露、蒸鱼豉油,再撒上少量的白胡椒粉,淋上油,铺上姜片和葱段开始煮;
⑹开大火焖十五分钟就可以了。
用料:豆腐、三文鱼头、姜、番茄、盐、胡椒粉、生抽、白糖、芝麻油、生粉
做法:
⑴将三文鱼头清洗干净,然后将盐和胡椒粉均匀的抹在鱼头上,进行腌制,大约二十分钟就可以了;
⑵将番茄和豆腐切块,姜切片备用;
⑶将腌制后的三文鱼头吸干水分,放入油锅里煎炸;
⑷炸至金黄时捞出放入吸油纸中备用;
⑸将切好的豆腐放入刚刚的油锅中,炸至金黄捞出放入吸油纸中备用;
⑹锅内留有少量的油,放入姜片,爆出香味后放出炸好的三文鱼头;
⑺然后加入生抽、白糖、胡椒粉和半碗水;
⑻将炸过的豆腐放入一起焖几分钟后,加入切好的番茄块;
⑼等番茄入味时加入勾芡好的生粉收汁,出锅后淋点芝麻油就可以了。
鱼头不能和毛豆、枣、西红柿、绿豆和山楂一起食用,不然会引起不适的反应,比如消化不良、腹痛、恶心、呕吐等,还会影响铜的吸收、破坏维生素B族。所以在食用鱼头的时候一定要注意。
1、对鱼类过敏的人群不宜食用鱼头;
2、患有出血性疾病的人群要慎食,通风、肝硬化、结核病的患者不宜食用鱼头。
1、少量使用年龄较 的鱼的鱼头,因为鱼龄较大的比鱼龄较小的鱼头里边含有的贡元素较多,不可以多食;
2、鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗;
3、不可以食用未熟的鱼头;
4、在挑鱼头时要挑新鲜的,没有被水污染过的。
鱼鳃是不可以吃的。因为鳃是鱼的呼吸器官,也是鱼的排毒器官,腥气也比较重,因此吃鱼的时候一定要去除鱼鳃。鱼头的其他地方是可以吃的。
鱼头是可以吃的,而且鱼头的营养价值也比较高,在怀孕期间可以多吃的,对胎儿的发育也是很有利的。
鱼头跟鱼肉一样有很大的营养价值,而且鱼头部分没有刺,吃起来比较方便,鱼头的做法也比较多,大家可以多食用,补充蛋白质等。而对鱼头的营养价值出现分歧,有疑问的各位也可以看看上面文章中的描述,只要适量的食用鱼头是不会出现什么问题的,而且还可以补充人体所需要的营养。
吃鱼头要注意什么?因为鱼的营养价值的确是很高。吃鱼头时注意三点:煮烫火候:先用大火烧至锅底沸腾,之后改中旺火煮3分钟,然后再用中细火煮2分钟后即可食用!鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗,以减少感染华枝睾血吸囊虫的机率。在吃鱼头时不免啰嗦一句,未煮熟的鱼头千万不要食用。
一、孕妇吃草鱼的好处1.对准妈妈的好处:草鱼肉富含蛋白质且脂肪含量低,孕妇多吃可以补充营养。草鱼还可以养胃,如果孕妇食欲不好的话可以多食草鱼来防止营养不良。此外,草鱼肉含有大量的不饱和脂肪酸,可以预防心血方面的疾病。草鱼肉富含蛋白质且脂肪
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