白菜炖虾

大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

白菜炖虾

所需食材

白菜、蜊虾、葱。

制作方法

1、将虾头与虾身分开，洗净;

2、白菜切段备用;

3、锅中放入油，葱爆锅;

4、将虾头放入锅中煸炒;

5、加入白菜加盐翻炒几下，然后盖上锅盖闷2分钟;

6、加入虾身翻炒几下，然后盖上锅盖焖一分钟即可出锅!

食用须知

1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

大虾烧白菜

菜品特色

此菜荤素搭配，口味鲜美。

营养价值

热量：415.37大卡

钠：1552.26毫克

钾：1033.15毫克

磷：982.44毫克

钙：818.25毫克

胆固醇：526.5毫克

胡萝卜素：384微克

制作方法

大虾烧白菜是青岛的特色菜。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。

制作方法：

1对虾洗净去须控水备用。

2白菜叶用手撕成块洗净。

3白菜帮用刀片成片洗净。

4姜切丝葱切小段。

5热锅后别放油，放入洗好的白菜翻炒。

6翻炒至白菜变软。

7盛出备用。

8另起锅下油，先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。

9炒出虾油后放入白菜，葱姜大火翻炒30秒。

10加盐调味，翻炒几下出锅即可。

小贴士：此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。另外做这道菜一定要先炒白菜，然后再炒虾，这样白菜才能充分吸收虾的滋味。[1]

做法

食材

对虾500克白菜 200克葱姜 各10克盐 5克

大虾烧白菜算是胶东菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比!正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。

材料

大虾4只、娃娃菜1棵(家里没有胶东大白菜，用娃娃菜代替)、姜片、盐、糖、生抽适量。

制作

1 剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠;

2 洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置;

3 锅里放油，下姜片煸出香味;

4 放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出;

5 然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟;

6 最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。

白菜炖虾的营养价值

白菜有什么营养价值?

1.白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2.白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

3.白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤，预防癌症。

4.白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。

5.白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

6.白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

白菜虾仁饺子馅的做法

白菜适量、梅肉、鲜虾仁、酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末

1、白菜适量洗净沥水份。

2、梅肉切小肉丁，放酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末。

3、将肉丁与所有调料拌匀后静置40分钟入味。

4、白菜剁碎，挤出水份，与入好味的肉馅拌� ��。

5、鲜虾仁适量，放到拌好的白菜里。

6、将虾仁与白菜肉馅混合，按个人口味加适量盐拌匀即可。

贴士：

1、虾仁最好买带皮的虾自己扒出来虾肉，这样的虾仁包饺子能吃出虾肉鲜。剁白菜时加少许盐，有助于下白菜汁，挤白菜水份时不要挤的太干，八成干最好。这样煮了来的饺子略有菜汁好吃。

2、馅料十足的哦，虾仁真鲜，跟药水泡过的虾仁完全两个味道。

虾仁奶白菜小米粥

小米粒粒洁净圆润。煮出来的粥也特别清香，搭配腌制好的新鲜虾仁和鲜美翠绿的奶白菜，不论是味道还是色泽，都绝对让人吃起来赞不绝口。

食材：村头树小米半杯，鲜虾10只，奶白菜100g

配料：葱姜适量

调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，生抽2汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉适量，淀粉1汤匙

制作步骤：

1.小米清洗干净;

2.入高压锅煮成粥底;

3.煮粥的过程中腌制虾仁：将鲜虾去壳，加入葱姜、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟以上;

4.煮好的粥底放入小锅中小火煮沸;

5.加入腌制好的虾仁煮熟;

6.加入切好的奶白菜煮熟;

7.调入盐和鸡精搅拌均匀即可。

小贴士：

1.我是为了省时间，所以用高压锅先煮粥底，然后再移锅加入其它材料。您也可以直接用砂锅煮粥加配料，味道会更胜一筹。

2.虾仁我喜欢用活虾取新鲜虾仁，吃起来鲜甜可口。虾仁要事先腌制味道才更好。腌制虾仁的葱姜和调味料要一起入粥，会让粥更加鲜美可口。

3.搭配的蔬菜可以按照自己的喜好来选择，不局限于奶白菜。