生地的功效与作用,生地的食疗价值与主要成分

一、生地的介绍

　　生地黄，别名：地黄、生地、地髓、原生地、干生地、苄、芑、牛奶子、婆婆奶，拉丁文名：Rehmannia glutinosa (Gaetn.) Libosch. ex Fisch. et Mey.玄参科、地黄属植物，地黄的块根，多年生直立草本。喜温和气候及阳光充足之地，怕积水，为清热凉血药。用于温热病热入营血，身热口干、舌绛或红等症状，有清热生津滋阴，养血的功效。中国各地均有生产。

　　生地黄为玄参科植物地黄的块根。又名地髓(《本经》)，原生地(《本草正义》)，干生地(《中药志》)。原植物地黄又名：苄(《尔雅》)，芑(《别录》)，牛奶子(《本草衍义》)，婆婆奶(《救荒本草》)，狗奶子(《植物名实图考》)，山烟、山白菜、酒壶花、甜酒棵、蜜罐棵。有滋阴清热，凉血补血的功效。(鲜地黄：清热凉血，生津润燥

二、生地的食疗价值与主要成分

 食疗价值

　　1.清热凉血。该品味甘苦、性寒而入血分，能清营血分之热而凉血。用于温热病之高热、口渴、舌红绛，处方如清营汤。另外，该品通过凉血尚有止血之功效，可用于血热的各种出血症。

　　2.养阴生津。该品质润多液能养阴，味甘性寒能生津，有养阴润燥生津作用。用于温热病后期、邪热伤津者。另外，取该品滋阴清热作用，常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩，处方如六味地黄丸。消渴病属热盛伤津者亦可用生地治疗。

　　主要成分

　　地黄根茎中含有β-谷甾醇(β- Sitosterol)、甘露醇(Mannitol)及少量豆甾醇(Stigmasterol)、微量的菜油甾醇(Campesterol)。亦含地黄素(Rehmannin)、梓醇(Catalpol)、二氢梓醇(Dihydrocatalpol)、乙酰梓醇(Acetylcatalpol)、单密力特甙(Danmelittoside)、密力特甙(Melittoside)、去羟栀子甙(Geniposide)、筋骨草甙(Ajugoside)、胡萝卜甙(Daucosterol)、1-乙基-β-D-半乳糖甙(1-Ethyl-β-D-galactoside)、地黄甙(Rehmannioside)A、B、C、D等环烯醚萜、单萜和甙类。　亦含有机酸类， 如: 苯甲酸(Benzoic acid)、*(Caprylic acid)、3-甲氧基-4-羟基苯甲酸(3-Methoxy-4-hydroxybenzoic acid)、肉桂酸(Cin- namic acid)、油酸(Oleic acid)、亚油酸(Linoleic acid)、棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、辛酸(Caprylic acid)、壬酸(Nonanoic acid)、癸酸(Decanoic acid)、十二烷酸(Lauric acid)、十四烷酸(Tetradecanoic acid)、十五烷酸(Pentadecanoic acid)、十七烷酸(Heptadecanoic acid)、十九烷酸(Nonadecanoic acid)、二十烷酸(Eicosanoic acid)、二十一烷酸(Heneicosanoic acid)、二十二烷酸(Docosanic acid)等。

　　尚含有水苏糖(Stachyose)、葡萄糖(Glucose)、蔗糖(Sucrose)、果糖(Fructose)、棉子糖(Raffi- nose)、甘露三糖(Mannotriose)、毛蕊花糖(Verbas- cose)、半乳糖(Galactose)以及维生素A类物质。

　　鲜地黄中含有20多种氨基酸，其中以精氨酸含量最高;干地黄中有15种氨基酸，其中丙氨酸含量最高。地黄中还含有铁、锌、锰、铬等20多种微量元素。

三、生地黄与熟地黄功效与作用

　　中药地黄为玄参科植物的根茎，每年10—11月采集，晒干即成生地。将生地以砂仁、酒、陈皮为辅料，反复蒸晒至颜色变黑，质地柔软即为熟地。生地与熟地药理作用是不同的，临床医生和消费者切记不可将两药互相替用。

　　生地性寒，功能为凉血清热、滋阴补肾、生津止渴，常用于治疗骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。由生地为主制成的六味地黄丸，就是著名的补肾良药，临床还常用于慢性肾炎、高血压、神经衰弱、肺结核等病的治疗。

　　生地制成熟地后，药性由寒变微温，其功能也发生变化，成为补血药。熟地配当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的“四物汤”，常用于治疗血虚症。熟地配白芍能养肝，配柏子仁可养心，配龙眼肉能养脾，配麻黄则通血脉。但熟地滋腻滞脾，有碍消化，故脾虚少食、腹满便溏者不宜服用。

　　曾有一位著名老中医常用六味地黄汤随症加肉桂、五味子治疗糖尿病、尿崩等症获得良效。专家研究还发现，六味地黄丸对人体食管癌前病变有一定疗效，并具有降低致癌剂诱发肺癌和胃鳞癌的作用

四、生地菜谱介绍

　　1、生地黄鸡

　　主料：乌骨鸡1000克。辅料：生地黄250克,麦芽糖150克。

　　步骤：

　　①将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净;

　　②生地黄洗净后切成细条;

　　③生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧;

　　④将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。

　　健康提示：本品具有填精补髓、益肾滋阴之功效，适于肾虚型骨质疏松症患者食用。食物相克：生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

　　2、生地饴糖炖乌骨鸡

　　主料：乌骨鸡1000克。　辅料：生地黄400克。　调料：麦芽糖200克。

　　步骤：

　　①将乌鸡宰杀后，去毛、内脏、脚硬皮、爪，洗净;

　　②将生地黄洗净切成细条;

　　③将饴糖和生地黄条相混合，置于鸡腹中，用棉线扎口;

　　④将鸡置于锅中，加入适量清水煮沸;

　　⑤再改用文火炖至鸡肉熟烂即可。

　　健康提示：本品具有滋阴补肾、壮骨益精之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚证、驼背弯腰、自发性骨折、腰腿酸痛、五心烦热、口咽燥等症。食物相克：生地黄与萝卜葱白、韭白、薤白相克。