芝麻的好处_有哪些芝麻的做法大全

一、芝麻的好处

　　芝麻历来被当作“仙家”食物，有延年益寿的作用。

　　现代医学研究也证实了芝麻的抗衰老作用。据分析，每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，含铁量为各种食物之首。芝麻中脂肪油含量高达60％，其中主要成分是油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些物质都具有抗衰老的特性。另外，芝麻中还含有维生素Ｅ，维生素Ｅ可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，也可以防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素Ｅ还可以减少体内脂褐质的积累，这些都可以起到延缓衰老的作用。

　　麻油是以芝麻榨取的脂肪油，又称香油。麻油为不饱和脂肪酸，在体内极易分解、利用和排出，能促进胆固醇代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，消除皮肤老年斑，所以麻油又被称为“动脉血管内的清道夫”。

　　中医学认为，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用温，功可补肝肾、润五脏、生津、润肠、通乳。因其滑肠，大便溏者不宜多食。

二、芝麻的做法大全

　　核桃芝麻豆浆的做法

　　核桃芝麻豆浆，集核桃和黑芝麻的高蛋白营养于豆浆中，味道清香，营养丰富，适合宝宝食用。

　　用料：

　　黄豆60克、芝麻10克、核桃20克、水适量。

　　做法：

　　1、备好原料：黄豆、核桃仁和黑芝麻。黄豆洗净，用水浸泡一晚上。

　　2、核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水。

　　3、所有原料倒入豆浆机，加水到1000毫升的位置。

　　4、大约过15分钟，豆浆机指示结束，盛出即可食用。

　　小贴士：

　　1、核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

　　2、黑芝麻性甘，味平，富含芝麻素、芝麻酚、叶酸、维生素E和钙、铁、卵磷脂、蛋白质，有补肝肾，益精血，润肠燥等功效。

　　3、黄豆味甘、性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。

　　功效：核桃芝麻豆浆，集核桃和黑芝麻的高蛋白营养于豆浆中，味道清香，营养丰富，老幼皆宜，并且还有补血滋阴，滋补保健、美容养颜、增强宝宝机体免疫力等作用。

三、产妇吃芝麻的注意事项

　　产妇由于在生产过程中消耗大量的能量，并且马上又要哺乳婴儿，所以对产妇的饮食就显得异常重要，那么产妇吃芝麻的注意事项都有哪些呢？

　　1、辛辣的食物，如辣椒、茴香、韭菜等，可助内热，不仅容易使人上火，出现口舌生疮，而且容易伤津、耗气、损血，加重气血虚弱，从而导致便秘。因此，产妇在吃芝麻的时候，建议不要加入辣椒、茴香、韭菜等。

　　2、产妇吃芝麻或者是芝麻制品的时候，要趁温热的时候食用，因此产妇进食生冷食物不利于气血的充实，容易导致脾胃消化吸收功能障碍。

　　3、产妇吃芝麻的时候，建议不要加入鸡肉，否则会引起中毒，严重时会导致死亡。

　　4、患有慢性肠炎和便溏腹泻的产妇忌食芝麻，否则会加重病情。

　　5、产妇在选购的时候要注意真假芝麻的鉴别。现在市场上不少的不法商人会将通过染色的方法将白芝麻变成黑芝麻。这类型的芝麻吃了会影响产妇的健康，还会通过乳汁影响到宝宝。真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。

四、吃芝麻的注意事项

　　芝麻虽然对我们的身体有帮助，但是在食用芝麻的时候也有很多的注意，吃芝麻一定要压碎后在吃，不然不消化，而且芝麻不能和鸡肉一起食用，不然会引起中毒，下面我们一起来了解了解吧！

　　1.芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。

　　2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

　　3.芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。

　　4.吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。