肉丸子汤怎么做的

肉丸子汤是大家喜爱吃的一种食物，它的营养价值非常的高，而且口感很爽口，味道也很鲜美，那么大家知道肉丸子汤的做法吗?肉丸子汤怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肉丸子汤的做法大全吧。

肉丸子汤怎么做的

肉丸汤的做法详细步骤

1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末;

2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用;

3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片;

4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;

5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿;

6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

肉丸汤的做法小贴士

健康提示：

此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。

肉丸汤的做法

肉丸汤做法和步骤

1胡萝卜和山药切滚刀块，入沸水焯几分钟后捞出待用;

2黑木耳用冷水泡发后，去蒂洗净;

3砂锅加冷水和姜片及蒜头煮开，先加黑木耳煮开，再加胡萝卜和山药煮开，转小火煮15分左右后加盐，糖，鸡精这些调味;

4最后加入肉丸煮3-5分钟即可。

5胡萝卜的营养价值实在是数不胜数。胡萝卜属于味甘性平的食材，任何体质皆能食用，不会对身体造成负担。所以多吃亦无妨，尤其是现在冬天，我们需要它来调节免疫，预防感冒。而山药可以帮助我们消化，益肺止咳，在秋冬这样干燥的季节也很需要!黑木耳也同样有很高的营养价值，可以在这个季节为我们增强免疫力!

肉丸汤饮食特点

胡萝卜的营养价值实在是数不胜数。胡萝卜属于味甘性平的食材，任何体质皆能食用，不会对身体造成负担。所以多吃亦无 妨，尤其是现在冬天，我们需要它来调节免疫，预防感冒。而山药可以帮助我们消化，益肺止咳，在秋冬这样干燥的季节也很需要!黑木耳也同样有很高的营养价值，可以在这个季节为我们增强免疫力!

冬瓜肉丸汤的做法

1将肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收;加入丸子制作的其他调料(鸡蛋1个，淀粉一勺，生抽10ml，白胡椒粉一小撮，盐2g，糖1/4小勺，黄酒10ml)，沿同一方向继续搅拌至上劲儿，加入香油拌匀备用;

2冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软备用;锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中;待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟;撒入入香菜和香油制作完成。

3小帖士：1、丸子的原料除了猪肉外，羊肉馅也是一个不错的选择;2、肉馅选肥瘦比例大概在3：7的比较合适，部位选用前夹心肉较好;3、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动(顺逆时针均可)，不要乱搅一气;4、冬瓜和粉丝极易成熟，所以等汆好丸子后再下入。

肉丸的功效与作用

肉丸的功效与作用

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

如何挑选肉丸

带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。但因为五花肉不一定都能化为肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情

肉丸的制作技巧

包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。

肉丸的食用禁忌

肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

怎样做肉丸子

肉丸子的食材：

五花肉 荸荠 鸡蛋 色拉油 食盐 酱油 葱 姜 淀粉 花椒粉 五香粉

肉丸子的做法：

1、去膘五� ��肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末;

2、肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末;

3、用刀把调味料和肉末剁制均匀;

4、准备马蹄，用清水洗净;

5、马蹄去皮用刀剁成末;

6、马蹄末和肉末放在碗里;

7、磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉;

8、用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲;

9、左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里，左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节;

10、指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立;

11、弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆;

12、锅里剩余的油重新加热到八成热;

13、放入做好的肉丸炸制;

14、炸到肉丸表面呈金黄色，肉丸控油捞出。