怎么吃才能健康长寿

山珍海味虽然可口，却不一定健康。在我们饮食传统中，老祖宗们留下了一些本土食物，它们虽然看似不起眼，却有助健康长寿。不仅要吃的好，还要经常锻炼，俗话说人老腿先老，所以一定要学会养生。身体的健康离不开日常的饮食和生活保健。那么怎么吃才能健康长寿呢？如何保护自己的腿呢？下面为大家介绍。

常吃胡萝卜让你健康长寿

胡萝卜素有益健康，民间有“土人参”之称，这谁还不知道?但是胡萝卜到底好在哪里?它的维生素C含量很平淡，钾镁钙元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纤维含量也排不上前列。除了提供大量β-胡萝卜素，在身体当中转变成维生素A之外，胡萝卜还有什么特殊的好处?如果问到这里，恐怕很多营养师也难说出所以然来吧。

但是，就在最近，这个既出名又低调的胡萝卜又开始火了。这次它重振声名的原因，是因为研究发现，人体血液中的α-胡萝卜素浓度，与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说，血液中α-胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小，也就越有希望健康长寿。

其实，多吃蔬菜水果能够减少癌症和心脏病，延长人们的寿命，这已经被无数研究证据所确认，根本不算是新闻了。但是，为什么吃蔬菜水果就能长寿呢?其中有多重健康因素，哪些因素效果最强大呢?这个问题一直还没有弄清楚。

以前，人们曾经寄希望于蔬菜水果中含量很高的β-胡萝卜素，还曾经把它提取出来做成胶囊给受试者长期服用，但是并没有收到延长寿命、预防癌症和心脏病的效果。然而，另外一种胡萝卜素带来了新的希望，人们发现，在体外实验当中，它抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。

怎么吃才能健康长寿

多吃果蔬，细胞年轻。氧化是人体细胞衰老的最大威胁。水果、蔬菜含有丰富的维C和维E，最具抗氧化能力，可以延缓衰老。研究发现，口感偏酸的水果通常维C含量更高，如柠檬、橘子、石榴、葡萄等。

建议：每餐至少吃2—3种富含抗氧化物质的果蔬，如柑橘、葡萄、苹果、番茄、西兰花、胡萝卜、青椒等。

补充蛋白，精力充沛。要补充精力， 充分摄入优质蛋白是中老年人最佳选择，如瘦肉、鸡蛋、鱼虾等，在提供蛋白质的同时，保证摄入最少脂肪。

建议：每周吃1次鱼虾和瘦肉，吃两次鸡蛋。饥饿或疲惫时，吃几块饼干，其中的碳水化合物可快速补充精力;吃点水果或坚果，也可及时为身体和大脑提供能量。

选“好”脂肪，血管不老。体内脂肪含量过高会诱发心血管疾病。严格控制脂肪的摄入是众多医生的建议，但这并不意味着完全不能吃含脂肪的食物。脂肪有好坏之分，肉类所含的饱和脂肪属 “坏”脂肪，是导致心血管疾病的罪魁祸首。而植物油以及坚果中含有的为不饱和脂肪，是“好”脂肪，对人体有益。此外，深海鱼富含的欧米伽—3不饱和脂肪酸，能够降低患心血管疾病的风险。

建议：多吃豆类、坚果类食物。可在早晨喝碗豆浆，下午吃点瓜子、松子、核桃作为加餐。每周吃1—2次鳕鱼、三文鱼等深海鱼类。

膳食纤维，肠胃年轻。中老年人肠胃消化能力逐渐减弱。多补充膳食纤维，如粗粮和蔬菜，可促进肠道蠕动。膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，可将肠道内各种毒素吸附，发挥肠道清道夫的作用。

建议：每天吃1次粗粮，两份富含膳食纤维的蔬菜。如在牛奶、豆浆中加麦片，选全麦馒头、窝头做主食。富含膳食纤维的蔬菜包括：木耳、豌豆、胡萝卜、芹菜等。

胶原蛋白，润泽皮肤。胶原蛋白是皮肤的主要成分，能让皮肤水润光滑。但随着年龄增长，胶原蛋白流失速度加快，皮肤失去弹力，这就是皱纹出现和皮肤松弛的原因。

建议：补充富含胶原蛋白的食物，如猪蹄、鸡爪、海参等，但因其脂肪含量� �高，不宜多吃，最多每周1次。

此外，想要健康长寿，还要注意适当控制饮食。俗话说，“吃饭少几口，活到九十九”，吃太饱不仅会增加肠胃负担，还会因摄入过多热量导致肥胖，引起高血压、心脏病、糖尿病等疾病。饭吃八分饱即可，不仅舒服，同时也能保证摄入足够的营养。

鱼油有助健康长寿?几招营养效率吃鱼油

你知道世界上100岁以上老人人口最密集的地区是哪里吗?据介绍，那是位于意大利本土西侧的萨丁岛，平均每4000人中就有一位年龄超过100岁的老人，是世界平均数的2.5倍。

不仅是萨丁岛，地中海沿岸几乎都是长寿地区。世界卫生组织在今年5月发布的《世界卫生统计2014》中指出，意大利与圣马力诺平均寿命为83岁，塞浦路斯、法国、摩纳哥、西班牙平均寿命为82岁，而这些均为地中海沿岸国家，以寿数长久而世界知名。此外，以国家为单位统计，日本依旧是世界第一长寿国家，平均寿命84岁。

地中海沿岸传统饮食已在2010年被录入世界非物质文化遗产，与日式料理相比，二者都有一个共通点——大量进食鱼类。地中海饮食作为“健康饮食”与“有益减肥的饮食”获得极高评价，围绕地中海饮食亦有大量研究展开，研究结果显示：地中海饮食能够明显抑制心肌梗塞发作，减少血液中坏胆固醇含量，降低肥胖综合症与心脏病的发病风险。

根据日本厚生劳动省的调查发现，日本从2006年开始肉摄入量开始反超鱼类摄入量，而因心脏病死亡的人数在近30年间翻了1.5倍，日本相关营养人士认为，造成心脏病死亡人数增加的原因或与鱼摄入量减少有关。

EPA、DHA、维生素D，鱼类含丰富营养成分

为什么吃鱼与长寿之间存在紧密联系?这是因为鱼类的鱼油中含有丰富的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，同时含有其他诸多营养元素。

EPA与DHA大量存在在沙丁鱼、青花鱼、鲭鱼等青色鱼类及金枪鱼中，可抑制动脉硬化、净化血液，EPA更可降低血液中的中性脂肪含量，作为药物使用。无论是EPA还是DHA均属于人体无法自行合成的必需脂肪酸，进食鱼类是最佳的摄入方式。

除鱼油外，鱼类中的蛋白质也具有抑制血胆固醇与血压上升的作用，同时鱼类中含有维生素D，可促进钙质吸收，预防骨质疏松症。在欧洲一项针对30万人展开的调查中发现，多吃鱼类也不会对人体体重造成负面影响。

如何烹饪鱼类才能留住营养

地中海饮食除了多吃鱼与蔬菜之外还有一个重要特征，那便是不丢弃食物的部分而将其全部吃下，由此� ��入食物作为生命整体所含有的所有营养元素。吃鱼也是一样，无论是鱼头还是鱼骨，都会采用不同的烹饪方式将其做成能够进食的状态。

但是，与肉中含有的脂肪不同，鱼油中的脂肪酸属于不饱和脂肪酸，结构及其不稳定，易被氧化，如果直接放入油中煎炸，在油烟升腾的过程中脂肪酸就会大量氧化，失去其原本应当有的健康属性。但是如果将鱼外面裹上面粉，再放入橄榄油中烧熟，就能更大程度地保障鱼肉中的脂肪酸不会因与氧气接触而氧化，在鱼下面铺上生菜或洋葱，能留下重要的鱼油，促进人体更有效地摄取鱼油。

吃素食真的能健康长寿吗

一、吃素有什么好处?

中国居民膳食指南指出，食谱中植物性食物占总食物量的3/4左右。植物性食物可以给我们提供动物性食物中所不具备的诸如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的植物化学物质，例如一些抗氧化剂等。这些特殊的营养素对人的生长发育及身体健康都起着重要作用。

美国国家癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半!

二、纯素食一定能健康长寿吗?

在回答这个问题前，在这要提醒大家，我们应该辩证地看待这个问题。例如，某某山区的老人，一辈子没吃肉，天天吃大山里自己种的食物，喝大山里的水活到了100多岁。对这种说法我们听听就好，不要把它当回事，因为我们知道，以同样生存方式生活的古人们，人均寿命仅有叁十多岁。

当然，不可否认的是，从现在的纯素食主义者健康状况来看，的确要比普通人群要好，我们分析其塬因得出，纯素食主义者的健康观念比普通人群要高，也就是说，在一些其他不健康的生活方式上，纯素食主义者自我控制能力要优于普通人，如抽烟、喝酒、熬夜等习惯，纯素食主义者都会进行自我控制。因此，我们并不能判定，纯素食主义者所拥有的较高的健康状况就是因为素食本身得来的。

三、我们应该如何素食?

当我们膳食中高油脂的动物性食物比例较高时，的确会给身体健康带来隐患，因此，我们需要调整饮食结构，提高素食比例，改善这一现状。当然，中国营养学会没有让我们完全素食，自己也不是素食主义者，但是，当我们的膳食结构不断向中国居民� �食指南靠拢时，我们就走在了追求健康的道路上了。与此同时，如果我们也像那些纯素食主义者一样，扔掉香烟、喝酒、熬夜等不健康的生活习惯时，我们拥有更加健康的身体和延长寿命也不是不可能的。

素食是一种饮食文化，是回归自然、回归健康、保护生态、返朴归真的生活理念，适当的素食又何偿不可呢。

双腿有劲才能健康长寿

腿有劲才能寿命长

我国民间有句俗语：“人老腿先老。”的确，四肢的肌肉特别是腿部的肌肉是否结实，是衡量老年人是否健康、长寿的首要标志。一般说，人一旦过了五十岁大关，全身的肌肉就开始变得松弛，腿部的肌肉同样在走“下坡路”，如肌肉纤维数量减少，质量变得疏松，水份相对不足，外形显得干瘪，缺乏原有的弹性及韧性。腿部肌肉的日渐退化，是生命进程中的自然规律，不可抗拒，不过，只要加强腿部的运动和锻炼，便可以延缓衰老的进程，延长自己的寿命。

俗话说：树老根先枯，人老腿先衰。人老后，腿部和大脑间指令的准确性和传导速度都有所下降，不像年轻时那么默契。专家解释说，从出生到离世，腿每时每刻都在工作，如果不注意保护，自然就“年久失修”了。

双腿就像人体的承重墙。很少有人知道一个人50%的骨骼和50%的肌肉都在两条腿上;人一生中70%的活动和能量消耗都要由它完成;人体最大、最结实的关节和骨头也在其中。人年轻时，大腿骨可以支撑起一辆小轿车;膝盖则承受着9倍于体重的压力;腿部肌肉也要经常与大地的引力进行搏斗，保持紧张状态。“所以说，坚实的骨骼、强壮的肌肉、灵活的关节形成了一个‘铁三角’，承受人体最主要的重量。”专家解释说。

双腿还是身体的交通枢纽。专家说，两条腿有人体50%的神经、50%的血管，流淌着50%的血液，是连接身体的大循环组织。专家认为：“只有双腿健康，经络传导才畅通，气血才能顺利送往各个器官，特别是心脏和消化系统。”可以说，腿部肌肉强劲的人必然有一颗强有力的心脏。

由此，美国科学家认为，从走路便可判断人的健康状况。

腿部保养好方法，缓解腿部衰老

延缓腿部肌肉衰老的妙方就是多做下肢运动，具体做法多种多样。最常见的有：第一，养成每天清晨慢跑的良好习惯。慢跑重在一个“慢”字，不要超负荷奔跑，视自己的体能来确定运动量，以微微出点汗为宜。第二，常参加一些其它运动和劳动。一般说，不论何种运动和劳动都离不开腿部运动，人们在运动和劳动时，可使腿部肌肉得到锻炼。第三，每天抽出一定的时间散步，这对防止腿部肌肉过早衰老大有益处。

除了以上的方法外，下面教你12招，帮助缓解腿部衰老。

1、热水泡脚

用热水泡脚，特别是用生姜或辣椒煎水洗脚，可较快地扩张人体呼吸道黏膜的毛细血� ��网，加快血液循环，从而使呼吸道黏膜内血液中的白血球及时地消灭侵袭人体的细菌和病毒，使人体免受感染。

2、适度甩腿

一侧手臂轻靠墙体，对侧的腿以胯部为轴轻轻甩动，5次后换另一条腿做同样动作，早中晚三次，可以让受阻的微循环重新通畅起来，还可以在一定程度上降低血液黏稠度。

3、搓揉腿肚

以双手掌紧夹一侧小腿肚，边转动边搓揉，每侧揉动20次左

4、干洗腿

用双手紧抱一侧大腿，稍用力从大腿向下按摩，一直到足踝，然后再从踝部按摩至大腿根，用同样的方法按摩另一条腿，重复10~20遍。这样可使关节灵活、腿肌与步行能力增强，预防下肢静脉曲张、水肿及肌肉萎缩等。