功效有滋阴润燥的功效
适宜人群一般人群均可食用
猪猪舌头又叫口条、猪舌,因为它比较平滑、柔软,而且没有肥肉,所以很多人都比较喜欢吃猪舌头,特别是一些喜欢喝酒的人,喜欢用猪舌头和猪耳朵作为下酒菜。不过需要注意的是,虽然猪舌头看起来没有肥肉,但是它的胆固醇含量是非常高的,所以大家尽量不要多吃。
猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克。碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。
猪舌头性平味甘、咸,有滋阴润燥的功效。
猪舌头500克,食用油、食盐、生姜、大蒜、大葱、酱油、白糖、料酒、生粉少许
(1)猪舌头买回来后稍用清水清洗一下,然后煮开水下去焯约一分钟左右;
(2)捞起,趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除,然后再次洗净;
(3)把猪舌头切成适量大小的片状;
(4)加入盐、姜丝、料酒、白糖、酱油、生粉拌匀,最后再加点油再拌一下,腌半小时左右;
(5)热油锅,下蒜末和葱头爆香;
(6)倒入猪舌头一起大火快炒;
(7)炒至变色至熟,上锅前撒上葱段再次炒匀即可。
猪舌头420克,干辣椒1个、生姜、黄酒、酱油、冰糖、食盐、鸡精各适量
(1)电饭煲装一锅水,煮沸,放进猪舌头;
(2)煮至表面出现浮沫后,再煮15分钟左右后取出;
(3)取出后用小刀把舌头表面的白苔给刮干净;
(4)倒去电饭煲内的水,放入适量的姜片、干辣椒、黄酒、酱油;
(5)放入猪舌后,装入没过猪舌的水量,按下煮饭键,煮1个半小时左右;
(6)随后加入适量的< a href='/tag/699' target=_blank>冰糖再煮15分钟左右,最后加入少许的盐和鸡精;
(7)煮到汤汁收的差不多粘稠了取出晾凉后切片即可。
猪舌300克,食盐、酱油、醋、味精、生姜、大蒜、料酒、小葱、白砂糖、辣椒油各适量
(1)猪舌用清水冲洗干净,
(2)取一锅,置火上注入清水烧沸,将猪舌煮至舌苔发白捞出,浸入凉水中,用刀刮洗干净并用清水冲净;
(3)葱姜洗净,葱切段,姜切片,大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥备用;
(4)取一锅,置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌、清水烧沸,用中火将其煮至熟;
(5)再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片;
(6)取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;
(7)然后再调好的味汁内放入猪舌、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
猪舌头可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。
2、猪舌熬汤:猪舌可以煮汤,有滋补效果。
3、猪舌凉拌:猪舌可以和菜类一起凉拌,开胃。
4、卤味猪舌:猪舌可以做成卤味,成为一道下酒菜。
猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味;变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味;异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。
猪舌头冷水下锅,焯煮至变色即可捞出用刀刮去表面白色的那一层白衣,清洗干净。猪舌头放入炖锅里所有调料也加入炖锅里2加入清水,小火焖煮2小时加入清水,小火焖煮2小时。煮的中间经常翻动猪舌头煮好之后,等待冷却冷却的猪舌头捞出来3将猪舌头斜着切片,摆盘即可将猪舌头斜着切片,摆盘即可。
由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌头的胆固醇高吗猪舌的胆固醇含量胆固醇230(毫克),算高胆固醇食物。猪舌头的做法材料猪舌1条,港式卤汁1锅做法1.将猪舌中的舌骨以刀剔除,以清水冲洗干净后翻转备用。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。
猪舌头是属于发物吗一、猪舌头是发物吗1、猪舌头不是发物,所以可以放心吃。
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