用豆腐怎么打卤子

豆腐是大家熟悉的一种豆制品，也是最常吃到的豆制品，因为吃起来的味道不错，而且营养价值也很丰富，所以称为了很多人都爱吃的美味食物，而且我们可以用豆腐打卤子吃，特别是吃面的时候浇上吃很不错，那么具体我们应该如何制作，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

用豆腐怎么打卤子

用豆腐制作成卤子吃是不错的选择，首先要把小葱切成末，在肉馅中我们要加入小葱末，还需要香油以及生抽，一起搅拌均匀。豆腐皮我们可以直接展开，在上面铺上一些肉馅之后就可以卷起来，封口要刷上蛋液，可以更好的进行粘合，等到煎锅热之后，在锅中加入食用油开始煎。等到卤汁烧开之后就可以放入肉卷，用大火进行加热，烧开之后转成中火继续卤，需要等上大概半个小时，然后转成小火继续卤，等到入味了就可以了。

打卤豆腐脑的做法

豆腐脑是很多人都爱吃的食物，制作起来也比较简单，首先需要我们把黄花菜准备好，剪掉根部之后，放到水中，浸泡上大概半小时的时间，等泡软之后，我们还要把黑木耳泡发，切成细丝，大葱切成片，小葱需要切成葱花，而姜也要切成小粒，在锅中加入油，烧热之后我们加入大葱和姜粒，炒出香味，马上加入肉末，把肉末炒断生之后，在锅中要加入木耳和黄花菜，继续翻炒一会儿，之后我们依次在锅中加入生抽、老抽，还需要加入白糖和鸡精，再放上一些盐调味就可以了，在锅中要加入水淀粉，勾一下芡之后煮开，再把鸡蛋打散，把蛋液放到锅中，一边的同时要用筷子把鸡蛋液搅散，之后关火备用。

黄豆浸泡一晚上，泡发之后加入水打成豆浆，开始加热，煮开之后用中小火继续煮5分钟关火，在煮豆浆的时候，我们要准备好一个碗，需要把内脂，加入少量的温水化开，需要让整个碗都沾上内脂，之后我们把豆浆稍微凉一些，在盆中加入开水，把装有内脂的碗放进去，等到豆浆温度降下来之后，不需要进行搅拌，放在那等自然凝固就可以了。之后我们挖出其中一勺，这时候豆腐脑就制作完成了，之前制作好的卤，浇在豆腐脑上面，再撒上一些葱花就 可以吃了。

如何制作豆腐肉丁卤子

豆腐肉丁卤子是很多人都爱吃的，首先需要我们把豆腐和肉切成丁，我们把肉丁煮到七八成熟的时候，我们把泡椒和姜芹菜切成末，蒜苗也要切成段。把油锅烧开，肉丁倒进锅里进行翻炒，需要把里面的油脂给逼出来。然后我们要倒入花椒、生姜，还要加入一些泡椒，倒进锅中之后一起翻炒。等炒出香气的时候，倒入豆腐继续翻炒，然后放上胡椒粉，再倒入酱油一起翻炒均匀，之后我们加入蒜苗和芹菜丁一起炒。加入鸡精和盐进行调味。炒熟就可以出锅了。

豆腐的功效与作用

豆腐的食疗功效还是很强的，首先豆腐可以帮助我们起到预防心血管疾病产生的效果，因为豆腐在帮助我们健脑的同时，还可以起到抑制胆固醇摄入的效果。因为其中拥有大豆蛋白，可以帮助人体降低血浆胆固醇，还可以解决甘油三酯和低密度脂蛋白的问题，在帮助预防肠胃疾病的同时，还可以预防心脑血管疾病的产生。

豆腐的清热效果也很强，因为豆腐本身就是这样的一种食物，而且经常吃可以帮助我们发挥出补中益气、清热润燥的效果，还可以通过吃豆腐来帮助人体生津止渴、促进肠胃健康。特别是对于热性体质的人群来说吃豆腐很适合，如果有口臭口渴、肠胃不清的情况，或者有生病需要调养的人，吃豆腐都很适合，而且豆腐可以起到增加营养、促进消化的效果，还可以帮助我们人体增进食欲，对肠胃健康是很有好处的，对于我们牙齿、骨骼的生长和发育都有好处，还可以帮助我们增加血液中铁的含量，起到预防贫血的效果。

豆腐做成卤子吃是不错的选择，尤其是吃面的时候，用豆腐做卤吃是很不错的选择，是很入味的，而且口感也比较好，所以受到了大家的喜爱，而上面就给大家介绍了豆腐的具体做法，掌握了制作方法之后，我们自己就可以用豆腐打成卤吃了。