泥鳅体较小而细长,前端呈亚圆筒形!腹部圆,后端侧扁。体高与体长之比为 1.7:8。泥鳅头部较尖,吻部向前突出,倾斜角度大,吻长小于眼后头长。口小,亚下位,呈马蹄形。唇软,有细皱纹和小突起。眼小,覆盖皮膜,上侧位视觉不发达。鳃裂止于胸鳍基部。那么秋季吃泥鳅最肥美,我们一起来学习一下。
1、改善贫血
2、补肾牡阳,恢复元气
中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
紫苏干煸小泥鳅
一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍,100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍儿童食用 不仅助消化且能补脑。
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 :泥鳅一斤
辅料 :干辣椒适量 晒干后的紫苏适量 白芝麻适量 花椒几颗 小葱适量 紫苏干煸小泥鳅的做法步骤
1. 大条泥鳅建议起干锅将其闷死后,一条条去掉肚肠。
.2. 锅内加入比小炒多一倍的油,待油温高时,将泥鳅放入,中火慢慢煸炒,一直 到金黄酥脆。
.4. 最后放入紫苏,将泥鳅放入后,加盐调味,撒上白芝麻和葱段即可。 ..小贴士
大家要做这道干煸泥鳅,一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味,可以连着骨头一 起吃,小孩老人吃都可以补充钙质。个人认为小泥鳅更方便也更入味,而且不用一 条条解剖去肚肠,省去好多麻烦。总之,大泥鳅,煮汤,小泥鳅,干煸。还可以加 入一点番茄,鱼的味道会更加丰富有层次。
椒盐泥鳅
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料
小泥鳅20条 辅料
青葱2根 料酒10ML 姜5克 蒜5克 干椒5个 食用油适量 盐适量 椒盐适量
椒盐泥鳅的做法步骤
1. 买来活泥鳅在盆中放水养1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐净肚中沙污,中途换 水1-2次。
2. 空锅烧大热,用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速盖上盖;(活蹦 乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的)
.3. 锅洗净重新置火上,加食用油,油热5成时(手放在油上空,感觉有点温热), 将泥鳅放入,炸至表面凝固捞出,继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷,筷周围 冒出无数小泡泡),再次放入泥鳅复炸至表面焦香,体呈金黄色,捞出摊晾控油; 4. 青葱、姜、蒜分别切成末,干椒切成小细圈;
5. 锅中留些许刚炸泥鳅的油,中大火加热,下姜蒜椒末爆香;
6. 倒入炸泥鳅,盐,料酒翻炒,最后再撒入椒盐拌匀,加重泥鳅的味道,关火,盛 起泥鳅。
1、泥鳅有补气补血的功效,如果是平时气不足的人群,平时可以用于泥鳅当药服用,此用法还能对急慢性肝炎有改善的效果。
2、泥鳅是男人的补品,有壮阳的功效。用适当的泥鳅加上海鲜煮汤食用,可以治疗由于肾虚而引起的阳痿问题,男人可以多备食。
3、泥鳅有通便功能,如果是肠胃不适有便秘困扰的人群,可以使用泥鳅治疗便秘问题,整理肠胃。
4、老年人如果患有心血管疾病,可以食用泥鳅,泥鳅含有丰富的营养价值,能促进黄疽和转氨酶下降,补充身体所需营养,改善疾病的恶化。
1、泥鳅+黄瓜:抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用,会不利于营养物质的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅+蟹:引起中毒
泥鳅性温补;而蟹药性冷利,二者功能相反,若同时食用会引起中毒现象。
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食,否则易导致阴虚火盛。
4、泥鳅+茼蒿:影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用,若二者一同食用会降低营养价值,且影响消化吸收,对健康不利。
优质泥鳅
1.眼睛凸起、澄清有光泽,活泥鳅且活动能力强的最好。
2.口鳃紧闭,鳃片呈鲜红色或红色。
3.鱼皮上有透明黏液,且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
1.死泥鳅最好不要买。死因不明,可能为农药毒死的。
吃泥鳅5大好处1、改善贫血因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。秋季吃泥鳅最肥美紫苏干煸小泥鳅一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍,100克泥鳅含钙736毫克。用适当的泥鳅加上海鲜煮汤食用,可以治疗由于肾虚而引起的阳痿问题,男人可以多备食。劣质及有毒泥鳅1.死泥鳅最好不要买。
茄子是许多人喜爱的一种蔬菜,茄子不仅美味,而且还有多种养生作用,在秋季,专家推荐适合秋季养生的蒜泥茄子。下面我们就分别来看看茄子是如何防病治病,以及蒜泥茄子的做法步骤。茄子的功效:茄子可使人体血管变得柔软含有丰富的维生素A、维生素B1、维生
常吃泥鳅成就威猛男人成年男子常食泥鳅可滋补强身。营养学家指出,泥鳅有养肾生精的功效,其富含的赖氨酸和锌是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。春季养生吃泥鳅泥鳅又名河鳅、鳅鱼等。孕妇不仅可以吃泥鳅,而且还应该适当多吃。最后,吃泥鳅还需要根据孕妇体质食用,不受补的孕妇就适当减少一定的量。
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