吃芋头粉的好处

芋头富含淀粉，既可当菜食用，又能作粮充饥。据分析，每100克芋头中含蛋白质2.2克，脂肪0.1克，碳水化合物17.5克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B10.06毫克，B20.03毫克，尼克酸0.07毫克，维生素C4毫克，钙19毫克，磷51毫克，铁0.6毫克，钾218毫克，镁32.6毫克。中医学认为，芋头性平，味甘辛，具有补气益肾，和胃健脾，破血散结的作用

怎么洗芋头

第一种方法：

1、芋子上的泥土先洗干净;

2、然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装;

3、很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。

第二种方法：

1、带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋);

2、手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下;

3、把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。

第三种方法：

1、芋头放入水中洗净捞出;

2、用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

第四种方法：

1、一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下;

2、锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。

吃芋头粉的好处

一、芋头粉平衡血脂价值

芋头粉充满粗质纤维，而且纤维遇水就会长发膨胀成好几倍体积的纤维。因此吃芋头粉后，能够有饱腹感，而且这些溶于水后的纤维质融成为胶质，从而降解葡萄糖和脂肪的吸收。这个功效能够顺利的让血糖和血脂达到理想状态，有血脂血糖问题的人，芋头粉是比较理想的食材。

二、芋头粉推动排毒功效作用

芋头粉中的纤维质极度好消化，通常的食物要完全从肠道中排出需要至少一天时间，而芋头粉这样的高纤维质食物则时间更短，因此对人体也更加健康。同时芋头粉中的纤维素质可以吸附肠道中的垃圾毒素，让有毒物质及时的离开我们的身体。

三、芋头粉缓解肠道健康

芋头粉可以恢复肠道PH数值，肠道PH值恢复正常后，肠道中的菌群更加健康，降低了肠道中癌症肿瘤的发生。

芋头的饮食宜忌

首先来看看吃芋头的禁忌有哪些?

1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食; 同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。吃芋头一定要蒸熟芋头，这样才可以吃到健康美味的营养，如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了，这样的芋头是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套，这也是吃芋头的禁忌，我们要多注意的。

4、忌与香蕉同食。芋头和香蕉千万不能一起吃，否则会造成很严重的后果，大家一定要注意了。

再来看看芋头的饮食如何搭配的?

芋头+鸭=可预防贫血，尤其促进儿童生长，芋头含有叶酸，鸭肉含有维生素B12，两者都是造血所需的营养素，可预防贫血，尤其促进儿童生长。芋头+绵白糖=可养血安神、保养容颜，芋头在作主食蒸熟食用时，蘸白糖食用味道更好，还可养血安神、保养容颜。芋头+牛肉=可以防治食欲不振及便秘，可防止皮肤老化。猪肉、牛肉和芋头同食，可以防治食欲不振及便秘，而其中富含的蛋白质则可防止皮肤老化。

不过芋头+香蕉=会使胃产生不适，感觉胀痛。香蕉和芋头一起吃，会使胃产生不适，感觉胀痛，因此对于这两种食材营养避免同食。

芋头蒸多长时间

我们知道，芋头既可以蒸煮，也可以油炸，但是最好的利用其营养价值的烹饪方式就是蒸芋头了。那么，芋头蒸多长时间呢?很多人觉得不好把握，其实，蒸芋头的时间是灵活多变的，而且根据每个人吃食物的软硬程度不同，一般情况下是蒸15分钟即可，但是特殊情况下，比如为了照顾老人和孩子，也可多蒸几分钟，有的甚至可以蒸至30分钟，蒸得软一点儿，也不影响食用，并且不会让营养流失，因此，人们不必担心蒸的太久会有什么副作用。

芋头的营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角

甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富� �营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头的烹饪方式

1、烹煮芋头。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

2、油炸芋头。芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。

3、烹煮芋头叶子。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

4、蒸芋头。芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

5、芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉，也可用烤的(大约25分钟)，但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。

6、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

喜欢吃芋头的朋友，如果你平常是喜欢油炸芋头的吃法，现在也可以改变一种烹饪方式，以便更好的利用芋头的营养价值，也就是采用蒸的方式。但是，芋头蒸多长时间?就靠大家自己把握好了，但原则上来讲，必须蒸熟，因为芋头是不能生吃的，而且生吃芋头对身体不好。

芋头的功效与作用

芋头的选购

市场上的芋头有很多，大的小的，色泽鲜艳的和暗沉的，到底该如何选择，哪种芋头对人们的健康更有益?其实，芋头的选购有技巧。

选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头的功效与作用

芋头不仅可用于人们美容，乌黑头发，而且还可用来补中益气、解毒防癌、洁齿防龋，增强免疫力等，可以看出，芋头的功效和作用还是很强大的。

1、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

2、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化� ��故中医认为芋艿可补中益气。

3、美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

4、增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

5、解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

芋头的营养成分