地环和洋姜的区别

地环和洋姜之间有哪些区别你们了解吗?现在生活在城市中的人，对地环和洋姜的了解都不多，很多人在购买时会出现分不清的情况。其实地环和洋姜之间有本质的区别，下面我把它们的区别具体的写出来，分不清地环和洋姜的朋友可以了解一下。

地环和洋姜的区别

1、地环的特点

地环也叫螺丝菜，它是唇形科植物草石蚕的块状茎，是一种多年生的野生草本植物。地环多在秋季采收，它的外形比较独特，像一个小小多层的小葫芦，有多层螺旋状纹路存在。

2、洋姜的特点

洋姜是种菊科植物菊芋的根状茎，外表比较粗大，与平时人们看到的生姜相似，洋姜的生命力特强，可以一些条件恶劣的环境中生长。另外洋姜的繁殖也很有特色，多是用收取以后的块茎也就是洋姜进行繁殖。人工栽培的洋姜，如果秋季采收不干净，到第二年时它们就会自然生长。

3、地环和洋姜的功效不同

地环和洋姜都可以用来腌制，制成人们的喜欢的咸菜，但是它们之间的功效却有很大的不同，地环这种菜品可疏风清热，也能活血解毒，平时可以用于人类咳嗽和气喘以及肾虚等多处疾病的治疗，而洋姜则是一种可以清热凉血和消肿止痛的特色食材，平时人们食用这种蔬菜对人类的多种热病和跌打损伤都有很好的恢复作用，另外洋姜还可以降血糖是糖尿病人的理想保健菜品。

洋姜的功效与作用

降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

洋姜树的功效：洋姜的地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。

医用功效：利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿;主治：肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛，根茎捣 烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。

保健产品：洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低，具有非胰岛素依赖和非龋性等特点，被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。

淹洋姜的方法是什么

姜，姜科姜属植物，也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒。它还是日常烹饪常用佐料之一。姜与 葱和蒜并称为"三大佐料"。

别名：生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材，有生发黑发作用，也是心血管系统的有益保健品。

生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效;厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效;黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。

干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁泡制药物，必将影响药物的泡制效果，达不到药物泡制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功 效。

原料

洋姜 一小筐 盐 大料 花椒 丁香 桂皮 水

方法

洋姜洗净，晾干水分。

所有调料加水煮开，再晾凉。

把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

先加一层保鲜膜。

再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。

洋姜的性质

1、植物学特征 茎直立,株高2～3米.扁圆形,有不规则突起,地下块茎是不规则的多球形、纺锤形,皮红、黄或白色.品种按块茎的皮色而分.叶基部对生,茎上部互生,长卵圆形,先端尖,叶面粗糙,叶背有柔毛,边缘具锯齿,绿色.叶柄上有狭翅.头状花序多个,生于枝端,黄色,外围舌状花,不易结实,管状花黄色.瘦果楔形,有毛,上端有2～4个具毛的扁芒.

2、对环境条件的要求 菊芋性喜稍清凉而干燥的气候,耐寒、耐旱,块茎在0～6℃时萌动,l0℃出苗,由于菊芋的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬,翌年萌发新株,故常被误认为多年生作物.其幼苗能耐1～2℃的低温.在18～22℃,日照12小时的条件下,有利于块茎的形成.块茎能在25～30℃的冻土层内安全越冬.对土壤的适应性很强,在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量.

3、栽培技术

(1)繁殖方法 以块茎繁殖,秋冬收获块茎后,选择20-25克大的块茎播种,或砂藏备种.也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种.

(2)播种 于春季进行.穴播或沟播.种植株行距为50厘米见方.植穴挖松土壤施基肥后播种,但基肥不宜过多.播种深度约10厘米.播后覆土平穴.

(3)田间管理 播种后约1个月左右出苗.齐苗后适当追肥、浇水.然后中耕除草,并培土成低垄,不太干旱时可不用再浇水,直至块茎膨大时再浇水,以“见干见湿”为原则.如茎叶生长过于茂盛时,宜摘顶,促使块茎膨大.菊芋极少见病虫为害,可以不使用农药,极干旱时有可能发生蚜虫,喷水可消灭.

4、收获

秋霜后收获.收挖后清洗去泥土上市.在闲散地种植的,如需继续种植,可在采挖时选留小块茎埋在土中,翌年出苗后及时间苗、补苗.

洋姜的做法

酱甜洋姜

先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内，加盐水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将其浸入甜搜索酱、酱油、白糖、花椒卤汁中，一周左右的时间即可食用。特点：色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。制作要领：为使制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成;拌调味品卤汁时，注意重用甜酱、白糖，汁量不可多，呈腌码状，并非腌泡，加盖密闭(瓮制)时间长些，风味更佳。

洋姜茭白拌拉皮

材料：洋姜50克、茭白50克、瘦肉< /a>50克、水发宽绿豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、葱2克、红椒5克、香菜5克。

调味料：精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。

操作要点：洋姜和茭白煮的时间都不宜太长，并要漂冻，吃起来才会脆爽。

制作过程：

1.瘦肉、洋姜和茭白切丝，生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。

2.锅内加水烧开，加入洋姜、茭白煮至刚熟，捞起漂冻;瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。

3.将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中，加入上述调味料拌均，上碟即可。

糖醋姜片

洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。

菊芋(洋姜)营养成分及利用

洋姜可食率100%，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广。

(1)作蔬菜食用

①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。

②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。

(2)作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。

(3)药用

提取菊糖，供治疗糖尿病用。

根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。

食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。