美味也能速成教你啤酒烧鸭的做法

鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中;脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。啤酒鸭又是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的哦。

美味也能速成教你啤酒烧鸭的做法

食材食谱热量：182.8(大卡)

主料鸭肉1/2啤酒1瓶

方法/步骤

鸭子洗净切成小块

适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出

将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准

调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜

搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀

开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可

注意事项

啤酒可以多放点

一些要煮熟才有味道

广式烧鸭怎么做好吃

材料： 鸭1只，姜末、蒜蓉和葱末各适量

调料： 盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙(10ml) 做法：

1.将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟。

2.把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出3.用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆(约10到15分钟)

懒人小贴士：1.不怕麻烦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气，拿根胶管，从鸭颈处往里吹气。(据说，这可使鸭皮和肉分开，烧的时候令鸭皮更加香脆。)

2.吹好后再把鸭子晾干，据说吹干后烧出来的鸭子才会� �“皮光肉滑”的绝佳效果。

3.给鸭身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会更加光滑油亮

烧鸭虽然好吃，但是如果处理不好鸭子的腥味就没有办法完全去除，吃的时候也会感觉比较油腻，影响烧鸭的口味。所以在烤烧鸭的时候，不能只注意时间，还要注意火候。力道要均匀。

酸豆角烧鸭的做法

很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于酸豆角烧鸭的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。

酸豆角烧鸭的做法

1.鸭洗净斩小件飞水备用。

2.酸豆角冲洗一下切段。

3.姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

4.锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

5.青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

6.加入老抽炒上色。

7.放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。

8.加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。

9.焖熟的鸭块盛出备用。

10.锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

11.放入酸豆角翻炒。

12.倒入鸭块翻炒。

13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

14.放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。

酸豆角烧鸭的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。

烧鸭可以减肥吗

烧鸭的热量以及减肥功效

热量：231大卡(100克)

分类：肉类及制品

烤：烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)230.90

碳水化合物(克)1.40

脂肪(克)18.52

蛋白质(克)14.75

纤维素(克)0.07

烧鸭营养分析：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉和什么相克

吃鸭肉的好处

1、保护心脏。鸭肉中含有很丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，故吃鸭肉可保护心脏。

2、鸭肉中的B族维生素和维生素E非常丰富，能够有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还有抗衰老的作用哦。

3、鸭肉中脂肪酸只要不饱和脂肪酸，有其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。

4、中医认为，鸭肉性寒，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾，可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉到底和什么食物相克呢?

1、鸭肉和鳖肉相克，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻;

2、鸭肉和兔肉相克，同食容易引起腹泻;

3、鸭肉和木耳相克，同食会引起身体不适;

4、鸭肉和栗子相克，同食会中毒。