鳄梨有什么营养价值

牛油果怎么吃?牛油果又名“鳄梨”，是著名的热带水果之一，其营养价值非常高，味道也很独特，果肉柔软，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，无论小孩、老人、孕妇还是女士，多吃牛油果对身体都很有益处。

鳄梨的功效与作用

鳄梨不是梨，梨是水分丰富的水果。而鳄梨含油脂量极高，号称森林奶油。不但与梨有别，也不同于其它水果，应该称为“油果”才对，怪不得鳄梨的别名叫做牛油果。

鳄梨是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。鳄梨含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。日本静冈大学研究人员发现，鳄梨可以减轻肝病。研究人员让一群实验鼠肝脏受伤，然后给它们再喂食22种不同的水果。经过一段时间的试验后，发现鳄梨更有助于老鼠肝脏的恢复。鳄梨中所含的植物化学物质对损害肝脏健康的病毒有特殊的杀伤力。 鳄梨是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。

如上所述，多食鳄梨能降低血液胆固醇和预防动脉粥样硬化，保护心血管系统。

鳄梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

鳄梨的纤维含量很高(一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%)，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

鳄梨是叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。

鳄梨中的镁有助于缓和经前维候群 、偏头痛、焦虑和其他不适。

常吃鳄梨可预防健忘。美国麻省理工学院的研究人员从老鼠身上进行的试验得出结论，这种硬皮水果中所含有的镁会对老年人保持记忆力产生促进作用。

鳄梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。

鳄梨有什么营养价值

牛油果的营养价值

牛油果的营养价值极高，各种保健、美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

牛油果的功效与作用

1、美容护肤。牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。

2、降低胆固醇。牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。

3、保护眼睛。牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。

4、预防胎儿畸形、预防心血管疾病。牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。

鳄梨的吃法

1.鲜吃牛油果

带壳的牛油果切开两半，用勺子勺来吃即可，简单营养方便，如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

2.牛油果鲜虾沙律

选熟透的牛油果，从中间剖开，去掉硬核，就是两个天然的小碗了。把鲜虾煮熟去壳，放进牛油果内，再浇上用蛋黄酱、白醋、糖调的酱汁。嗯～绿莹莹的牛油果入口润滑，虾仁鲜香酸甜，真是开胃又提神!

3.牛油果香蕉饮料

选软的牛油果，香蕉，去皮，切成小块，加些炼乳(也可用牛奶和糖)，水，放进打汁机里打成奶昔。

鳄梨多少钱一斤

鳄梨一般不是按“斤”卖的，无论是超市还是网店，大都是按个论价的。由于它不是我们中国国产的，所以一般小的商店一般不会有售;目前网店一般卖价在10元钱一个，也有9元左右的;实体店的价格稍微偏高，大概15元左右一个。一般在实体店售卖的鳄梨品相要好一些，价格就比较高。

鳄梨的价格手市场供求的关系步入大宗水果大，但却受到国际水果市场价格的影响。由于鳄梨属于进口水果，我国目前并没有大量生产鳄梨的地方，所以鳄梨在中国市场的价格大多受制于国际蔬果市场的价格波动。

鳄梨属于珍贵果实，一般来说价格都不会太便宜，但鳄梨的营养价值却是和它的价格成正比的，鳄梨的营养成分远远高于普通水果，这也是它在较高价位却能占有很大市场份额的原因。

如何挑选鳄梨

生的牛油果摸起来硬硬的，如果摸起来是有点软的，就说明已经成熟了，太软的就不要买了，那肯定是坏的了

青色的牛油果是没有成熟的，如果呢，不小心买回来生的，不过也没事，放多几天就没有事了。

你挑选牛油果时候，如果看到尾部是棕色的，说明已经坏了，如果是又黄又绿的，就是好的。

当牛油果外皮完全黑了，摸起来也不硬了，有些软就要开始吃了。不要熟过头啦,要不黏糊糊的也不好吃了。

吃剩下的牛油果怎么保存呢，可以搞的跟泥一样。放点柠檬汁再放进冰箱里就可以了。放在冰箱里冷藏格里。

怎么吃呢，唯一的窍门就是要掌握好软硬程度，我个人的话，就比较喜欢做水果沙拉，感觉味道非常棒。