吃大葱的好处和坏处

生吃大葱有好处也有坏处，大葱是一种很平常的蔬菜，乃至于我们在生活当中并没有对大葱引起足够的重视。其实适当的吃一点大葱完全可以做到补充维生素a、维生素b、维生素c以及很多矿物质。另外，大葱生吃有一定的杀菌作用，并且还能够在一定程度上抑制癌细胞。当然，大葱生吃也是有一定的坏处的。

青葱做法指导

1. 每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

2. 根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

3. 葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

4. 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

吃大葱的好处和坏处

大葱有一种刺激性的气味，人们在食用之后，这种气味会在停留在嘴里很长时间，让人们的口怕了不再清新，因此有社交活动时，大家不宜食用大葱。吃大葱要注意量的控制，如果食用量过大，会对人类的口腔和胃肠产生过份的刺激，特别是脾胃虚弱的人群，更不能过量食用大葱，不然容易出现胃疼以及胃酸等不症状。

吃大葱能止咳化痰，葱的挥发油等有效成分，具有刺 激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出。吃大葱有帮助消化的作用，大葱中的营养成分可以增加人体中消化液的分泌量，让人体的消化加快，使们的胃口大开，起到健脾开胃的作用。消炎和抗病毒也是人们吃大葱的好处之一，因为大葱中含有大蒜素，这种物质进入人体之后，可以防止多种病菌对人体的伤害，起到保护人类健康的作用，大葱对人类的真菌皮肤疾病和肠道疾病的治疗效果最为明显。

有关大葱生吃的坏处和好处就是扯到这里，在生活中我们要注意，生吃大葱虽然说有一定的坏处，但是这些坏处根本就无法掩盖大葱的优点，比如说大葱对于男性阳痿遗精以及男性腰疼肾虚都有治疗作用，女性朋友吃大葱可以减肥，大葱有一股独特的芳香气味，光是闻一下就能勾起食欲。

吃葱有什么功效

每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

葱的哪部分更营养?

葱 对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通 过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。

不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。

其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。

因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢?

葱的保健价值：

a.促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

.解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

c.抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

d.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

e.防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

青葱适合人群

一般人群均可食用。

1. 脑力劳动者更宜 ;

2. 但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

青葱食疗作用：

葱味辛、性温;

具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效;

主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

生吃大葱的食用误区

最近不少社区的网上论坛都流传着名为《青葱不能生吃》的帖子，帖中称生吃青葱可能引起甲型肝炎的食物中毒。专家认为，青葱不是导致肝炎的罪魁祸首，但在食用前应清洗干净。根据贾先生提供的网址，记者找到了这个帖子。帖中称：“青葱最好别生吃……美国食品药物管理局日前呼吁消费者注意，最近数起甲型肝炎的食品中毒事件，祸首竟然是青葱。”

食品学专家表示，从植物学的角度来说，青葱自身不可能存在什么病毒，但不排除后期污染，因此有可能在个别地区出现这样的情况。一位资深营养师告诉记者，甲肝的传播与我们卫生习惯较差、蔬果上残留较多病原菌有关。

他建议大家尽量熟食，如果煮汤撒葱花，可以在快要关火、水还在滚时撒入葱花，经过适当加热，细菌、病毒的致病力会在一定程度下降。经过大量清水冲洗，大部分细菌、病毒也可以冲掉，也可大幅减低致病力。

以上这些生吃大葱的误区您是不是也有过呢?小编提醒为了身体的健康，生吃大葱有一些细节还是需要大家注意的。