花生米的营养价值和做法大全

大家应该知道花生米具有很高的营养价值，在日常的生活中大家对于花生米应该已经不陌生了，不仅如此，花生米对于人体的吸收也是很有益处的，而且花生米的口味也是很独特的。那么对于花生米的营养价值大家究竟了解多少呢。

花生米与什么相克

花生与毛蟹相克：花生仁与毛蟹相克。这是由于花生仁富含脂肪，毛蟹性寒、冷利，二者同食，多则致腹泻，且二者同食生化反应复杂。

花生与黄瓜相克：黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂, 一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

螃蟹与花生仁相克：从食物药性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45% ，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。

疾病与花生食物相克,下面这些疾病患者忌食花生

胆囊病与花生相克：花生含有大量脂肪,需胆汁去消化。胆囊切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱,如食用花生,没有大量的胆汁帮助消化,常可引起消化不良。另外,由于没有胆汁贮藏,必然会增加肝脏分泌胆汁的负担,日久天长,将损害肝脏功能。

慢性胃炎与花生米相克：慢性胃炎患者消化功能降低,而生花生中所含的脂肪和蛋白251质未.经过高温处理,体内的各种消化酶对它不产生作用,因而易引起严重的消化不良,使胃炎症状加重,应绝对禁食。

骨折与花生相克：花生中含有一种促凝血因子,从花生仁红衣中提取的“ 血字1号”是治疗各种凝血功能低下和血小板减少疾病的良药,但对于骨折有血淤、血肿的患者,却会使淤血不散,有加重淤肿的作用。所以,骨折有淤肿的患者不宜食花生。

体寒湿淀及肠滑便泄者不宜食用花生。炒花生可助火生热，故阴虚内热及内火素旺者忌食。小儿不宜多食。此外，高脂血症者，胆囊摘除者，跌仆淤肿者均应慎食或忌食花生。

花生米的营养价值和做法大全

花生米的营养价值

花生米的营养价值—促进人体的生长发育、促进细胞发育。

花生米中钙的含量极高，常吃能够促进人体的生长发育。我们知道钙是构成人体骨骼的主要成分之一，因此多吃花生米，可以有效的促进人体的生长发育。

花生蛋白中含有十多种我们人体必需的氨基酸，其中的赖氨酸可使儿童提高智力，天门冬氨酸和谷氨酸可促使细胞发育和提高大脑的记忆能力

花生米的营养价值—抗老化。

花生米中含有的儿茶素对人体有非常强的抗老化作用，其中赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

经常食花生米，有益于延缓衰老，因此花生米又有“长生果”的美誉。除此以外，花生米中含还有丰富的脂肪油、可以有效的起到润肺止咳的作用，经常用于久咳气喘，咯痰带血等多种病症。

花生米的营养价值—造血

花生衣中含有油脂和多种维生素，而且还含有可使凝血时间缩短的物质，能够对抗纤维蛋白的溶解，因此有促进骨髓制造血小板的作用，对多种出血性疾病。

不仅有止血的作用，而且对原发病也有一定的治疗功效，因此花生米对人体造血功能有非常大的帮助。

花生米的营养价值还不止以上这些呢。常吃花生米还可以有效的预防冠心病、动脉硬化、降低胆固醇、滋血通乳、预防肠癌等多种功效。

因此有很多产后的妇女都用花生米炖鸡肉食用，不仅营养价值丰富，而且还有通乳的作用。下面是花生米的食用方法，希望可以帮助你哦。

如下人群不怡吃用花生呢

1、糖尿病患者：

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

2、痛风患者：

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

3、高脂蛋白血症患者：

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的� �物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

为何平时宜多吃些花生米

花生又叫落花生、长生果。花生被全世界公认为是一种植物性高营养食品， 被称为“ 长生果”、“ 植物肉”、“ 绿色牛奶”， 名副其实。花生每100 克含蛋白质27. 6 克， 脂肪50 克左右，且其中不饱和脂肪酸占80% ， 钾674 毫克， 另含维生素C 以外的多种维生素、亚油酸、卵磷脂、脑磷脂以及多种矿物质等， 钙含量高， 是猪肉的11 倍， 铁比牛奶高25% 。

花生因含有不饱和脂肪酸， 可以预防心脏病。花生衣含有止血素， 有凝血止血的作用， 所以吃花生不要弃花生衣。花生含有大量油脂、维生素， 浆汁多， 对口唇干裂、口角炎有防治作用。花生含有白藜芦醇化合物， 有助于降低癌症和心脏病的发病率。中医认为， 花生有醒脾开胃、理气补血、润肺利水和健脑抗衰老等作用。

花生的最佳搭配食物

花生+芹菜：菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。

花生+红葡萄酒：红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分， 前者属于抗氧化剂， 后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。

花生+毛豆/花生+啤酒：这种搭配方法卵磷脂的含量极高， 而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱， 迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑， 发挥健脾益智的作168 用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

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